Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше^харчуЬання ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Знов перед нами літня пора — пора весіль. На бажання читачок подаємо приписи на торти. ’’ІМПОЗАНТНИЙ” ШОКОЛЯДОВИЙ ТОРТ I. ЧАСТИНА: 5 білків У г горнятка цукру У г ложечки ’’крім оф тартар” У г ЛОЖКИ оцту II. ЧАСТИНА 8 яєць 8 ложок цукру 1 У а горнятка мелених волоських горіхів 4унціі тертого шоколяду ( semisweet) 2 ложки терто! булки 1 ложка меленої кави (не порошкованоі) 1 ложка цитринового соку ДО ПЕРЕКЛАДАННЯ: 1. 8 унцій кваскуватої ґаляретки: по річково! або аґрестово! можуть бути вишневі конфітури. 2 . 2 горнятка вершків ( heavy cream) 6 ложок цукру-мучки 2 румові есенції 5 ложечок порошкованоі, міленькоі кави (не freeze-dried) I-Ш А ЧАСТИНА Викроїти два кружки з алюміньйо- вого паперу, трошки більші як спід тортівниці і добре висмарувати мас лом. Збити густу піну, додаючи потро ху цукор, ’’крім оф тартар” і оцет. По ділити на дві частини, накласти на алюміньйові кружки, підігнувши бере ги. Пекти на споді тортівниць в печі нагрітій до 250° 1 годину, щоб коржі були бежового кольору і сухі зверху. Обернути, зняти папір і залишити на ніч. II-ГА ЧАСТИНА Втерти на тертку шоколяд, який добре тримати через ніч в ледівці. Збити жовтки з цукром, щоби були ясно-жовтого кольору. Збити піну і додавати потроху на переміну з втер тими горіхами і шоколядом. На кінці додати терту булку, каву і сік з цитри ни. До висмарованої з боків і на дні форми обкладеної висмарованим ма слом восковим папером влити горіхо- во-шоколядну масу. Пекти при 350° 20 хвилин, знизити температуру до 300° і пекти ще 20 до 25 хвилин. Як добре простигне, перерізати на половину. До перекладання збити вершки з цукром додаючи порошкову каву і ру- мову есенцію. На спід половина горіхового кор жа, на це половина ґаляретки, тоді 1/3 кавового крему і пінковий корж. Знов крем, пінковий корж, ще раз крем і на кінець друга частина горіхово-шо- колядового коржа насмарованого ґаляреткою. (ґаляретка в сторону крему). Шоколядова склиця: 12 унцій шо коляду розпустити над парою, як зм’якне, додати 1/4 горнятка зимної води і добре мішати, щоби була глад ка маса, полити торт зверху і з боків. ТОРТ З ПОЛУНИЦЬ "МРІЯ” З пачки по 8 унцій бісквіту (pound cake) 3 1/3 коверти желятини без смаку 2 однофунтові + 1 однофунтова ко робка морожених, порізаних полу ниць (sliced strowberries), розмороже них 2 горнятка вершків (heavy сгает) 1 1/2 кварти свіжих полуниць 3/4 горнятка цукру 1 1/2 ложки крохмалю (corn starch) 2 краплі червоної фарби (food colo ring) Порізати частину бісквіту, щоби було 20 кусків 1 1/2 інча завширки. 1/2 інча завгрубшки і 4 інчі заввишки. Решту порізати в платки 1/2 інча зав грубшки. Тими 20-тьма обкласти 10-ін- чову тортівницю довкруги. Дно тортів- ниці висмарувати маслом і накласти платки бісквіту. Розпустити желятину в 3/4 горнятка зимної води. Влити до розморожених полуниць, додати збиті на густо вершки. Добре вимішати. 1/4 цієї маси накласти на бісквіт, на це знов бісквіт і так поки не зужиється. Горішня верства має бути з маси. Застудити в ледівці через ніч. Приготувати поливу: Сполоскати і очистити полулиці. Вибрати кращі од накової величини стільки, щоб виста чило покласти зверху. Решту перетер ти через ситко, щоби було 1 горнятко густого соку. Змішати цукор з крохма лем в риночці і додати перетерті полу ниці. Додати 1/4 горнятка води. Вари ти мішаючи аж згусне. Вистудити і бре вимішати. Вибрані полуниці уло- жити зверху торта і полити поливою. Застудити. Перед поданням зняти беріг тортівниці, залишаючи торт на її дні. ПОМАРАНЧЕВИЙ ТОРТ 1/2 фунта спареного, змеленого миг далю 1/2 фунта цукру 12 жовтків 8 білків 2 більші помаранчі 3 ложки тертої булки До перекладання: 1. 16 унцій абрікосової мармелядки 2.1 горнятко піскових горіхів (без луски) 1/4 фунта масла хатньої температу ри 1 горнятко цукру 1 ложечка ванільової есенції 1/4 горнятка вершків Збити жовтки з цукром до ясно жовтого кольору. Перерізати пома ранчі, вийняти кістки і втерти на терт ку або змолоти на машинці до м’яса, разом зі шкуркою. Додати до тертих жовтків. Збити білки на густу піну і до давати до жовтків на переміну з миг далем. Всипати терту булку і добре вимішати. Пекти два коржі в добре намаще- ній(них) тортівниці, якої дно викласти намащеним восковим папером. Піч на гріти до 375° і пекти 20 хвилин,знизи ти температуру до 325 і ще пекти 12-25 хвилин. Спробувати дротиком чи го тові. Як добре простигнуть, перерізати коржі і перекладати абрікосовою мар- мелядкою. 2-га маса: Втерти зрум’янені, змелені горіхи з маслом і цукром, додати вані- лію і вершки. Добре втерти. Получити обидва коржі. Помаранчева склиця. 3/4 фунта цукру мучки, сік з пів пома ранчі. Вливати поволі, щоб не було за рідке. Добре втерти і доволі густу склицю полити на торт і його боки. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
