Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Н А Ш Е Х А Р Ч У В А Н Н Я ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА ПІДЛИВА З ОВОЧІВ до шинки 2 ложки меду 2 ложки помаранчевого соку 1 ложка помаранчевого коньяку (’’Grand Manier”) 1 горнятко нарізаного ананаса (crushed pineapple) 1 велика помаранча без шкурки, дрібно нарізана 3 ківі, дрібно нарізані 1/2 горнятка дуже дрібно нарізаної червоної цибулі Змішати всі складники і остудити в холодильнику. По давати до шинки і м’ясива. САЛАТКА ЗІ СІЧЕНОЇ КАПУСТИ (COLE SLAW) 1 середньої величини головка капусти, січеної 2 середньої величини цибулі, нарізані на тонкі кружальця 3/4 горнятка цукру На заправу змішати: 4 ложки + 1 ложечка цукру 2 ложечки солі 1 ложечка сухої гірчиці (dry mustard) 3/4 горнятка яблучного оцту (apple cider vinegar) 1/2 горнятка олії до салатів Змішати капусту з цукром. Вкласти половину капусти на дно великої миски. Зверху накласти кружальця цибулі і накрити другою верствою капусти. Полити заправу на ка пусту. Вставити до холодильника найменше на 24 години. САЛАТА З КАРТОПЛІ Й ЧЕРВОНОЇ КАПУСТИ 3 горнятка картопляної салати, приготованої в будь-який спосіб 1 головка червоної капусти, січеної 2 яблука, нарізані на тонкі куски 1/2 ложечки кмину 1 ложка олії Капусту зварити з яблуками і кмином, щоб зм’якла. Посолити до смаку. На плоскому посуді накласти посе редині холодну капусту і довкруги обкласти картопляною салатою. До прибрання салати: зварити на твердо 2 яєць. Поді лити кожне на 4 частинки.Жовток ростерти з 1/4 ложечки гірчиці. На капусту уложити з білків квіт і по середині накласти жовток. Така салата дуже прикрашає стіл. ВЕЛИКОДНЯ БАБА (трохи інша) 1/2 горнятка молока 11/2 ложки меду 2 ложки олії 4 1/2—5 горняток муки 2 конверти сухих дріжджів 1/2 горнятка теплої води 9 великих жовтків 1 горнятко цукру 1 ложечка ванільового екстракту 1/4 ложечки кардамону 2 ложки коньяку втерта шкурка і сік з однієї помаранчі 11/2 кістки (6 унцій) масла, стопленого 1/2 горнятка родзинок 1 білок В малій риночці закип’ятити молоко, додати мед і олію, мішати, щоб мед розчинився. Потроху додавати 1/2 горнятка муки, вбивати ложкою, щоб маса була суцільна. Вистудити. У великий мисці розчинити дріжджі теплою водою (сухі дріжджі треба розчиняти теплою водою, а не молоком). Змішати, прикрити і залишити на 6 хвилин, щоб підросло. Тоді додати до дріжджів молоко, змішане з мукою, і добре змішати на суцільну масу. Накрити миску льняною або бавовняною шматкою і залишити в теплому місці, щоб росло і подвоїлося в кількості (приблизно одну годину). В другій мисці вбити жовтки з цукром до ясножовтого кольору. Додати ванілію, кардамон, коньяк, шкурку і сік з помаранчі. Вбивати ще кілька секунд. Додати стоплене масло і родзинки. Вбити піну з білка і додати до жовтків. Місити тісто, додаючи потроху залишену муку. Тісто має бути вільне і гладке. Перекласти тісто до намащеної олією миски, накрити прозорим пластиком і залишити, щоб росло (1 1/2 години). Виросле тісто накладати до половини натов- щених форм. Накрити їх і залишити ще на 45 хвилин, щоб росло. Посмарувати розколоченим яйцем. Пекти в печі, нагрітій до 325°, одну годину. Коли трохи простигне, вий няти з форм. Залишилися білки з бабок і можна їх використати на торт. ТОРТ "ПРОВАНС” З МИГДАЛЕВОЮ МАСОЮ 10 білків 1 фунт мигдалю 2 горнятка цукрової мучки Маса: 1 коробка 8-унц. вбитого масла (whipped butter) 1/4 частина мигдалю з цукром 1 ложечка ванільового запаху Мигдаль спарити, висушити і змолоти. Втерти на сухо з цукровою мучкою. Відділити 1/4 частину на масу. Вбити білки на тугу піну і легко змішати з мигадлем з цукром, призначеним на коржі. Поділити на дві вистелені восковим папером, добре намащеним, тортівниці і пекти 45 хвилин в температурі 275— 300°, щоб коржі були сухі під дотиком. Маса: вбити масло на крем і додати відділені мигдаль з цукром. Влити ложечку ванільового запаху. Переложити холодний торт. Склиця: 3/4 фунта цукрової мучки, сік з цитрини. Якщо загустий, додати трошки води. Втирати, щоб склиця була доволі густа. Полити нею торт. 26 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, КВІТЕНЬ 1996 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top