Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Рибні страви належать до найздоровших страв. Подаємо декілька приписів. ’’СТЕЙК” з ТРІСКИ (cod) АБО ПАЛТУСА (halibut) 1 торбина (10-унцова) свіжого шпінату 6 ложок маргарини 1 фунт (стейк) риби 1/2 ложечки солі 1/2 фунта печериць 2 ложки цитринового соку частинки цитрини до прибрання Сполоскати шпінат і обсушити паперовим рушни ком. У пательні (сковороді) на розігрітій марґарині підсмажити посолену рибу (10 хвилин). Обернути лопаткою і коли готова — вийняти на полумисок і тримати в теплі. На пательню вкласти нарізані пе чериці і варити 5 — 8 хвилин. Вийняти печериці діркованою ложкою і дати до малої миски. Знову до пательні дати шпінат і смажити 3 хвилини, щоб був м’який. Тоді додати до шпінату печериці і загріти. Вийняти діркованою ложкою, накласти довкруги риби і полити рідиною з пательні. Прибрати полу мисок частинками цитрини. ПЕЧЕНА КАМБАЛА (flounder) 2 фунти камбали 1 1/2 горнятка нарізаних на малі кубики помідорів 1/2 горнятка дрібно нарізаного перцю (зеленого) 1/3 горнятка цитринового соку 1 ложка олії до салатів 1 ложечка солі 2 ложечки сухої дрібної цибулі (minced onion) 1 ложечка сухого васильку (basil) 1/4 ложечки меленого чорного перцю Нагріти піч до 450°. Вкласти рибу до натовщеного посуду до печення. Змішати всі інші складники і полити рибу. Пекти 6 — 8 хвилин, щоб риба була м’яка. Можна прибрати пластинками помідора й зеленого перцю. МАРИНОВАНИЙ СТЕЙК З ’’МЕЧ-РИБИ” (sward fish) 21/2 фунта ”меч-риби” 1/3 горнятка олії 1/3 горнятка яблучного оцту 2 лаврові листки 2 ложки дрібно нарізаної зеленої петрушки (може бути сушена) 2 ложечки солі 1 ложечка ’’Worcestershire” 1/4 ложечки полину (tarragon) 1/4 ложечки меленого чорного перцю 1 зелена цитрина (lime) Вкласти рибу до великого плоского посуду. В горнятку змішати олію, оцет, ’’Worcestershire”, полин 1 перець на маринаду. Полити рибу і вкласти посуд до холодильника. Обертати рибу кілька разів. Зали шити на 2 години. Розігріти електричну піч (broiler). Вкласти рибу до відповідного посуду і пекти 15 хвилин до м’якости. Під час печення поливати маринадою. Уважно вийняти рибу на полумисок і прибрати нарізаними частинками зеленої цитрини. ФІЛЕ З РИБИ СОЛЬ З ПІДЛИВОЮ З ХРОНУ 2 зелені цибульки, посічені 1/8 ложечки білого перцю, сіль 1 горнятко білого вина 1/2 горнятка води 2 фунти філе з риби соль 3 ложки марґарини або масла 2 ложки борошна (муки) 1 горнятко вершків або ”пів на пів” (half and half) 1 жовток Змішати перших 5 складників у ринці і заварити до кипіння. Додати рибу і варити 8 хвилин. Вийняти рибу і вкласти до вогнетривалого посуду. Виварити рідину до кількости одного горнятка. В горішній частині подвійного посуду (double boiler) стопити 2 ложки марґарини і додати борошно. Додати вивар з риби, половину вершків і варити мішаючи, щоб згусло. Змішати решту вершків з жовтком, додати трохи підливи і замішати. Влити до підливи і варити ще кілька хвилин, постійно мішаючи. Додати решту марґарини і налити підливу на рибу. Зарум’янити в електричній печі (broiler). Підлива з хрону: 1 горнятко кислої сметани. 2 ложки цитринової шкірки, 3 ложки препарованого хрону, 1/2 ложечки цукру до смаку. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
