Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Г О Р О Д И Н А л у к ія Г р и ц ів Коли в нашому городі літо і ко жна рослина росте і розвивається з дня на день, слід нам призаду- матися над городиною, яка є ду же важним складником нашого харчування. Криє городина в собі велику кількість вітамін і мінералів, через те рекомендується їсти городину двічі в день: одну зелену й одну жовту (як моркву-бараболю). Старатися їсти багато городини сирою в салатах, або мало-варену, але ніколи переварену. Почищену городину завжди пе реховується в холодильнику аж до часу варення. Найкраще до ва рення не здіймати шкірки з горо дини, а коли вже конечно треба •— то здіймати дуже тонко. Варити городину в дуже малій кількості води в щільно закритій посудині. В цей спосіб приспішується час варення, а тим самим коротше на мокання городини в воіді і менша втрата вартостей. Води, в якій варилася городина, ніколи не виливається; її вживає мо до юшок, підлив або інших за прав. Морожену городину варимо тоїчно — згідно з інструкціями на опакуванні. Капусту, квітну капусту, брук- сельку перед варенням закурити на короткий час у солоній воді, кукурудзу обчистити з листків пе ред самим варенням, коли вода вже кипить і варити лиш 3 до 5 хвилин, а буряки, якщо міають бути зваре ні цілими — ніколи не обчиїцува- вати від шкірки перед варенням. Щоб городину зробити цікаві шою на нашім столі нераз додаємо смаку, притрушуючи її січеними горішками чи мигдаллю або сма женими сухариками на маслі, до яких додано дрібно січене варене яйце, або січеною петрушкою, ви мішаною з топленим маслом; або самим маслом, в якому смажився на двоє розрізаний зубець часни ку. Смаку до вареної городини до дає теж ложка квасної сметани, а- бо ложка соку з цитрини. Одним з таких скорих і здоро вих страв є: Капуста по-китайськи: % головки капусти 2 ложки олії (оливи) 2 зубці часнику розкраяні 1 ложечка солі гА ложечки імбіру 2—4 ложки води На великій сковороді зі щільною покришкою розігріти олію (оли ву), часник, сіль і імбір, щоб бу ли дуже гарячі, всипати туди се редньо грубо краяну капусту і мі шати 2 хвилини, щоб капуста ви брала олію і добре загрілася, вли ти туди воду і зараз щільно за крити, обнизивши температуру і по чергових двох хвилинах пода ти на стіл. Смажений баклажан під вогнем Баклажан (eggplant) порізати кружками У2■ — %інча, змастити топленим маслом і всунути на тем пературу жарення (broil) на інча від вогню. Після 5 хвилин о- бер'Нути кружки на другий бік і жарити ще 5 хвилин. Посолити й поперчити до смаку і подавати до м’яса. Кукурудза в вершках % горнятка вершків (сметанки) 1 ложка січеної петрушки % ложечки солі % ложечки перцю на кінчик ножа часнику 1 пачка мороженої кукурудзи Все вимішати й варити над ки- п’ячою водою біля 15 хв підмішу ючи час до часу. Квітна капуста зі спаленим маслом Квітну капусту піоділити на ча стинки, варити в підсоленій воді 15 хвилин. Стопити масло 2 онц., 2 ложечки цитринового соку, тро шки солі і перцю. Поливати го ряче. КУХОВАРСЬКІ НАЗВИ на букву Т Тарілка — посуд, що з нього їдять. Тарілка глибока на юшку, тарілка мілка, тарілочка. Толокно — дієтичний продукт із вівса. Томат, •—- дивись: помідор. Кон сервні вироби з помідорів (сік, па ста, пюре, підлива). Топінамбур, земляна груша, гор. — їстивні бульби. Уживаєть ся також для виробництва спірту і фруктози. Торт — вишукане солодке пе чиво, що звичайно складається з коржів, перекладених масою (to rte, cake). Н. Ч. З а м іс т ь к в іт ів З ПРИВОДУ трагічної смерти бл. п. Софії з Гнатишаків Ліщинської і си на Юрія складають 10 дол. на пресо вий фонд Н. Ж,, а опечаленій Родині наші сердечні вислови співчуття Олена і Лев Кокодинські ЗАМІСТЬ КВІТІВ на свіжу могилу бл. п. Ярослави Острук, складають 10 дол. на пресовий фонд Н. Ж. Марія й Микола Процики Філядельфія ЗАМІСТЬ КВІТІВ на могилу бл. п. Володимира Качмарського і бл. п. Ро мана Качмарського, братів моєї при ятельки бл. п. Марійки Качмарської, складаю 10 дол. на прес, фонд Н. Ж. Євгенія Милян, Ню Брансвік ЗАМІСТЬ КВІТІВ на могилу бл. п. Ярослава Полянського і бл. п. Петра Полянського, братів моєї товаришки Євгенії Дубас, складаю 10 дол. на пресовий фонд Н. Ж. Євгенія Милян, Ню Брансвік ЗАМІСТЬ КВІТІВ на могилу бл. п. Ірини Дереш пересилаю 7 дол. на пе редплату Н. Ж. для бабусі. Юлія й Осип Хо вайли Персиппані, Н. Дж. ЗАМІСТЬ КВІТІВ на свіжу могилу бл. п. Остапа Дмитрів складаю 5 дол. на пресовий фонд Н. Ж. Оксана Огар ЗАМІСТЬ КВІТІВ на могилу бл. п. Марії Паньківської складаю 5 дол. на пресовий фонд Н. Ж. Ірина Пежанська, Шикаґо НАШЕ ЩИТТЯ — ЛИПЕНЬ-СЕРПЕНЬ, 1973. 2 5
Page load link
Go to Top