Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Д ля щ о д ен н о го в ж и т к у Із запасу приписів п-ні Анни Си- вуляк подаємо знов кілька, що вживаються в американській кух ні, але достосовані й для нашого смаку. Тушкована яловичина ( B e e f C asserole) Потрібно: 1 ф. яловичини (волового м’яса) 2 цибулі закришка (морква, салера) 1 зубец ь часнику 1 бруква 1 ложка товщу сіль, перець 1 пушка помідорового пюре 1 ложка борошна б картоплин Порізати м’ясо на кусні, посо лити, а коли хто любить — попер чити. Присмажити на гарячому товщі цибулю у глибокій ринці і вкинути на це м’ясо, щоб зарумя- нилось з усіх боків. Додати мор кву, салєру, порізаних у кружаль ця і брукву, порізану в кубики. Потім підлити це водою і варити на дуже легкому вогні. Коли напів м’яке, додати пів пушки помідо рового ,,'П Ю ре“ і розтертий зубець часнику. Коли вже м’ясо доварюється, докинути картоплю, порізану в кубики. Вкінці засмажити борош но на дрібці товщу і сполучити з яловичиною. Посолити до смаку і подати. Салатна з капусти Потрібно: 1 мала головка катіустн 1 морква 1 зелена паприка 1 ложочка соли 1 ложочка цукру % ложочки червоної паприки На підливу: 1 ложка майонезу 1 ложка конденсованого молока 1 ложка цитринового соку 1 ложочка д о б р о ї олії Пошаткувати капусту. Моркву потерти на грубій терці. Паприку порізати у смужки. Перем’яти це все з сіллю й цукром і червоною паприкою. Нехай трохи постоїть. Окремо приладити підливу. Ма. йонез втерти з кондензованим мо локом, аж буде шум. До того по трохи додавати олії, а вкінці сок із цитрини. Молочний крем (C u sta rd ) Потрібно: Уч літра молока 1 горнятко цукру З яйця 1 ложочка соли 1 ложочка запаху ванілії Молоко заварити з цукром. Втерти жовтка, окремо вбити шум із білків. Жовтка вимішати з ш у мом і лляти поволі до молока. Мі шати постійно аж 'почне гуснути. Тоді наливати до чашок або до більшої посудини. Можна посипа ти цинамоном. Подала Анна Сивуляк Медяник для дітей Потрібно: Уч горнятка борошна (муки) Уі горнятка меду Уч горнятка олії З яйця Уч горнятка цукру Уч ложочки -порошку до печення тертої шкірки з цитрини Розтерти в мисці жовтки з цу кром на пухку масу (пів години), додати олію й терти дальше. О кр е мо загріти мід і трохи підсмажити (вважати, щоб не збіг або не під горів), простудити і вляти до ма си. Терти дальше,, додати цитри нової шкірки (на кінець нож а), всипати муку. В ложці води роз пустити порошок, вляти й добре вимішати. Вбити білки на шум і легко вимішати. Масу вляти в подовгасту форму і пекти при 350 ступнях пів години, щоб тісто за- румянилось, але не підгоріло. Медяннчки Потрібно: 1 ф. м еду 1 ф. борош на (муки) 4 жовтки Уч ложочки порошку д о печення трохи цитринової шкірки Зварити мід, простудити і тоді збивати лопаткою пів години. Втерти жовтки і вбити шум із біл ків. Всипати борошно до меду, до дати жовтки, цитринову шкірку, а вкінці шум із білків і порошок до печення. Формувати малі медянич- ки і укладати на листі (блясі). Помазати жовтком. Пекти при 350 ст. пів години. Подала Ганна-Франко-Ключко Медові пряники Потрібно: 1 Уч склянки борошна IV 2 ложки масла 4 ложки меду 1 склянка цукру З яйця З жовтки 1 ложка соди по ложці кориці й гвоздики шкірка з цитрини Просіяти борошно і добре п е ретерти з маслом. Додати мід, цу-. кор, соду,, жовтки, яйця, товчені у ступці гвоздики і корицю, втер ту на терці цитринову шкірку і все добре вимішати. Місити тісто около пів години, аж поки ство риться з нього однорідна маса. Потім розтачати завтовшки в пів пальця і формочками вирізувати невеликі пряники. Укладати на змащений товщем лист (бляху) і спекти при 350 ст. Із книжки „У країнські страви“, Київ, 1957. Куховарські приписи Н. Костецької ГОРОДИНА й ОВОЧІ Ц ін а 60 ц. з а з ш и т о к з п ер еси л к о ю 65 ц. Замовляти в Централі СУА. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
