Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
У травні завжди подаємо припи си на солодке печиво з огляду на ряд прийнять, як перше Св. Причастя, іме нини чи весілля. Тим разом такі при писи вибрані з книж ки Дарії Цвек "Со лодке печиво”. Зберігаємо правопис ориґіналу. КОРЖИКИ ПІСОЧНІ ШОКОЛАДНІ 500 г борошна, 200 г масла чи маргарину, 150 г цукру, 50 г шоколаду чи какао, 2 жовтки, ваніль. Масло посікти з борошном, додати розтерті з цукром і шоколадом (шоко лад натерти на тертці) жовтки і замі сити пісочне тісто. Якщо тісто надто густе, впити 2-3 ст. ложки сметани, ви нести на холод. Потім пропустити че рез м’ясорубку1 з спеціальною машин кою для печива. Укладати на змащений жиром2 лист і пекти в гарячій духовці3 (200°) протягом 15-20 хвилин. КОРЖ З МАЛИНОВИМ ДЖЕМОМ Тісто: 500 г борошна, 100 г жиру, 250 г мелених горіхів, 150 г цукру, 4 варені жовтки, одне яйце, 2-3 ст. ложки сметани. Помадка: 4 білки, 200 г цукру, 250 г малинового джему. Жир посікти з борошном, додати протерті крізь сито варені жовтки, цу кор, сире яйце, мелені горіхи і сме таною замісити тісто. Поділити його на три частини, розкачати, поколоти і спекти в тортівниці три коржі. Пекти в гарячій духовці (210-240°) протягом 25 хвилин. Спечені коржі перекласти біл ковою помадкою з малиновим джемом і посипати цукром-пудрою з ваніллю. Помадку приготувати так: білки збити з цукром, додаючи його по лож ці. Коли піна загусне, додавати, вимі шуючи, по ложці джему до утворення пухкої маси. ТОРТ МАНДАРИНОВИЙ Тісто: 250 г мелених горіхів, 250 г цукру, 1 М’ясорубка — машинка до ме- лення м’яса. 2 Жир — товщ. 3 Духовка — піч. 4 Цедра — шкірка з цитрини 5 Ізюм — родзинки, г — грам “НАШЕ ЖИТТЯ”, ТРАВЕНЬ 1992 8 яєць 4 жовтки, 4-5 мандарин 100 г білих мелених сухарів. Начинка: 2 мандарини, 200 г цукру, Уг СКЛЯНКИ ВОДИ. Крем: 5 жовтків, 250 г цукру, 250 г масла, 100 г ш околаду, ванілін. Помадка: 300 г цукру, Уг СКЛЯНКИ ВОДИ, Уг ЛОЖКИ ОЦТу, 1 ч. лож ка масла, сік з Уг лимона. Всі жовтки розтерти з цукром, ви тиснути до них сік з двох мандаринів, натерти з них цедру4, і все разом ви мішати з білковою піною, меленими горіхами, сухарями. Масу покласти у дві тортівниці, змащені жиром і поси лані сухарями. Пекти в гарячій духовці (200°) протягом 35 хвилин. Спечені коржі розрізати на два шари, переклас ти начинкою, а тоді кремом. Торт об лити помадкою і обсипати січеними горіхами, прибрати дольками мандари на. Начинку приготувати так: мандари ни зварити в кількох водах, зливаючи гарячу і заливаючи холодною, змолоти на м’ясорубці, вийнявши зернята, і до дати до сиропу, звареного з цукру і півсклянки води. Варити до прозорості. Крем приготувати так: жовтки, цу кор збивати збивалкою на парі. Коли маса почне загусати, охолодити. Масло збивати на піну, додаючи по ложці зби тих жовтків. Додати зігрітий шоколад, ванілін і збити на пухку однорідну ма су. Охолодити. Помадку приготувати так: цукор залити гарячою водою, оцтом, накрити і варити. Якщо крапля сиропу, спадаю чи з ложки, тягне за собою нитку, зняти 3 вогню, додати масло, сік з лимона і втирати. Коли помадка почне біліти, вилити на торт. Буває, що помадка ду же загусне, тоді слід влити 2-3 ст. лож ки води. ПИРІЖКИ ’’ОСИНІ ГНІЗДА” Тісто: 300 г борошна, 20 г дріжджів, 4 жовтки, 100 г цукру, Уг склянки молока, 100 г жиру, ванілін. Начинка: 100 г посічених горіхів або мигдалю, 100 г ізюму5, 100 г цукру. Просіяти борошно, посікти з жи ром, влити розведені в теплому молоці дріжджі, додати втерті з цукром і ва ніллю жовтки. Замісити пухке тісто, поставити, щоб підійшло. Тоді розка чати корж завтовшки як на вареники, змастити розтопленим маслом (1 ст. ложка), посипати посіченими горіхами, цукром, промитим ізюмом, завернути в рулет, нарізати кусочками завдовжки 8-10 см і викласти на змащений жиром лист відрізаною частиною до листа. Дати підійти. Пекти в гарячій духовці (200°) 15-20 хвилин. Спечені пиріжки попудрити цукром-пудрою. ТОРТ ГОРІХОВИЙ З ГОРІХОВИМ І КАВОВИМ КРЕМОМ Тісто: 350 г борошна, 300 г масла або маргарину, 150 г цукру, 250 г мелених горіхів, 2-3 столові ложки води. Креми: кавовий — 5 жовтків, Уг склянки настою кави, 250 г цукру, 250 г масла; горіховий — 100 г мелених горіхів, 200 г цукру, Уг склянки сметани. Жир посікти з борошном, додати цукор, горіхи і замісити водою тісто. Поділити його на чотири частини і в тортівниці, застеленій жирним папером, в гарячій духовці (190-200°) спекти коржі по 15-20 хвилин кожен. Виймати коржі обережно, бо вони крихкі. Коли коржі остигнуть, на перший і третій накласти кавовий крем, на другий і четвертий — горіховий. Боки і верх торта змастити горіховим кремом, об сипати тертим шоколадом. Крем приготувати так: кавовий — жовтки розтерти з цукром, розвести кавою і збивати в посуді, поставленому у другій з киплячою водою. Коли крем почне гуснути, зняти його з вогню і втирати, доки охолоне. Збити вершкове масло до утворення піни, додаючи по ложці холодного крему: горіховий — змелені горіхи вимішати з сметаною, цукром, ваніллю. 25
Page load link
Go to Top