Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Рибні страви належать до найздоровших страв. Подаємо декілька приписів. ’’СТЕЙК” з ТРІСКИ (cod) АБО ПАЛТУСА (halibut) 1 торбина (10-унцова) свіжого шпінату 6 ложок маргарини 1 фунт (стейк) риби 1/2 ложечки солі 1/2 фунта печериць 2 ложки цитринового соку частинки цитрини до прибрання Сполоскати шпінат і обсушити паперовим рушни ком. У пательні (сковороді) на розігрітій марґарині підсмажити посолену рибу (10 хвилин). Обернути лопаткою і коли готова — вийняти на полумисок і тримати в теплі. На пательню вкласти нарізані пе чериці і варити 5 — 8 хвилин. Вийняти печериці діркованою ложкою і дати до малої миски. Знову до пательні дати шпінат і смажити 3 хвилини, щоб був м’який. Тоді додати до шпінату печериці і загріти. Вийняти діркованою ложкою, накласти довкруги риби і полити рідиною з пательні. Прибрати полу мисок частинками цитрини. ПЕЧЕНА КАМБАЛА (flounder) 2 фунти камбали 1 1/2 горнятка нарізаних на малі кубики помідорів 1/2 горнятка дрібно нарізаного перцю (зеленого) 1/3 горнятка цитринового соку 1 ложка олії до салатів 1 ложечка солі 2 ложечки сухої дрібної цибулі (minced onion) 1 ложечка сухого васильку (basil) 1/4 ложечки меленого чорного перцю Нагріти піч до 450°. Вкласти рибу до натовщеного посуду до печення. Змішати всі інші складники і полити рибу. Пекти 6 — 8 хвилин, щоб риба була м’яка. Можна прибрати пластинками помідора й зеленого перцю. МАРИНОВАНИЙ СТЕЙК З ’’МЕЧ-РИБИ” (sward fish) 21/2 фунта ”меч-риби” 1/3 горнятка олії 1/3 горнятка яблучного оцту 2 лаврові листки 2 ложки дрібно нарізаної зеленої петрушки (може бути сушена) 2 ложечки солі 1 ложечка ’’Worcestershire” 1/4 ложечки полину (tarragon) 1/4 ложечки меленого чорного перцю 1 зелена цитрина (lime) Вкласти рибу до великого плоского посуду. В горнятку змішати олію, оцет, ’’Worcestershire”, полин 1 перець на маринаду. Полити рибу і вкласти посуд до холодильника. Обертати рибу кілька разів. Зали шити на 2 години. Розігріти електричну піч (broiler). Вкласти рибу до відповідного посуду і пекти 15 хвилин до м’якости. Під час печення поливати маринадою. Уважно вийняти рибу на полумисок і прибрати нарізаними частинками зеленої цитрини. ФІЛЕ З РИБИ СОЛЬ З ПІДЛИВОЮ З ХРОНУ 2 зелені цибульки, посічені 1/8 ложечки білого перцю, сіль 1 горнятко білого вина 1/2 горнятка води 2 фунти філе з риби соль 3 ложки марґарини або масла 2 ложки борошна (муки) 1 горнятко вершків або ”пів на пів” (half and half) 1 жовток Змішати перших 5 складників у ринці і заварити до кипіння. Додати рибу і варити 8 хвилин. Вийняти рибу і вкласти до вогнетривалого посуду. Виварити рідину до кількости одного горнятка. В горішній частині подвійного посуду (double boiler) стопити 2 ложки марґарини і додати борошно. Додати вивар з риби, половину вершків і варити мішаючи, щоб згусло. Змішати решту вершків з жовтком, додати трохи підливи і замішати. Влити до підливи і варити ще кілька хвилин, постійно мішаючи. Додати решту марґарини і налити підливу на рибу. Зарум’янити в електричній печі (broiler). Підлива з хрону: 1 горнятко кислої сметани. 2 ложки цитринової шкірки, 3 ложки препарованого хрону, 1/2 ложечки цукру до смаку. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
