Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ЩОБ ДОВШЕ ЖИТИ Наша преса приносить щодня сумні вістки про відхід з цього світу наших друзів, знайомих, нерідко — передчасно. Більшість з них (коло 60%) є жертвами двох спричинників смерти, якими є серцеві захво рювання (коло 40%) і пістряк (рак) різних органів (понад 20%). Виникнення обох їх зумовлене у значній мірі невідповідним харчуванням. Коронарні захворювання серця, які забирають найбільше жертв, у значній мірі спричинені надміром холестеролю в крові, що є наслідком надуживання тваринними товщами у харчуванні. Пістряк завдячує своє постання теж товстій їжі та недостачі волокнини й деяких вітамінів у ній. Перекормлювання, що дає у висліді опасистість, доповнює згадані шкідливості. Відповідною модифікацією їжі можна значно запо бігти згаданим вище смертоносним хворобам і про довжити життя. Маємо три основні складники поживи: вуглеводи, товщі й білки. Вони достачають організмові відпо відну кількість палива (кальорій), потрібного для життєвих функцій. Доповнюють їх вітаміни й міне рали. Вуглеводи повинні зайняти коло 55—60% денних кальорій. Один грам їх дає 4 кальорії. Вони пере важно рослинного походження (овочі, городина, збіжжя), достарчають вуглеводи під видом крох малю. Товщів поручають споживати денно не більше ніж 30% всіх кальорій. Зменшення їх навіть до 15% має протипістрякове діяння. Один грам товщу дає 9 кальорій. Товщі можуть складатися з насичених або нена- сичених товщевих кислот. Насичені товщі стають тверді в кімнатній температурі. До них належать в першу чергу тваринні товщі (сало, смалець, лій, масло) та деякі рослинні (з кокосового горіха, паль ми, пальмового зерна). Ненасичені товщі — це плинні олії рослинного походження, з кукурудзи, соняшника, оливок, ріпака. Насичені товщі, головно тваринного походження, складаються з триґліцеридів і холестеролю, в якому розрізняємо низької густоти товщебілки (LOL), які відповідальні за відкладання холестеролю в стінках артерії, і великої густоти товще-тіла (HOL), які проти діють повищому й усувають холестероль з крови. Побажано, щоб рівень того останньо згаданого доб рого холестеролю в крові був якнайвищий, не менший ніж 35 мг (100 мл. крови). Лихий же попередній холестероль повинен бути нижчий, ніж 130 мг (100 мл. крови). Рівень усього холестеролю в крові пови нен бути нижчий за 200, але не вищий за 240 мг (100 мл. крови). Білковина повинна давати коло 15% кальорій денно. Один її грам дає 4 кальорії. Складається вона з амінових кислот. Багатим постачальником повно- вартісної білковини є тварини. Є вона у м’ясі тварин, свійської птиці й риб, яйцях і молоці. Рослини більш убогі на білковину. Вона міститься в зерні, кашах, стручкових рослинах і горіхах. Для повноти харчування потрібні ще вітаміни й мінерали. На дуже важливі вітаміни (А, С, Е) багаті рослинні продукти. Вітаміна А, як теж завдяки окис- нювально-спрягальним властивостям вітаміни С і Е запобігають ракотворчому пошкодженні клітин. Віта міна С також знижує холестероль у крові. Тваринний харч достарчає головно вітаміни групи В та D. Волокнина — це нестравний матеріял рослинної їжі, який переходить незмінний через кормовий про від. Міститься вона подостатком у різних крупах, зерні, кашах, разовому хлібі, стручкових рослинах, городині та овочах. Маємо розчинну й нерозчинну у воді волокнину. Розчинна волокнина знижує рівень холестеролю в крові, а нерозчинна протидіє розвитко ві пістряка, зокрема грубої кишки. Розглянемо тепер детально наші харчові продук ти й проаналізуємо їхню здоровну цінність. Тваринні м’ясні продукти достарчають в значній кількості повновартісну білковину, але одночасно вони багаті на пагубні насичені товщі. Воловина, телятина, баранина, свинина дають червоне м’ясо, насичене холестеролем. Тому треба їх оминати, особливо коли ще видні білі волокна товщу. Сало, смалець і шкварки зі свинини — це концентрація пагубного товщу. М’ясні вироби — різні ковбаси й ковбаски, салямі й т. п. — багаті в насичені товщі. Тканина органів печінки, підшлункової залози, нирок, серця й мозку дуже багата на холестероль. Дріб, тобто свійська птиця, становить найбільш сприємливе джерело м’яса теплокровних тварин. Слід пам’ятати, що біле м’ясо з курки й індика є худіше від м’яса з гуски й качки. З огляду на те, що товщ дробу відкладається у шкірі, треба її усунути, коли готовиться страву з м’ясива. Холоднокровні тварини не є вільні від xonecfe- ролю. Риби мають його значно менше, ніж теплокров ні звірята. У деяких з них знайдено товщеву кислоту Омега-3, яка знижує холестероль у крові. До тих риб належать лосось, тунець, макреля, короп, біла риба, спеток, пструг. Обпанцирені тварини — креветки, омари, краби, раки, устриці — хоч і дуже бідні на товщ, але мають доволі холестеролю. Тому слід їх споживати не часто й не багато. Яйця слід поділити на білок і жовток. Жовток яйця має 250—275 мгр холестеролю. Отож слід
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
