Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
У наших приписах і плянах об мірковуємо звичайно обід на 6 осіб. Це передбачає можливість гостини, а не виключає також якогонебуть родинного свята. При меншій кількості осіб можна при- мінити половину складників, а при більшій можна їх подвоїти. Стравоспис обіду: О в о ч ев и й к о к тей л , гл. Н. Ж . 1962, ч. 8 Ю ш к а г р и б о в а з м ’ясни м и галу ш кам и С іч ен а п еч ен я з п ід л и в о ю М ’ят а к ар то п л я З е л е н а сал ата З ап е ч е н и й к ал яф іо р П о м ар ан ч ев и й т о р т Ч ай , к а в а Грибова юшка з м’ясними галушками П о тр іб н о н а ю ш к у : 4— 5 грибків (ш апочки) закриш ка трохи м’яса (куряча ла'бка або лп ф ЯЛОіВИЧИНИ) 1 цибуля Н а га л у ш к и : 1 цибуля 1 Я'йце 1 лож ечка тертих сухариків трохи борош на (м уки) Грибки і м’ясо приставити з закришкою і посолити. Коли вже зм’якне, тоді перецідити. Під час того, як вариться, зладити га лушки. Змолоти частину м’яса і грибків, додати січену смажену цибулю, яйце й ложечку тертих сухариків. Все це добре перемну- ти і виробити в борошні (муці) кульочки завбільшки малого во лоського оріха. Рахувати по 5 штук на особу. Кинути це на ки п’ячу юшку, щоб заварилось. Ко ли галушки виплинуть наверх, то ді вийняти одну і спробувати. Примітка: Галушки під час ва рення наростають, отже пои ви роблюванні треба це мати на ува зі. дно і боки вудженим салом (бей- коном). Тепер уложити довкруги боків реберця і зіп’яти їх зубо чисткою. В середині наложити сі чене м’ясо, обтиснувши його. Зверху полляти гарячим товщем, всунути до гарячої печі і накри ти покришкою. Пекти одну годи ну на 350 ст. Коли готове, вики нути все на круглий полумисок і порізати трикутниками так, щоб кожна порція мала кусник січе ної печені з реберцями на краю. Запечена квітна капуста (каляфіор) П о тр іб н о : каляфіор (квітна капуста) 2 ложки масла 1 лож ка тертих сухариків вудж ене сало (бейкон) 2 ложки товіцу 1 суха булка кусник зел ен ої паприки лож ечка зел ен ої петруш ки Взяти свинячі реберця у формі смуги на долоню завширшки. їх треба стільки, щоб обвести ними з середини ринку середньої ве личини (приблизно 22 інчі в об воді). При вимірюванні треба вра хувати, що варені реберця дещо коротші від сирих. Реберця обі брати з товщу і поставити варити в солоній воді, аж зм’якнуть. Окремо приладити м’ясо. Змо лоти його, додати витиснену бул ку без шкірки, смажену цибулю, смужку посіченої зеленої папри ки і яйце. Добре все вимісити. Ринку виложити цілу, себто Січена печеня П о тр іб н о : 3 ф м’яса (м ож е бути однородне — або мішане, куряче, теляче та свиняче) свинячі реберця у формі смуги, ш ирокої на 3 інчі 1 цибуля 1 яйце З жовтки З ложки сметанки 1 ложка борош на (м уки) Квітну капусту (каляфіор) зва рити в солоній воді, додаючи дрібку цукру. Вложити до скля ної огнетривалої посудини, ви мащеної товщем. Зверху полля ти смаженим маслом із сухари ками. Під час того, як вариться квітна капуста ладити французьке ляне тісто. Розбити жовтки зі сметанкою і борошном (мукою) так, щоб було як на тонкі налис ники. Цим тістом тоненько полля ти гарячий каляфіор. Всунути до гарячої печі, щоб тісто запеклося (приблизно на пів години). Помаранчевий торт Потрібно на оріховий коржик: З яйця З ложки цукру З ложки м елених оріхів 1 лож ечка борош на (м уки) трохи цитринової шкірки Н а м и гд альн и й к о р ж и к : З яйця З ложки цукру 3 ложки пареного, обираного і при см аж еного мигдалю 1 лож ечка борош на (м уки) трохи пом аранчевої шкірки Н а к р и х к і к о р ж и к и : 5 унцій масла (% горнятка) 2 горнятка борош на (м уки) •Уі горнятка цукру-мучки 4 сирі жовтки Оріховий коржик. Втерти жов тка з цукром, мелені орішки ви мішати з борошном і цитриновою шкіркою і додати до жовтків. Вби ти тугий шум із білків, обережно вимішати з жовтками і вилляти до вимащеної тортівниці. Встави ти до вигрітої печі на 350 ст. на пів години. При мигдалевому той самий по ступ роботи. Крихкі коржики. Замісити ті сто з масла, борошна, цукру-муч ки і жовтків. Поставити, нехай постоїть годину. Потім поділити на дві частини і розтачати на 2 коржики. Виложити до тортів- ниць і вставити до вигрітої печі на 350 ст. на 15-20 хвилин. Перекладання торта. На спід класти оріховий коржик і покри- (Докінчення на ст. 18). Зеновія Терлецька Обід на Ь осіб Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
