Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW.UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, ТРАВ ЕНЬ 2020 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ САЛАТ З БАКЛАЖАНІВ В ОЦТІ а бо Insalata di melanzane alla calabrese Маріанни Душар , авторки кулінарного дослідницького проєкту пані Стефа (panistefa.com). Ц ей салат з баклажанів в оцті – ще один мій італійський трофей. Дуже смаку є мені і всім, кого я вже встигла н им ощасливити. Потрібно взяти : довгі молоді баклажани – такі , щоб кісточок майже не було; зеленина – кріп, петрушка, ореґано, можна також взяти трохи волоських горіхів; часник; сіль, цукор, перець; виноградний оцет – бі лий або червоний; перець горошком – чорний і пахучий; лавровий листок; вода; олія extra vergine. Приготування Баклажани по чи стити від шкірки й порізати * соломкою розміром з пів пальця . Пос ол ити й д ати постояти 10 — 15 хв (як що нема є часу , то не со лити ). Тим часом з вар ити маринад** з води, оцту, солі, цукру, перц ю горошком і лаврового листка. Маринад має бути смачним – пробуйте на свій смак , щоб не був занадто квасним або прісним. Баклажани помити від солі , ки нути в киплячий маринад*** і н а невеличкому во гні вар ити 5 — 7 хв (мають за лишатися al dente ) . Поки варяться баклажани , посікти зелень з часником (я люблю , щоб зеленини було багато ) . Часник і ореґано давайте обов’язково – без них зовсім не той смак. Можна додати горіхів. Баклажани зцід ити на друшляк і да ти добре стекти воді****. У мисці зміш ати баклажани з зелениною, дода ти олії та в регулю вати сіль перець оцет. Скла сти в салятерку чи в слоїк і по став ити в холодильник — має настоятися в прохолодному місці. Салат з баклажанів в оцті має добре вистигн ути та насичитися смаками й ароматами приправок. Смакує як просто салат до вареної барабольки з брускетою. ______________________________ * Н арізають баклажа ни для цієї салатки по різному. Наприклад, можна їх почистити від шкірки та зварити цілими ; потім відтиснути воду і аж потім різати. ** Кількість маринаду залежить від кількості баклажанів . *** Б аклажани спливають на поверхню, тому треба їх чимось зверху п ритиснути, наприклад кришкою меншого розміру або тарілкою, щоб всі були покриті водою. **** Тр еб а дати добре стекти маринадові, трошки струшуючи їх у друшляку. Тепер пр опоную бонус ну інформацію. Бонус 1 . С ицілійський варіант ц ього салат у . У се так само, але з зеленини додається стебло селери, м’ята, ореґано й трошк и свіжого гострого перцю, порізано « перами » . Бонус 2 . З а таким самим принципом можна зробити салат з кабачків (цукіні) .
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
