Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ЛУКІЯ ГРИЦІВ КАБАЧКОВИЙ СЕЗОН Кожний аматор-городник знає, що мати на своєму городі грядку кабачків, це незвичайно цікаве пережиття. Спершу садить зернятка, підливає, промовляє до них, а вони не спішаться. Та коли рослина починає рости, то листки і цілі кущі так скоро побільшуються з дня на день, що врешті нам видається хочуть опану вати цілий город. Та одного ранку є мила для нас несподіванка: поміж листками розквітли розкішні великі жовті квіти. Декотрі з тих квітів є на довгих і тоненьких ніжках, інші на кінці тоненької зеленої ковбаски. Перші з них є на те, щоб запи лити кабачковий квіт, і, якщо їх в один час є досить багато, частину з них можна зірвати на сніданок. А саме такі свіжі квіти промиваємо і просушуємо сти- рочкою. Мачаємо в налисниковому тісті та смажимо на гарячому маслі. Подаємо з овочевим соком чи кленовим сиропом. За кілька днів на грядці з’являються достиглі кабачки. Зривати треба їх тоді, коли вони виросли 6 до 8 інчів завдовж ки. Тоді смак їх ніжний; можна їх їсти сирими; покраяні в довгі стовпики та занурені в мачанці (нпр. сметана з зеленою цибулькою, або сметана, в якій розпущено сиру цибулеву зупу). Такі кабачки теж надаються для начинювання, або для тушкування з іншою городиною. За 2-3 дні знов заходимо на грядку кабачків, а на наше превелике здивування прямо коло наших ніг лежить таке велике кабачище, що аж тяжко його зірвати. Такий кабачок вже не є дуже ніж ний, його тоді найкраще потерти на терці і уживати в печених закусках чи хлібах. КАБАЧКОВІ СПОКУСНИКИ (від спокутувати) 2 ІЬ. кабачків натяти вздовж в 1/2 інчові стовпики 1/3 гор. борошна 1/3 гор. молока 2 яйця сіль і перець до смаку. суха терта булка (терті сухарики) Борошно, молоко, яйця, сіль і пе рець змішати разом. В це рідке тісто замачувати кабачки опісля обсипати тертою булкою (сухариками) і скла дати на блясі один попри другого. За холодити на 1/2 години. Перед пода ванням зварити їх в гарячій олії до зо лотої краски. Обсушити з товщу на па перових рушниках і зараз подавати гарячі. КАБАЧКИ НАЧИНЕНІ М’ЯСОМ 4 середньо великі кабачки 1 велика цибуля, посічена 1 зубець часнику, посічений 4 помідори без скірки і зернят, посі чені 1/2 гор. зеленого перцю, посічений 1 ложка олії 6 oz. вареного м’яса змеленого (воло вого, свинячого або курячого) сіль і перець до смаку 4 oz. тертих сухариків 4 oz. тертого сиру (пармезан або че- Дар) Кабачки варити цілими в солоній воді 12 хв. Розтяти кожний вздовж на дві рівні частини. Ложкою вибрати ввесь м’якуш і посікти. Змішати разом всю посічену городину, додати олію, м’ясо, сіль і перець. Поділити начинку і начинити 8 половинок кабачків. По ставити один коло другого в плиткій посудині, посипати сухариками зміша ними з сиром. Пекти в нагрітій печі 3759F. 25-30 хвилин — залежно від величини кабачків. Кількість городини у цьому при писі можна збільшувати чи зменшува ти залежно також від величини кабач ків. СЕРЕД ЗЕЛЕНІ І КВІТІВ МІНІЯТЮРНІ ДЕРЕВА. Останніми часами огородничі журнали багато розписуються, як вирощувати мініятюрні дерева зі звичайних рослин, що їх маємо в хаті. Виплекати та ке дерево можна з багатьох рослин, як от з фуксії, шафеліри, фікуса, ібіскуса та інших. Однак для тих, що пробують це вперше, поручаю рослину ґераніюм — журавець. Є це досить витривала на різні спроби рослина. Не є сказано, що мініятюрне дерево не виросте понад 5-6 стіп. Це вже залежить, яка це рослина і як буде формуватися корона і стовбур дерева. Перш за все треба відтяти з кущика ґераніюму з городу чи вазонка новий гін завдовжки 4-5 цалів. Як що на ньому є квітка, або формується пупляшка, обов’язково відірвати. Всадити гілку до вазонка зі землею, щоб закорінилася. Земля повинна бути ви мішана з піском і листям. Коли рослина закорінить- ся і виросте до висоти 5-6 цалів, до неї треба прив’я зати тичку найменше подвійної висоти. Також треба знизу обірвати перші листки. Вершок рослини зало мити, щоб формувалася корона дерева. Далі лише треба стежити як виростає дерево та чи не множать ся на ньому шкідливі мухи. Треба уважати, щоб ро слина не була затісно прив’язана до тички. Перев’яз ка, що затісно притискає стовбур до тички, ранить його, через проріз витікають соки і рослина всихає. Під час росту, якщо на стовбурі долиною пока жеться тут чи там новий листок, або новий гін, треба його оірвати. Як уже рослина виросте до бажаної ви соти, треба общипати кінчики гілок, щоб на ній згус ла корона. Це спонукає до нових гонів і листків. Докінчєння на стор. ЗО. 28 НАШЕ ЖИТТЯ, ЖОВТЕНЬ 1983 наше харчування Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
