Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44
У НАШІЙ ХАТІ П р иготування їжі Для кожної господині — це нелегка справа, особливо влітку. Через спеку спадає апетит, і не хочеться довго тримати вогню у кухні. Отже літній стравоспис об межується до страв, що зроблені нашвидкоруч. До того ще приходять літні мандрівки. Немає родини, що не виїжджала б у такому часі! Тому в багажнику подорожують часто з нами канапки, що стають за кілька годин несвіжими, або сма жена курка, що висушується. І тому влітку люди гірше віджив ляються, ніж в іншій порі року. А це дуже шкідливо. Дарма, що в нас начебто немає апетиту, але внаслідок потіння відходить з організму сіль і рідина. До того улітку рухаємося більше, а про дітей то вже й говорити не дово диться! Тому треба постачати ор ганізмові харч. Більшість родин, де мати пра цює зарібково, підговляє ї ж у на кілька днів. Цього не можна уникнути. Та треба ста ратись, щоб тільки юшка і м’яси во були тим запасом на два-три дні. Юшка повинна бути чиста й тільки заправлена чи закинена іншим додатком щодня. Бо всякі галушки чи крупи легко скиса ють. Те саме з городиною. Вона тратить свою вартість, коли її пе ретримувати з дня на день. Сві жу салату можна приладити ду же скоро, а морожена городина звариться за кілька хвилин. Третьою стравою —- це невід ступні компоти або морозиво. Компот теж можна приладити на кілька днів, тим більше, що він дає рідину для погашення спра ги. Морозиво можна мати кожної хвилини з заморозника чи з крам ниці. Важливе також те, як перехо вуємо залишки страви. їх тре ба перекладати з ринок у порце ляновий або плястиковий посуд. Залишаючи на завтра юшку треба вийняти з неї городину, щоб не скисла. Перекладені страви тре ба прикрити покришками або срібним папером, заки дамо їх до холодильника. Ще буває таке, що не всі чле ни родини обідають у тому само му часі й обід треба залишити для них у печі. Щоб він там не висихав, треба залляти м’ясо і го родину кількома ложками води. Салату дати до холодильника, щоб не зів’яла. Дехто воліє пі- догрівати страву ,,на парі“, себ то поклавши ринку із стравою в іншу із кип’ячою водою. Це три ває трохи довше, але є безпеч ніше, особливо для хворих. Так треба підогрівати всі варені стра ви з борошна, як галушки, лок шину, вареники. Найтрудніше приладити їжу на дорогу. Коли подорожує мо цілою родиною, тоді треба везти в багажнику запас. Не обійдемось тут без малого холо дильника, що збереже нам м’я сиво і напої. Все інше, як горо дину й садовину можна купува ти на місці. Коли подорож проходить у ме жах одного дня, тоді вистачить те, що приготуємо вдома. Але коли вона розчислена на довше, тоді треба взяти з собою ще й трохи кухонного посуду. В ту ристичних околицях є постої, де можна засмажити м’ясо чи зва рити городину. Вже й не згаду ючи околицю пластових таборів, де батьки у шатрах очікують своїх „потіх". Отак не легковажмо улітку на шого харчування! Г о с п о д и н я К уховарські назви н а б у к в у С Соложеник — а) вишукана за пікана солодка страва, б) солод кий пиріг. Солонина — солене м’ясо; зах.- укр.: свиняче сало. Солоний, солоно, солоність. Солонцювата — їсти солоно, здебільшого оселедець. Солянка -— посуд на сіль. Соняшник, сонях, росл., соняш никове насіння, соняшникова олія. Сом — риба. Сомина — м’ясо з сома. Сорго — турецьке або татар ське просо. Із зерна одержують крупи, борошно. В Африці печуть із нього хліб та виробляють пиво. Сорт, ґатунок, якість. Сос, соус, див. п ід л и в а . Сосиска, ковбаска, парівка (пол.) •— сорт ковбаси. Сосисон (фр.) — кров’яна ков баса. Сотейник, рикка — рід кухон ного посуду. С о т е р н — сорт білого фран цузького вина. Назва від місцево сте Sauternes. С о ч ев и ц я , гор. Насіння (боби) вживають у куховарстві, борошно, як додаток до печення хліба та в цукерничому промислі. Сочевич ний (каша, юшка). С о я , гор. Насіння (боби) вжи вається в куховарстві, борошно й олію використовують у харчовій промисловості на різноманітні ви роби (молоко, маргарина, сурогат кави). Спарити -— облити окропом, зварити (молоко). Спараги, спаржа, гор. До їжі вживаються стеблові пагони. Спасівка, сад. — сорт яблук. Спеції, прянощі, коріння — смакові продукти, що вживаються до страв і напоїв. Спідка — спідня шкуринка у хлібі. Спирт, алькоголь. Спиртний, спиртовий. Спіжарня див комора. Спілий, стиглий, достиглий. Споживати = їсти. Споживай те здорові! Споживна (вартість), спожив ча (кооператива). Спотикач, спотикайло — аль- когольний напій. Н. Ч. г г НАШЕ ЖИТТЯ — ЧЕРВЕНЬ-СЕРПЕНЬ, 1972 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40-41 
42-43 
44 
