Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Анна Сивуляк Д ля щ о д ен н о го в ж и т к у Редакторка Нашого Ж иття р о з казала мені, що читачки домага ються списку стравописів. Я ста ралася подати кілька в вересне вому числі. Але при цій нагоді хо тіла б звернути увагу на основне правило. Коли його знаємо, тоді нетрудно уложити собі стравоспис самому. Коли при обіді чи вечері головна страва більш поживна, тоді по даємо до неї легку юшку і салат- ку чи городину. Солодке склада ється тоді з садовини свіжої або вареної. Коли головна страва лег ша, тоді треба подати густішу юш ку, а як солодке — тісточка або лакоминку. А щоб не бракувало потрібних вітамінів, то в салатці, городині чи садовині повинно б у ти трохи сировини. Тоді обід чи вечеря будуть повноцінні і люди на буде сита. Подаю для прикладу такі стравописи: 1. Ярннпа юшка М’ясо в тісті Компот або свіжа садовина 2. Печеня з маринованої риби Картопля з помідорами Лакомпнка з сухариків Юшка з городини Потрібно: У> горнятка фасолі Уі січеної цибулі Ух січеної салєри Ух „ січеної моркви 1 ложка товщу 2 літри води Уі горнятка дрібних ячмінних круп Ух горнятка зеленого горошку 1 горнятко січеної капусти 1 помідор сер едньої величини 1 картоплина Залити фасолю двома горнятка ми води й поставити варити. Коли покипить п’ять хвилин (щ об шкір ка на фасолі зморщ илась), тоді відцідити і фасолю обібрати з луш пинки. Обмити ячмінні крупи, з а лити їх у горшку двома літрами гарячої води, вкинути туди фа- сольку й варити разом пів години на легкому вогні. Присмажити яс но січену цибулю з січеною салє- рою й морквою (вважати, щоб не зарумянилось) і вкинути до юш ки, щоб варилось разом. Потім додати горошок, січену капусту, помідор і картоплину, порізану в кубики. Нехай вариться ще 20 хви лин. Вкінці вкинути ложку січеної зеленої петрушки. Ця юшка, хоч має багато склад ників, проте є легка, бо городина (фасоля, помідори й капуста) ціл ком розварюються, а залишають ся крупи, горошок і морква. Вони заступають в обіді городину, бо її не маємо до м’яса. М’ясо в тісті Потрібно: 2 горнятка решток печені або сма ж еного меленого м’яса 1 цибулина 2 яйця 1 горнятко борош на (муки) 1 ложочка порошку д о печення Ух горнятка молока Часто залишаються з печені або січеників рештки, що їх не хоче мо підгріваними подавати. Тоді треба посікти їх дрібно, так само посікти цибулю і все те всмажити в ринці посоливши до смаку. О кре мо приладити тісто з двох яєць, муки, молока й порошку до печен ня. Тісто повинно бути зовсім віль не. Взяти сковороду (пательню ), всипати до неї м’ясо, полляти тим легким розбитим тістом і запекти в рурі 20 хвилин при 350 ст. До такого обіду треба подати свіжу садовину або компот. Печеня з маринованої риби Потрібно: 1 пушка лосося (S a lm o n ) 14 унцій (з того будуть 2 горнятка вареної риби) 1 горнятко розм оченої булки 1 „ молока 2 ложки муки 1 ложка масла або маргарини 1 цибулина 1 ложочка солі дрібка перцю 1 ложка січеної зел ен о ї петрушки 1 яйце Зробити засмажку на маслі, залляти молоком і мішати скоро, щоб не було грудок. Окремо в мисці вимішати рибу з булкою, тертою цибулею, петрушкою, яй цем, сіллю й перцем і добре вимі сити. Вимішати з засмажкою. Ви робити з того подовгувату форму, виложити на помащений лист (бляш ку) і пекти в рурі на 350 ст. около 20 хвилин. Картопля запікана Потрібно: кілька картопель 1 ложочка масла 1 ,, січеної петрушки 2 ложки тертого сила 1 ложочка червоної папрпкп Картоплю зварити в ^лушпині, скоро обібрати, помастити мас лом, посипати петрушкою, черво ною паприкою і тертим сиром і вставити на 5 хвилин до печі. Підлива з помідорів Потрібно: 2 горнятка варених помідорів 1 ложка масла 1 ложка борошна (муки) 1 ложочка солі 1 ложка цукру Розтопити масло в сковорідці, засмажити з борошном, додати ва рених помідорів, соли й цукру і вимішати добре. Коли закипить, подати на стіл. Лакомика з сухариків Потрібно: 2 горнятка с у х о ї тертої булки % розтопленого масла 4 „ дрібно посічених яблук Уі „ родзинків 1 горнятко молока 1 яйце 1 ложочка меленого цинамону % горнятка цукру Укладати у вимащеній ринці верствами — наперед сухарики (терту булку), потім верству сі чених яблук, посипаючи їх р о дзинками. Також посипати трохи цинамоном. Розбити яйце з ц ук ром, вимішати з молоком і топле ним маслом добре й поволі зали вати так, щоб усюди увійшло. З а сунути в діч на 350 ст. і пекти пів години. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
