Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Д ля щ о д ен н о го в ж и т к у Із запасу приписів п-ні Анни Си- вуляк подаємо знов кілька, що вживаються в американській кух ні, але достосовані й для нашого смаку. Тушкована яловичина ( B e e f C asserole) Потрібно: 1 ф. яловичини (волового м’яса) 2 цибулі закришка (морква, салера) 1 зубец ь часнику 1 бруква 1 ложка товщу сіль, перець 1 пушка помідорового пюре 1 ложка борошна б картоплин Порізати м’ясо на кусні, посо лити, а коли хто любить — попер чити. Присмажити на гарячому товщі цибулю у глибокій ринці і вкинути на це м’ясо, щоб зарумя- нилось з усіх боків. Додати мор кву, салєру, порізаних у кружаль ця і брукву, порізану в кубики. Потім підлити це водою і варити на дуже легкому вогні. Коли напів м’яке, додати пів пушки помідо рового ,,'П Ю ре“ і розтертий зубець часнику. Коли вже м’ясо доварюється, докинути картоплю, порізану в кубики. Вкінці засмажити борош но на дрібці товщу і сполучити з яловичиною. Посолити до смаку і подати. Салатна з капусти Потрібно: 1 мала головка катіустн 1 морква 1 зелена паприка 1 ложочка соли 1 ложочка цукру % ложочки червоної паприки На підливу: 1 ложка майонезу 1 ложка конденсованого молока 1 ложка цитринового соку 1 ложочка д о б р о ї олії Пошаткувати капусту. Моркву потерти на грубій терці. Паприку порізати у смужки. Перем’яти це все з сіллю й цукром і червоною паприкою. Нехай трохи постоїть. Окремо приладити підливу. Ма. йонез втерти з кондензованим мо локом, аж буде шум. До того по трохи додавати олії, а вкінці сок із цитрини. Молочний крем (C u sta rd ) Потрібно: Уч літра молока 1 горнятко цукру З яйця 1 ложочка соли 1 ложочка запаху ванілії Молоко заварити з цукром. Втерти жовтка, окремо вбити шум із білків. Жовтка вимішати з ш у мом і лляти поволі до молока. Мі шати постійно аж 'почне гуснути. Тоді наливати до чашок або до більшої посудини. Можна посипа ти цинамоном. Подала Анна Сивуляк Медяник для дітей Потрібно: Уч горнятка борошна (муки) Уі горнятка меду Уч горнятка олії З яйця Уч горнятка цукру Уч ложочки -порошку до печення тертої шкірки з цитрини Розтерти в мисці жовтки з цу кром на пухку масу (пів години), додати олію й терти дальше. О кр е мо загріти мід і трохи підсмажити (вважати, щоб не збіг або не під горів), простудити і вляти до ма си. Терти дальше,, додати цитри нової шкірки (на кінець нож а), всипати муку. В ложці води роз пустити порошок, вляти й добре вимішати. Вбити білки на шум і легко вимішати. Масу вляти в подовгасту форму і пекти при 350 ступнях пів години, щоб тісто за- румянилось, але не підгоріло. Медяннчки Потрібно: 1 ф. м еду 1 ф. борош на (муки) 4 жовтки Уч ложочки порошку д о печення трохи цитринової шкірки Зварити мід, простудити і тоді збивати лопаткою пів години. Втерти жовтки і вбити шум із біл ків. Всипати борошно до меду, до дати жовтки, цитринову шкірку, а вкінці шум із білків і порошок до печення. Формувати малі медянич- ки і укладати на листі (блясі). Помазати жовтком. Пекти при 350 ст. пів години. Подала Ганна-Франко-Ключко Медові пряники Потрібно: 1 Уч склянки борошна IV 2 ложки масла 4 ложки меду 1 склянка цукру З яйця З жовтки 1 ложка соди по ложці кориці й гвоздики шкірка з цитрини Просіяти борошно і добре п е ретерти з маслом. Додати мід, цу-. кор, соду,, жовтки, яйця, товчені у ступці гвоздики і корицю, втер ту на терці цитринову шкірку і все добре вимішати. Місити тісто около пів години, аж поки ство риться з нього однорідна маса. Потім розтачати завтовшки в пів пальця і формочками вирізувати невеликі пряники. Укладати на змащений товщем лист (бляху) і спекти при 350 ст. Із книжки „У країнські страви“, Київ, 1957. Куховарські приписи Н. Костецької ГОРОДИНА й ОВОЧІ Ц ін а 60 ц. з а з ш и т о к з п ер еси л к о ю 65 ц. Замовляти в Централі СУА. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
