Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше^хармуЬання З НАШОГО ГОРОДУ Спробуймо раз зовсім іншу потраву та використаймо свіжі листки винограду. Виглядом ця потрава схожа на маленькі голубці, однак сма ком зовсім не те. КАВКАЗЬКІ ДОЛЬМАСИ: З ложки масла, 1 горнятко насіченої цибулі, 1/2 горнятка рижу, 3/4 фунта змеленої без товщу бара нини (або свинини), 2 ложки дрібно січеного кропу, 1 ложка дрібно січеної м’ятки, 1 чайна ложечка цинамону, 1/4 горнятка зеленого горошку, 1/2 чайної ложечки соли, 1/8 чайної ложечки перцю, 25-30 свіжих зелених молодих листків винограду, 2 горнятка курячого бульйону Квасна сметана. Цибулю підсмажити на маслі. Риж варити 8 хвилин в двох горнятках кип’ячої води, відцідити. Змішати пер ших десять складників. Листки кину ти до (1 — 1 1/2) кватирки кип’ячої води варити 3-4 хвилини (відкриті). Відлити воду та листки простудити на стирочці. На зовнішню шорстку сторону листка (противно ніж у капусті) накладаємо 1 ложку начинки, накриваємо начинку бічними кінцями листка, щоб вони зустрілись по сере дині, вільно скручуємо та украдаємо їх один за одним рядом в плоскім широкім посуді (на сковороді) заливаємо кип’ячим бульйоном та варимо окого години на вільному вогні. Подаємо з квасною сметаною. ПИРІГ З ГОРОДИНОЮ: 1 горнятко насічених кабачків, 1 горнятко обібраного і насіченого баклажана, 1/2 горнятка насіченого без насіння помідора, ЛУКІЯ ГРИЦІВ 1/2 горнятка насіченого зеленого пер цю, 1/2 горнятка насіченої цибулі, 1 зубець потовченого часнику, 1/4 горнятка олії 2 - 3 листочки василька, або 1/2 чай ної ложечки сухого, 1/8 чайної ложечки перцю, 1/4 чайної ложечки соли, 1 горнятко потертого швейцарського сиру 1/4 горнятка молока і 1/4 гор. квасної сметани 1 чайну ложечку олії, 3/4 горнятка борошна, 1/2 чайної ложечки соди до печива. З яйця. Всю н асіче ну го р о д и н у підсмажуємо на дуже горячій олії, стало мішаючи, заправляємо сіллю і перцем. Висипаємо на змащену 10 інч. округлу форму (пай плейт) поси паємо сиром. Останніх шість склад ників збиваємо 15 секунд в електрич ному збивачі та поливаємо по сирі. Печемо на 400 ст. Ф. около ЗО до 35 хвилин, (поки ніж застромлений в середину не вийде сухий) 5 хвилин прохолоджуємо. Ділимо на трикутни ки та подаємо на обід зі склянкою холодного молока. Продовження: КРІЗЬ ПОРИВИ ЖИТТЯ Різдвяні свята пройшли блідо. На Свят-Вечір за просили ми до шпиталю Одрину, були присутні й його помічники — Василь і д-р Карабай. Були промови і вітання, але не було настрою. Було сумно, бо відчувалося, що влада не втримається. Заходив до нас також Микола Міхновський. Я не бачила його після проголошення федерації. Тоді він майже мовчки ходив по нашій кімнаті, гриз мундшту ка люльки і тільки часом викидав відгризені кус ники, повторяючи слово ’’собака!” Я ж сиділа тихо і плакала, дивлячись на його переживання. Схуд і змарнів. А тепер, не зважаючи на перемогу над геть маном, не почувалося радости й підйому. Найбільш яскравою подією того часу було скликання Трудового Конгресу. Але нас розчару вало те, що лікарі, наприклад, не мали права прий мати участи в ньому, а лиш т.зв. лікарські помічники й фельдшері. Тому я не пригадую собі його перебігу, а може я ще була надто перетомлена поїздкою в Мо скву і мені просто не ставало сил реагувати ще і на це. До того на Василя лягла більша відповідаль ність, бо Одрина передав йому, як своєму заступни кові, Санітарну управу і десь зник. Як виявилося пізніше, він примкнув до повстанців, себто пішов у підпілля. Саме тоді змонтувався виїзд за границю лікарської місії під проводом д-ра Холодного. Виїха ли з ним д-р Карабай і 42 лікарі, нібито по закуп ліків і медичного приладдя, а в дійсності взагалі "від біди й большевиків”. Василь не міг погодитися з тим, бо в нашій армії бракувало взагалі лікарів, не було їх на фронті ані в шпиталях. Тим користувались малоосві- чені лікарські помічники, з якими бували не раз випадки самозванчого характеру. У ВІДСТУПІ І ось сталося те, чого ми найбільше побоюва лися. В кінці січня 1919 року наказано Санітарній управі вантажитись у вагони. Вдруге прийшлося нам покидати столицю України. Та хоч умовини цим ра зом були набагато кращі, проте на душі було пону ро. Вже небагато було надії, що колись повернемось у тому ж складі. Санітарна управа складалася з 150-200 душ службовців. Всі вони, в залежності від віку й статі, були більш або менш узброєні. Молодь була обві шана револьверами, ручними Гранатами, шабля ми тощо. На всіх дивилися підозріло, мов діти, що вибираються в Африку на полювання дикого звіра. Продовження на обкладинці Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top