Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Каляфіар у тісті Потрібно: 1 к а л я ф іо р 2 л о ж к и м а с л а V 2 с к л я н к и б іл о г о в и н а 2 л о ж к и м у к и 1 л о ж о ч к а о л и в и 2 б іл к а ( ш у м ) Каляфіор -варити 10 хвилин у посоленій воді. Потім вложити на V4 год. до зимної води. Вий няти і покласти1, нехай стече. Окремо зладити тісто з муки, вина, оливи, а на кінці додати шум із білків. Каляфіор покро їти у скибки, мачати у тісті і смажити на розжареному маслі. Подавати з зеленою салатою. Сира салата Потрібно: 1 с в іж и й о г ір о к 1 в я іза н к а р с д ь к т ц і 3 я й ц я V» с к л я н к и с м е т а н и ч а с н и к п р и р із Обібрати огірок і покроїти на тонкі іплаточки. Сполокати редьківцю і тонко покроїти. Посікти приріз. Зізарити твердо ЯІЙЦЯ і покроїти в кістку. Роз терти часник і все разом вимі шати зі сметаною. Посолити до смаку. Можна додати також по мідора, покраяного в скибки. Печеня з поливою Потрібно: З ф. в о л о в о г о м я с а г о р о д и н а (м о р к в а , с а л є р а , ц и б у л я ) Ч» с к л я н к и ч е р в о н о г о в и н а З л о ж к и т е р т о г о с и р а ( п а р м е з а н у ) 1 л о ж к а т е р т о ї б у л к и 2 я й ц я 1 л о ж к а м а с л а Волове мясо, пригоже на пе ченю, нашпікувати солониною, посолити і обрумянити на гаря чому товоці. Потім дати почи щену і дрібно покраяну горо дину, підлити дрібкою вина або росолу чи води і душити під покришкою. Підливати постій но, душити ВІД У‘> до двох го дин. Потім, коли вже мяка, по краяти. Уложити на огнетри-ва- лій посудині. Городину пере терти через сиїтіко і влити до пе чені. Полити печеню сметаною, в яікій розколочено яйце. Поси пати її зверху тертим сиром і тертою булкою і запекти у печі, аж легко зарумяниться полива. Так само можна приладжува ти печеню з телятини. Січеники з грибів Потрібно: л/ч ф . п е ч е р и ч о к 1 ц и б у л я 1 л о ж к а м а с л а 2 б у л к и б е з іи к ір к и 1 я й ц е 2 л о ж к и т е р т о ї б у л к и 1 л о ж к а с і ч е н о ї з е л е н о ї п е т р у ш к и Гриби покроїти в плагки і посікти. Підсмажити ясно ци булю на товщі, вкинути покра яні гриби, долляти 1—2 ложки води й душити доки вода не ви вариться. Булки .намочити у во ді, витиснути і вимішати з гриб ками і яйцем. Посолити і ви робляти січеники в тертій бул ці, а потім смажити на товщі. Чеколядовий пиріг Потрібно на пиріг: 1 не ЗОВСІМ ПОіВНе горнятко ц укру 1 м іш о ч о к м іґ д а л ів 1 ц и т р и н а ( ш к ір к а ) 8 я є ц ь 3 т а б л и ч к и т е р т о ї ч е к о л я д и 1 к о р о 'б к а біш коіптіїв (8 шт.) Потрібно на склицю: 2 т а б л и ч к и ч е к о л я д и 2 л о ж к и ц у к р у 1 л о ж о ч к а м а с л а 2 л о ж к и м о л о к а Змолоти міґдали, втерти че- коляду. Цукор втерти з жовт ками і вимішати з міґдалами й чеколяїдою. Додати цитринової шкірки. Вкінці легко вимішати з шумом із білків і з бішкопта- ми, втертими на терці. Виложи ти до довгої форми, вимащеної маслом і висипаної тертою бул кою. Пекти % год. на 300°. Ко ли прохолоне, вийняти і пома стити морелевою мармелядою. Зверху п о л л я ти ч ек о л я д о.в о ю склицею і настромити білими, краяними міґдалами. Чеколядова склиця: Чеколя- ду розтопити в молоці на лег кому вогні. Додати цукор і ма сло і на легкому вогні, не міша ючи, злучити все, -потрясаючи риночкою. Коли ще гаряче, ви лляти на пиріг. Подала Ольга Ліщинська („Нова Хата“) З кухонного назовництва ВОЛОВИНА, ТЕЛЯТИНА, СВИНИ- НА — це окреслення різного роду мя- сив. У нас часто називають свинину вепро виною; це польський вираз. ПЕЧЕНЯ — печене мясо у товщі і власній підливі. БИТКИ — кусники мяса, биті, обта- чані в муці і смажені. ВІДБИВАНЦЇ — кусник мяса з кі сточкою, обтачаний у муці, яйці і су хариках. СМАЖЕНИК, ПЕЧЕНИК — різні роди битків. СІЧЕНИК — кусник меленого мяса, обтачаний у сухариках і смажений. Для всіх цих форм мясива вживаються в нас чужі назви. Одні називають їх „котлетами", другі „шницлями". Кот лет, чи як казали наші куховарки „ку- клети‘ це французьке слово (кот — ребро), а шницель походить із німець кого. Навіщо вживати їх, коли в нас такі чудові й різнородні українські слова? ГУЛЯШ — це дрібні кусники мяса, вдушені з цибулею. їх назва мадяр ського походження, як і сама страва. ФАЛЬШИВИЙ ЗАЯЦЬ — можна краще назвати „ніби-заяць“. Галина Журба Родинні взаємини В американських середніх школах для дівчат домашнє господарство е одним із головних предметів. Дівчата вивчають модерні засади ведення до му, пізнають поодинокі ділянки його, як шиття, куховарення, прятання і роз вивають свої здібності в одному чи другому напрямку. Одначе найцікавішою частиною цьо го предмету — це родинне життя. Вза ємини батьків із дітьми, довіря до старших, відношення до братів і се стер у сімї — це все обговорюється на годинах. Є вчительки, що вміють розвинути дискусії дуже цікаво. Мо лодь хвилює особливо дискусія про кохання і подружжя, що належить теж до цього предмету. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
