Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Маринована телятина Потрібно на 6 осіб: З—4 ф. телятини З ложки оцту ]/2 цибулі 2 лаврові листки кілька зерен перцю, одного й другого закришка, як до росолу Намочити телятину в молоці й поставити на 1 день у зимне місце. Зварити маринату (байц) з оцту, цибулі й корін ня так, щоб була легко квасна. Вийнявши телятину з молока, залляти її зимною маринатою. Нехай полежить у ній знов о- дин день. Злити маринату і до дати закришку, як до росолу, посолити і обвя'завши мясо ту го ниткою, варити до мягкости. Вистудити мясо з маринатою, а коли все прохолоне, тоді вий няти його, розвязати нитку. Покроїти в скибки, обложити чвертками твердо звареного яйця, пластинками огірка. По давати з татарською підливою. Бабка шляхотська Потрібно на малу форму: Т і с т о 1 чубата ложка масла 3 жовтка 1 яйце — муки скільки вільме З ложки квасної сметани 1 кубик дріжджів (Фляйшмана) 2 ложки цукру Начинка М і мішечка міґдалів (ЗО) 2 жовтка цитрино'ва шкірка з пів цитрини шум із 2-ох білків Масло втерти з жовтками й одним цілим яйцем, щоб було пухке. Додати густу, квасну сметану, дріжджі, розроблені в дрібці молока, цукор, дрібку соли і муки стільки, щоб тісто було досить вільне. Окремо зладити начинку. Спарити міґ- дали, змолоти на машинці, цу кор утерти з жовтками до бі лого, вимішати з міґдалами і обтертою цитриновою шкір кою, додати шум із білків. Ті сто поділити на чотири части ни. Викладати у круглу форму, мастити топленим маслом і по сипати тертою булочкою. По тім мастити начинкою, накрива ти тістом і знов мастити мас лом, булочкою і начинкою. Зверху повинно прийти тісто. Залишити, щоб підросло. По мастити зверху яйцем, посипа ти цукром і пекти на 350 ст. впродовж три-четверти год. Мазурок міґдаловий Потрібно: 1 ф. міґдалів 1 ф. цукру-мучки 4 яйця 1 цитрина (сок) V 2 горняти (капа) муки 2 андрути або оплатки Непарені хМ.іґдали витерти до бре стирочкою. Змолоти, дода ти цукру й яйця, сок із цитри ни, муку, легко вимішати. При- кроїти андрути до величини бляхи, помастити їх тістом і пекти в легко нагрітій печі. Торт — їжак Потрібно: 54 бішкопти 1 3/2 ф. масла 3 жовтка 4 ложки меленої кави 1 мала склянка води 1 мішочок міґдалів Масло втерти на шум. Жовт ка втерти окремо з цукром, аж будуть пухкі і залляти чорною, міцною кавою. Покласти посу дину в кипячу воду і варити так довго, мішаючи, аж згусне. Втерти масло на шум, додаю чи цукру-мучки, злучити з хо лодним кремом і ще добре втерти. Укладати на дощинці біш- копти. Сіпідню верству — 10 шт., скропити чорною кавою і мастити масою. Слідуюча вер ства буде менша, 9 шт. Знов її треба скропити кавою і пома стити начинкою. Так поступає мо дальше з кожною верствою аж дійдемо до двох бішкоптів. Тоді покриваємо начинкою з боків подовгуватий бішкопто- вий їжак і втикаємо в нього шпильки з мігдалів, Спарені і обібрані міґдали поділити по половині і кроїти в не дуже тонкі паски. На налис- никовій пательні прирумянити на легкому вогні, мішаючи по стійно. Коли прохолонуть, об тикати міґдалами їжака. Сирник на крихкому споді Потрібно на тісто: Ь '2 ф. муки 1 чубата ложка масла 2 жовтка 1 ложка цукру-мучки На начинку: 2 ф. сира сухого Посікти масло з мукою. До дати жовтка, цукор і заробити ножем. Легко получити всі складники разом, не вимішу ючи їх рукою. Розтачати і ви ложити дно тортівниці. Поси пати одною ложкою мелених міґдалів. Сир змолоти на машинці з картоплею. Втерти масла, дода ючи по одному жовтку і цукор. Додати сир з картоплею, кар топляну муку і добре втерти на суцільну, пухку масу. Окремо приготовити бакалії. Спарити і обібрати мігдали, підсушити, змолоти на машинці від міґда лів. Родзинки перебрати, спо- локати і витерти у стирці. Шкірку покраяти дрібненько. Додати до маси і добре вимі шати. Виложити на тісто, виглади ти ножем і помастити жовтком. Пекти у добре вигрітій печі на 350 ст. впродовж 15-20 хвилин, а потім на 300 ст. впродовж 30- 35 хвилин. Коли готове, вийня ти з печі і простудити у формі. Писанки найкращих українських писанчарок Писанкові взори Писанкове приладдя Фарби, віск, писальця провадить кооп. “БАЗАР” 822-823 N. Franklin St. Philadelphia 23, Pa. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
