Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44
У НАШІЙ ХАТІ П р иготування їжі Для кожної господині — це нелегка справа, особливо влітку. Через спеку спадає апетит, і не хочеться довго тримати вогню у кухні. Отже літній стравоспис об межується до страв, що зроблені нашвидкоруч. До того ще приходять літні мандрівки. Немає родини, що не виїжджала б у такому часі! Тому в багажнику подорожують часто з нами канапки, що стають за кілька годин несвіжими, або сма жена курка, що висушується. І тому влітку люди гірше віджив ляються, ніж в іншій порі року. А це дуже шкідливо. Дарма, що в нас начебто немає апетиту, але внаслідок потіння відходить з організму сіль і рідина. До того улітку рухаємося більше, а про дітей то вже й говорити не дово диться! Тому треба постачати ор ганізмові харч. Більшість родин, де мати пра цює зарібково, підговляє ї ж у на кілька днів. Цього не можна уникнути. Та треба ста ратись, щоб тільки юшка і м’яси во були тим запасом на два-три дні. Юшка повинна бути чиста й тільки заправлена чи закинена іншим додатком щодня. Бо всякі галушки чи крупи легко скиса ють. Те саме з городиною. Вона тратить свою вартість, коли її пе ретримувати з дня на день. Сві жу салату можна приладити ду же скоро, а морожена городина звариться за кілька хвилин. Третьою стравою —- це невід ступні компоти або морозиво. Компот теж можна приладити на кілька днів, тим більше, що він дає рідину для погашення спра ги. Морозиво можна мати кожної хвилини з заморозника чи з крам ниці. Важливе також те, як перехо вуємо залишки страви. їх тре ба перекладати з ринок у порце ляновий або плястиковий посуд. Залишаючи на завтра юшку треба вийняти з неї городину, щоб не скисла. Перекладені страви тре ба прикрити покришками або срібним папером, заки дамо їх до холодильника. Ще буває таке, що не всі чле ни родини обідають у тому само му часі й обід треба залишити для них у печі. Щоб він там не висихав, треба залляти м’ясо і го родину кількома ложками води. Салату дати до холодильника, щоб не зів’яла. Дехто воліє пі- догрівати страву ,,на парі“, себ то поклавши ринку із стравою в іншу із кип’ячою водою. Це три ває трохи довше, але є безпеч ніше, особливо для хворих. Так треба підогрівати всі варені стра ви з борошна, як галушки, лок шину, вареники. Найтрудніше приладити їжу на дорогу. Коли подорожує мо цілою родиною, тоді треба везти в багажнику запас. Не обійдемось тут без малого холо дильника, що збереже нам м’я сиво і напої. Все інше, як горо дину й садовину можна купува ти на місці. Коли подорож проходить у ме жах одного дня, тоді вистачить те, що приготуємо вдома. Але коли вона розчислена на довше, тоді треба взяти з собою ще й трохи кухонного посуду. В ту ристичних околицях є постої, де можна засмажити м’ясо чи зва рити городину. Вже й не згаду ючи околицю пластових таборів, де батьки у шатрах очікують своїх „потіх". Отак не легковажмо улітку на шого харчування! Г о с п о д и н я К уховарські назви н а б у к в у С Соложеник — а) вишукана за пікана солодка страва, б) солод кий пиріг. Солонина — солене м’ясо; зах.- укр.: свиняче сало. Солоний, солоно, солоність. Солонцювата — їсти солоно, здебільшого оселедець. Солянка -— посуд на сіль. Соняшник, сонях, росл., соняш никове насіння, соняшникова олія. Сом — риба. Сомина — м’ясо з сома. Сорго — турецьке або татар ське просо. Із зерна одержують крупи, борошно. В Африці печуть із нього хліб та виробляють пиво. Сорт, ґатунок, якість. Сос, соус, див. п ід л и в а . Сосиска, ковбаска, парівка (пол.) •— сорт ковбаси. Сосисон (фр.) — кров’яна ков баса. Сотейник, рикка — рід кухон ного посуду. С о т е р н — сорт білого фран цузького вина. Назва від місцево сте Sauternes. С о ч ев и ц я , гор. Насіння (боби) вживають у куховарстві, борошно, як додаток до печення хліба та в цукерничому промислі. Сочевич ний (каша, юшка). С о я , гор. Насіння (боби) вжи вається в куховарстві, борошно й олію використовують у харчовій промисловості на різноманітні ви роби (молоко, маргарина, сурогат кави). Спарити -— облити окропом, зварити (молоко). Спараги, спаржа, гор. До їжі вживаються стеблові пагони. Спасівка, сад. — сорт яблук. Спеції, прянощі, коріння — смакові продукти, що вживаються до страв і напоїв. Спідка — спідня шкуринка у хлібі. Спирт, алькоголь. Спиртний, спиртовий. Спіжарня див комора. Спілий, стиглий, достиглий. Споживати = їсти. Споживай те здорові! Споживна (вартість), спожив ча (кооператива). Спотикач, спотикайло — аль- когольний напій. Н. Ч. г г НАШЕ ЖИТТЯ — ЧЕРВЕНЬ-СЕРПЕНЬ, 1972 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40-41 
42-43 
44 
