Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше^хармуЬання З НАШОГО ГОРОДУ Спробуймо раз зовсім іншу потраву та використаймо свіжі листки винограду. Виглядом ця потрава схожа на маленькі голубці, однак сма ком зовсім не те. КАВКАЗЬКІ ДОЛЬМАСИ: З ложки масла, 1 горнятко насіченої цибулі, 1/2 горнятка рижу, 3/4 фунта змеленої без товщу бара нини (або свинини), 2 ложки дрібно січеного кропу, 1 ложка дрібно січеної м’ятки, 1 чайна ложечка цинамону, 1/4 горнятка зеленого горошку, 1/2 чайної ложечки соли, 1/8 чайної ложечки перцю, 25-30 свіжих зелених молодих листків винограду, 2 горнятка курячого бульйону Квасна сметана. Цибулю підсмажити на маслі. Риж варити 8 хвилин в двох горнятках кип’ячої води, відцідити. Змішати пер ших десять складників. Листки кину ти до (1 — 1 1/2) кватирки кип’ячої води варити 3-4 хвилини (відкриті). Відлити воду та листки простудити на стирочці. На зовнішню шорстку сторону листка (противно ніж у капусті) накладаємо 1 ложку начинки, накриваємо начинку бічними кінцями листка, щоб вони зустрілись по сере дині, вільно скручуємо та украдаємо їх один за одним рядом в плоскім широкім посуді (на сковороді) заливаємо кип’ячим бульйоном та варимо окого години на вільному вогні. Подаємо з квасною сметаною. ПИРІГ З ГОРОДИНОЮ: 1 горнятко насічених кабачків, 1 горнятко обібраного і насіченого баклажана, 1/2 горнятка насіченого без насіння помідора, ЛУКІЯ ГРИЦІВ 1/2 горнятка насіченого зеленого пер цю, 1/2 горнятка насіченої цибулі, 1 зубець потовченого часнику, 1/4 горнятка олії 2 - 3 листочки василька, або 1/2 чай ної ложечки сухого, 1/8 чайної ложечки перцю, 1/4 чайної ложечки соли, 1 горнятко потертого швейцарського сиру 1/4 горнятка молока і 1/4 гор. квасної сметани 1 чайну ложечку олії, 3/4 горнятка борошна, 1/2 чайної ложечки соди до печива. З яйця. Всю н асіче ну го р о д и н у підсмажуємо на дуже горячій олії, стало мішаючи, заправляємо сіллю і перцем. Висипаємо на змащену 10 інч. округлу форму (пай плейт) поси паємо сиром. Останніх шість склад ників збиваємо 15 секунд в електрич ному збивачі та поливаємо по сирі. Печемо на 400 ст. Ф. около ЗО до 35 хвилин, (поки ніж застромлений в середину не вийде сухий) 5 хвилин прохолоджуємо. Ділимо на трикутни ки та подаємо на обід зі склянкою холодного молока. Продовження: КРІЗЬ ПОРИВИ ЖИТТЯ Різдвяні свята пройшли блідо. На Свят-Вечір за просили ми до шпиталю Одрину, були присутні й його помічники — Василь і д-р Карабай. Були промови і вітання, але не було настрою. Було сумно, бо відчувалося, що влада не втримається. Заходив до нас також Микола Міхновський. Я не бачила його після проголошення федерації. Тоді він майже мовчки ходив по нашій кімнаті, гриз мундшту ка люльки і тільки часом викидав відгризені кус ники, повторяючи слово ’’собака!” Я ж сиділа тихо і плакала, дивлячись на його переживання. Схуд і змарнів. А тепер, не зважаючи на перемогу над геть маном, не почувалося радости й підйому. Найбільш яскравою подією того часу було скликання Трудового Конгресу. Але нас розчару вало те, що лікарі, наприклад, не мали права прий мати участи в ньому, а лиш т.зв. лікарські помічники й фельдшері. Тому я не пригадую собі його перебігу, а може я ще була надто перетомлена поїздкою в Мо скву і мені просто не ставало сил реагувати ще і на це. До того на Василя лягла більша відповідаль ність, бо Одрина передав йому, як своєму заступни кові, Санітарну управу і десь зник. Як виявилося пізніше, він примкнув до повстанців, себто пішов у підпілля. Саме тоді змонтувався виїзд за границю лікарської місії під проводом д-ра Холодного. Виїха ли з ним д-р Карабай і 42 лікарі, нібито по закуп ліків і медичного приладдя, а в дійсності взагалі "від біди й большевиків”. Василь не міг погодитися з тим, бо в нашій армії бракувало взагалі лікарів, не було їх на фронті ані в шпиталях. Тим користувались малоосві- чені лікарські помічники, з якими бували не раз випадки самозванчого характеру. У ВІДСТУПІ І ось сталося те, чого ми найбільше побоюва лися. В кінці січня 1919 року наказано Санітарній управі вантажитись у вагони. Вдруге прийшлося нам покидати столицю України. Та хоч умовини цим ра зом були набагато кращі, проте на душі було пону ро. Вже небагато було надії, що колись повернемось у тому ж складі. Санітарна управа складалася з 150-200 душ службовців. Всі вони, в залежності від віку й статі, були більш або менш узброєні. Молодь була обві шана револьверами, ручними Гранатами, шабля ми тощо. На всіх дивилися підозріло, мов діти, що вибираються в Африку на полювання дикого звіра. Продовження на обкладинці Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
