Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ЛУКІЯ ГРИЦІВ КАРТОПЛЯ. Всупереч твердженням, що картопля є високо кальорійна треба признати, що все таки картопля є під- ставовим і цінним харчевим продук том. Пересічно в картоплі знаходимо 18% крохмалю, 2% білкових речовин, 1 1 1/2% цукру та 1% мінеральних речовин. (О соб л и во заліза і фосфору.). Вона особливо багата у вітаміни Б-1, Б-2, і Ц, (В1, В2, С.). Щоб трішки відійти від наших власних приписів, які вже може і прої лись нам, подаю декілька приписів з Наддніпрянщини. БАБКА КАРТОПЛЯНА З СИРОМ: 2 ф. картоплі, 1/2 ф. сухого коров’ячого сира, 2 яйця, 2 і 1/2 ложки борошна, 3 ложки масла, 1 ложка цукру, 1 ложка мелених сухарів, 1/2 склянки сметани. Картоплю зварити (найкраще над парою) і відпарувати, щоб була суха. Протерти разом зі сиром крізь ситко, додати терті жовтки з цукром, 1 ложку топленого масла, злегка підсмажене борошно і сіль. Добре все змішати і на- кінець додати збиті білки. Виложити у форму змащену маслом та обсипану сухарями. Запекти в печі при 350°Ф. около 1 годину. Подавати бабку политу топленим маслом. Подати сметану. КАРТОПЛЯНА ЗАПІКАНКА З М’ЯСОМ: 2 ф. картоплі, 1 ф. м’яса, як на ґуляш 1 ложка масла, 1 яйце, 1 цибуля 1 ложка тертих сухарів і додаткове масло. Картоплю відварити, відпарувати, та протерти через ситко, посолити та заправити розколоченим яйцем. Поло вину картоплі рівно розложити в зма щену маслом та обсипану сухарями форму. На це рівним шаром розло жити м'ясну начинку. Другою части ною картоплі покрити начинку, змастити яйцем, посипати сухарями та скропити розтопленим маслом. Пекти при 350°Ф 45 хвилин. М’ЯСНА НАЧИНКА: М’ясо покроїти кусками. Тушку вати до готовості, змолоти на машин ці, заправити присмаженою цибуль кою. Додати соли та перцю до смаку. КАРТОПЛЯ З МОРКВОЮ: 2 ф. картоплі, 1/2 ф. моркви, 1 склянка молока, 2 ложки масла. У зварену, обсушену, протерту крізь сито картоплю вливаємо масло і кип'яче молоко. Збиваємо разом, (най краще електричним мішалом) додає мо зварену, протерту крізь ситко моркву і ще дальше змішуємо. За правляємо сіллю і перцем. — Подає мо до м’яса чи риби. КАРТОПЛЯ З МАКОМ: 2 ф. картоплі, 3 столові ложки маку, 1 ложка масла, 3/4 склянки молока. Мак залити кип’ятком, накрити і чекати аж прохолоне. Відцідити воду і терти, поки не подусяться всі зер нятка, або змолоти кілька разів. Зварену картоплю протерти через сит ко, додати мак, масло і кип’яче моло ко. Збивати електричним мішалом ще раз підгріваючи на парі. Додати соли і перцю до смаку. Подавати зараз гаря че, бо холодне не є смачне. Д окінчення: В ІД С В ІТ З Б ІЛ О ГО КРАЮ я собі куплю, може ще й кращий. Я ж працюватиму. Шкода тільки фільму. На тому фільмі, в фотоапараті, були знімки з твого міста. Якийсь час Ігор і Оксана мовчали. Ігор глянув на годиник. — Треба зайти до нього попращатися. Завтра ми обоє роз’їжджаємося. Я — на схід, він — на північ, кожен своєю дорогою. Мої батьки дуже втішені, що я повертаюся до науки. Хоч насправді я свою науку не переривав. Різні бувають школи. — Я також так думаю, — сказала Оксана. — Я дуже рада, що ви знайшли себе, Ігоре. Маєте мету. Люди без мети в житті ніколи не можуть почуватися нещасливими, ні повноцінними. Так само, як і ті що не знають хто вони. Вже світилися ліхтарі, коли вони вийшли з кав’ярні. Попрощалися. їхні дороги йшли в протилежні боки. Доходячи до рогу, Оксана оглянулася й побачила, що Ігор оглянувся також, і поки він зник за рогом зупинився на мить і підніс руку. Оксана знало, що це був помах до неї, і він значив їй набагато більше, ніж звичайний прощальний помах. Вона почувала, що в ньому була, може й мала, але така важлива для неї, винагорода за її, як тепер їй здавалося, не безнадійну, кропітку працю. Тепер Оксана стала ще уважніше проглядати каталоги книжок, з метою поповнення в бібліотеці ’’своєї” українознавчої колекції. Оповідання відзначене на 17 Літ. Конкурсі СФУЖО П р о д о в ж е н н я : КРІЗЬ П О Р И В И Ж И ТТЯ вони жили разом. Коли хлопцеві минуло вже кілька років, батьки вирішили, що не мають права виховувати його в оточенні каторжан. Іспенська повернулася до Петроґраду і жила у брата, старшини ґвардії. Але її чоловік, не видержавши самотности, повісився. Це оточувало її авреолею мучеництва у моїх очах. Куди вище ставила я Іспенську від її сестри Віри, хоч вона ніколи ні словом не згадувала про свої переживання. П р о д о в ж е н н я буде 28 НАШЕ ЖИТТЯ, ТРАВЕНЬ 1980 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
