Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
У травні завжди подаємо припи си на солодке печиво з огляду на ряд прийнять, як перше Св. Причастя, іме нини чи весілля. Тим разом такі при писи вибрані з книж ки Дарії Цвек "Со лодке печиво”. Зберігаємо правопис ориґіналу. КОРЖИКИ ПІСОЧНІ ШОКОЛАДНІ 500 г борошна, 200 г масла чи маргарину, 150 г цукру, 50 г шоколаду чи какао, 2 жовтки, ваніль. Масло посікти з борошном, додати розтерті з цукром і шоколадом (шоко лад натерти на тертці) жовтки і замі сити пісочне тісто. Якщо тісто надто густе, впити 2-3 ст. ложки сметани, ви нести на холод. Потім пропустити че рез м’ясорубку1 з спеціальною машин кою для печива. Укладати на змащений жиром2 лист і пекти в гарячій духовці3 (200°) протягом 15-20 хвилин. КОРЖ З МАЛИНОВИМ ДЖЕМОМ Тісто: 500 г борошна, 100 г жиру, 250 г мелених горіхів, 150 г цукру, 4 варені жовтки, одне яйце, 2-3 ст. ложки сметани. Помадка: 4 білки, 200 г цукру, 250 г малинового джему. Жир посікти з борошном, додати протерті крізь сито варені жовтки, цу кор, сире яйце, мелені горіхи і сме таною замісити тісто. Поділити його на три частини, розкачати, поколоти і спекти в тортівниці три коржі. Пекти в гарячій духовці (210-240°) протягом 25 хвилин. Спечені коржі перекласти біл ковою помадкою з малиновим джемом і посипати цукром-пудрою з ваніллю. Помадку приготувати так: білки збити з цукром, додаючи його по лож ці. Коли піна загусне, додавати, вимі шуючи, по ложці джему до утворення пухкої маси. ТОРТ МАНДАРИНОВИЙ Тісто: 250 г мелених горіхів, 250 г цукру, 1 М’ясорубка — машинка до ме- лення м’яса. 2 Жир — товщ. 3 Духовка — піч. 4 Цедра — шкірка з цитрини 5 Ізюм — родзинки, г — грам “НАШЕ ЖИТТЯ”, ТРАВЕНЬ 1992 8 яєць 4 жовтки, 4-5 мандарин 100 г білих мелених сухарів. Начинка: 2 мандарини, 200 г цукру, Уг СКЛЯНКИ ВОДИ. Крем: 5 жовтків, 250 г цукру, 250 г масла, 100 г ш околаду, ванілін. Помадка: 300 г цукру, Уг СКЛЯНКИ ВОДИ, Уг ЛОЖКИ ОЦТу, 1 ч. лож ка масла, сік з Уг лимона. Всі жовтки розтерти з цукром, ви тиснути до них сік з двох мандаринів, натерти з них цедру4, і все разом ви мішати з білковою піною, меленими горіхами, сухарями. Масу покласти у дві тортівниці, змащені жиром і поси лані сухарями. Пекти в гарячій духовці (200°) протягом 35 хвилин. Спечені коржі розрізати на два шари, переклас ти начинкою, а тоді кремом. Торт об лити помадкою і обсипати січеними горіхами, прибрати дольками мандари на. Начинку приготувати так: мандари ни зварити в кількох водах, зливаючи гарячу і заливаючи холодною, змолоти на м’ясорубці, вийнявши зернята, і до дати до сиропу, звареного з цукру і півсклянки води. Варити до прозорості. Крем приготувати так: жовтки, цу кор збивати збивалкою на парі. Коли маса почне загусати, охолодити. Масло збивати на піну, додаючи по ложці зби тих жовтків. Додати зігрітий шоколад, ванілін і збити на пухку однорідну ма су. Охолодити. Помадку приготувати так: цукор залити гарячою водою, оцтом, накрити і варити. Якщо крапля сиропу, спадаю чи з ложки, тягне за собою нитку, зняти 3 вогню, додати масло, сік з лимона і втирати. Коли помадка почне біліти, вилити на торт. Буває, що помадка ду же загусне, тоді слід влити 2-3 ст. лож ки води. ПИРІЖКИ ’’ОСИНІ ГНІЗДА” Тісто: 300 г борошна, 20 г дріжджів, 4 жовтки, 100 г цукру, Уг склянки молока, 100 г жиру, ванілін. Начинка: 100 г посічених горіхів або мигдалю, 100 г ізюму5, 100 г цукру. Просіяти борошно, посікти з жи ром, влити розведені в теплому молоці дріжджі, додати втерті з цукром і ва ніллю жовтки. Замісити пухке тісто, поставити, щоб підійшло. Тоді розка чати корж завтовшки як на вареники, змастити розтопленим маслом (1 ст. ложка), посипати посіченими горіхами, цукром, промитим ізюмом, завернути в рулет, нарізати кусочками завдовжки 8-10 см і викласти на змащений жиром лист відрізаною частиною до листа. Дати підійти. Пекти в гарячій духовці (200°) 15-20 хвилин. Спечені пиріжки попудрити цукром-пудрою. ТОРТ ГОРІХОВИЙ З ГОРІХОВИМ І КАВОВИМ КРЕМОМ Тісто: 350 г борошна, 300 г масла або маргарину, 150 г цукру, 250 г мелених горіхів, 2-3 столові ложки води. Креми: кавовий — 5 жовтків, Уг склянки настою кави, 250 г цукру, 250 г масла; горіховий — 100 г мелених горіхів, 200 г цукру, Уг склянки сметани. Жир посікти з борошном, додати цукор, горіхи і замісити водою тісто. Поділити його на чотири частини і в тортівниці, застеленій жирним папером, в гарячій духовці (190-200°) спекти коржі по 15-20 хвилин кожен. Виймати коржі обережно, бо вони крихкі. Коли коржі остигнуть, на перший і третій накласти кавовий крем, на другий і четвертий — горіховий. Боки і верх торта змастити горіховим кремом, об сипати тертим шоколадом. Крем приготувати так: кавовий — жовтки розтерти з цукром, розвести кавою і збивати в посуді, поставленому у другій з киплячою водою. Коли крем почне гуснути, зняти його з вогню і втирати, доки охолоне. Збити вершкове масло до утворення піни, додаючи по ложці холодного крему: горіховий — змелені горіхи вимішати з сметаною, цукром, ваніллю. 25
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
