Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Маринована телятина Потрібно на 6 осіб: З—4 ф. телятини З ложки оцту ]/2 цибулі 2 лаврові листки кілька зерен перцю, одного й другого закришка, як до росолу Намочити телятину в молоці й поставити на 1 день у зимне місце. Зварити маринату (байц) з оцту, цибулі й корін ня так, щоб була легко квасна. Вийнявши телятину з молока, залляти її зимною маринатою. Нехай полежить у ній знов о- дин день. Злити маринату і до дати закришку, як до росолу, посолити і обвя'завши мясо ту го ниткою, варити до мягкости. Вистудити мясо з маринатою, а коли все прохолоне, тоді вий няти його, розвязати нитку. Покроїти в скибки, обложити чвертками твердо звареного яйця, пластинками огірка. По давати з татарською підливою. Бабка шляхотська Потрібно на малу форму: Т і с т о 1 чубата ложка масла 3 жовтка 1 яйце — муки скільки вільме З ложки квасної сметани 1 кубик дріжджів (Фляйшмана) 2 ложки цукру Начинка М і мішечка міґдалів (ЗО) 2 жовтка цитрино'ва шкірка з пів цитрини шум із 2-ох білків Масло втерти з жовтками й одним цілим яйцем, щоб було пухке. Додати густу, квасну сметану, дріжджі, розроблені в дрібці молока, цукор, дрібку соли і муки стільки, щоб тісто було досить вільне. Окремо зладити начинку. Спарити міґ- дали, змолоти на машинці, цу кор утерти з жовтками до бі лого, вимішати з міґдалами і обтертою цитриновою шкір кою, додати шум із білків. Ті сто поділити на чотири части ни. Викладати у круглу форму, мастити топленим маслом і по сипати тертою булочкою. По тім мастити начинкою, накрива ти тістом і знов мастити мас лом, булочкою і начинкою. Зверху повинно прийти тісто. Залишити, щоб підросло. По мастити зверху яйцем, посипа ти цукром і пекти на 350 ст. впродовж три-четверти год. Мазурок міґдаловий Потрібно: 1 ф. міґдалів 1 ф. цукру-мучки 4 яйця 1 цитрина (сок) V 2 горняти (капа) муки 2 андрути або оплатки Непарені хМ.іґдали витерти до бре стирочкою. Змолоти, дода ти цукру й яйця, сок із цитри ни, муку, легко вимішати. При- кроїти андрути до величини бляхи, помастити їх тістом і пекти в легко нагрітій печі. Торт — їжак Потрібно: 54 бішкопти 1 3/2 ф. масла 3 жовтка 4 ложки меленої кави 1 мала склянка води 1 мішочок міґдалів Масло втерти на шум. Жовт ка втерти окремо з цукром, аж будуть пухкі і залляти чорною, міцною кавою. Покласти посу дину в кипячу воду і варити так довго, мішаючи, аж згусне. Втерти масло на шум, додаю чи цукру-мучки, злучити з хо лодним кремом і ще добре втерти. Укладати на дощинці біш- копти. Сіпідню верству — 10 шт., скропити чорною кавою і мастити масою. Слідуюча вер ства буде менша, 9 шт. Знов її треба скропити кавою і пома стити начинкою. Так поступає мо дальше з кожною верствою аж дійдемо до двох бішкоптів. Тоді покриваємо начинкою з боків подовгуватий бішкопто- вий їжак і втикаємо в нього шпильки з мігдалів, Спарені і обібрані міґдали поділити по половині і кроїти в не дуже тонкі паски. На налис- никовій пательні прирумянити на легкому вогні, мішаючи по стійно. Коли прохолонуть, об тикати міґдалами їжака. Сирник на крихкому споді Потрібно на тісто: Ь '2 ф. муки 1 чубата ложка масла 2 жовтка 1 ложка цукру-мучки На начинку: 2 ф. сира сухого Посікти масло з мукою. До дати жовтка, цукор і заробити ножем. Легко получити всі складники разом, не вимішу ючи їх рукою. Розтачати і ви ложити дно тортівниці. Поси пати одною ложкою мелених міґдалів. Сир змолоти на машинці з картоплею. Втерти масла, дода ючи по одному жовтку і цукор. Додати сир з картоплею, кар топляну муку і добре втерти на суцільну, пухку масу. Окремо приготовити бакалії. Спарити і обібрати мігдали, підсушити, змолоти на машинці від міґда лів. Родзинки перебрати, спо- локати і витерти у стирці. Шкірку покраяти дрібненько. Додати до маси і добре вимі шати. Виложити на тісто, виглади ти ножем і помастити жовтком. Пекти у добре вигрітій печі на 350 ст. впродовж 15-20 хвилин, а потім на 300 ст. впродовж 30- 35 хвилин. Коли готове, вийня ти з печі і простудити у формі. Писанки найкращих українських писанчарок Писанкові взори Писанкове приладдя Фарби, віск, писальця провадить кооп. “БАЗАР” 822-823 N. Franklin St. Philadelphia 23, Pa. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
