Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Анна Сивуляк Д ля щ о д ен н о го в ж и т к у Редакторка Нашого Ж иття р о з казала мені, що читачки домага ються списку стравописів. Я ста ралася подати кілька в вересне вому числі. Але при цій нагоді хо тіла б звернути увагу на основне правило. Коли його знаємо, тоді нетрудно уложити собі стравоспис самому. Коли при обіді чи вечері головна страва більш поживна, тоді по даємо до неї легку юшку і салат- ку чи городину. Солодке склада ється тоді з садовини свіжої або вареної. Коли головна страва лег ша, тоді треба подати густішу юш ку, а як солодке — тісточка або лакоминку. А щоб не бракувало потрібних вітамінів, то в салатці, городині чи садовині повинно б у ти трохи сировини. Тоді обід чи вечеря будуть повноцінні і люди на буде сита. Подаю для прикладу такі стравописи: 1. Ярннпа юшка М’ясо в тісті Компот або свіжа садовина 2. Печеня з маринованої риби Картопля з помідорами Лакомпнка з сухариків Юшка з городини Потрібно: У> горнятка фасолі Уі січеної цибулі Ух січеної салєри Ух „ січеної моркви 1 ложка товщу 2 літри води Уі горнятка дрібних ячмінних круп Ух горнятка зеленого горошку 1 горнятко січеної капусти 1 помідор сер едньої величини 1 картоплина Залити фасолю двома горнятка ми води й поставити варити. Коли покипить п’ять хвилин (щ об шкір ка на фасолі зморщ илась), тоді відцідити і фасолю обібрати з луш пинки. Обмити ячмінні крупи, з а лити їх у горшку двома літрами гарячої води, вкинути туди фа- сольку й варити разом пів години на легкому вогні. Присмажити яс но січену цибулю з січеною салє- рою й морквою (вважати, щоб не зарумянилось) і вкинути до юш ки, щоб варилось разом. Потім додати горошок, січену капусту, помідор і картоплину, порізану в кубики. Нехай вариться ще 20 хви лин. Вкінці вкинути ложку січеної зеленої петрушки. Ця юшка, хоч має багато склад ників, проте є легка, бо городина (фасоля, помідори й капуста) ціл ком розварюються, а залишають ся крупи, горошок і морква. Вони заступають в обіді городину, бо її не маємо до м’яса. М’ясо в тісті Потрібно: 2 горнятка решток печені або сма ж еного меленого м’яса 1 цибулина 2 яйця 1 горнятко борош на (муки) 1 ложочка порошку д о печення Ух горнятка молока Часто залишаються з печені або січеників рештки, що їх не хоче мо підгріваними подавати. Тоді треба посікти їх дрібно, так само посікти цибулю і все те всмажити в ринці посоливши до смаку. О кре мо приладити тісто з двох яєць, муки, молока й порошку до печен ня. Тісто повинно бути зовсім віль не. Взяти сковороду (пательню ), всипати до неї м’ясо, полляти тим легким розбитим тістом і запекти в рурі 20 хвилин при 350 ст. До такого обіду треба подати свіжу садовину або компот. Печеня з маринованої риби Потрібно: 1 пушка лосося (S a lm o n ) 14 унцій (з того будуть 2 горнятка вареної риби) 1 горнятко розм оченої булки 1 „ молока 2 ложки муки 1 ложка масла або маргарини 1 цибулина 1 ложочка солі дрібка перцю 1 ложка січеної зел ен о ї петрушки 1 яйце Зробити засмажку на маслі, залляти молоком і мішати скоро, щоб не було грудок. Окремо в мисці вимішати рибу з булкою, тертою цибулею, петрушкою, яй цем, сіллю й перцем і добре вимі сити. Вимішати з засмажкою. Ви робити з того подовгувату форму, виложити на помащений лист (бляш ку) і пекти в рурі на 350 ст. около 20 хвилин. Картопля запікана Потрібно: кілька картопель 1 ложочка масла 1 ,, січеної петрушки 2 ложки тертого сила 1 ложочка червоної папрпкп Картоплю зварити в ^лушпині, скоро обібрати, помастити мас лом, посипати петрушкою, черво ною паприкою і тертим сиром і вставити на 5 хвилин до печі. Підлива з помідорів Потрібно: 2 горнятка варених помідорів 1 ложка масла 1 ложка борошна (муки) 1 ложочка солі 1 ложка цукру Розтопити масло в сковорідці, засмажити з борошном, додати ва рених помідорів, соли й цукру і вимішати добре. Коли закипить, подати на стіл. Лакомика з сухариків Потрібно: 2 горнятка с у х о ї тертої булки % розтопленого масла 4 „ дрібно посічених яблук Уі „ родзинків 1 горнятко молока 1 яйце 1 ложочка меленого цинамону % горнятка цукру Укладати у вимащеній ринці верствами — наперед сухарики (терту булку), потім верству сі чених яблук, посипаючи їх р о дзинками. Також посипати трохи цинамоном. Розбити яйце з ц ук ром, вимішати з молоком і топле ним маслом добре й поволі зали вати так, щоб усюди увійшло. З а сунути в діч на 350 ст. і пекти пів години. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
