Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ЛІНИВИЙ ГОРЩИК В сучасній кухні сьогодні найбільш розреклямований, найбільш поба жаний і дуже модний новий предмет щоденного вжитку — "лінивий горщик” Метода повільного варення не така то нова; її знало людство від коли навчилося користуватися вогнем. Наші предки варили свої страви в камінних посудинах у печі цілий день до вечері, або звечора до ранку, до сніданку. Повільне варення має свої добрі сторони, а саме: є дуже еконо мічне, бо зуживає стільки електричної сили що одна жарівка (100-ка); варить цілий день без мішання, коли нікого нема дома; не виділяє запаху, бо горщик є щільно закритий, а що найважливіше кожне м’ясо, навіть тверді і дешевші куски, перемінює в незвичайно смачну страву. "Ліниві горщики” є різних розмірів і Гатунків. На мою думку, най кращі ті, яких внутрішня частина є камінна, при тому можна їх витягати з зовнішньої частини для миття, а теж подавати в них страву на стіл. Сьогодні такі "ліниві горщики” виробляє вже понад тридцять фірм. Кожний з них дещо різниться від інших, тому дуже важливе перед уживанням точно переглянути інструкції. У мойому "лінивому горщику” я варила вже багато страв від зуп — аж до десертів і хлібів і я вдоволена... Цим разом хочу поділитися трьома приписами на волове м'ясо, які є дуже вигідні. ВОЛОВА ПЕЧЕНЯ (ТУШКОВАНА) 3-4 ф. (ІЬ) волового м'яса 1 чайна л ож еч ка солі 1/4 чайної л о ж е ч ки пе рцю 1/4 чайної л ож еч ки па прики 1 велика цибуля, то н к о краяна 1 го р н я тко бул ьйону М'ясо натерти сіллю, перцем і паприкою, вставити у горщик, додати цибулю і бульйон. Закрити і варити 8- 10 годин при низькій температурі на "low" не відкриваючи. Перед виложенням печені на піднос, можна підбити соус мукою із сметаною (вершками) або водою та доварити при високій температурі на "high” ще 15 хвилин СТЕЙК У СМЕТАНОВОМУ СОУСІ 2 ф (ІЬ) стейка 1 чайна л ож ечка солі 1/8 чайної л ож еч ки перцю 1 цибуля краяна в к р у ж к и 1 зубець часнику, потовчений 1 л о ж ка "W orcestershire” — соусу 1 і 1/2 го рн ятка бул ьйону 1 л о ж ка по м ід оро в ої гір чи ц і 2 л о ж ки те р п ко го б іл о го вина 1/4 ф (ІЬ) св іж и х печериць 1/3 го рн ятка м уки 1 го р н я т ко квасної сметани (вершків) Стейк покроїти в 1/4 інчові поясочки, посипати сіллю і перцем, вложити в горщик, додати цибулю, часник, соус, бульйон і помідорову гірчицю змішати та залляти м’ясо. Варити на "low” 6-8 годин — змінити на "high” додати вино, гриби і муку змішану з 1/4 горнятка води — дова рити 15 хвилин, домішати сметану і подавати з рижом або клюсками. МАДЯРСЬКИЙ ҐУЛЯШ 2 ф (ІЬ ) волового м'яса на ґуляш, п о різа н ого в ку с ки 1 велика цибуля, покраяна круж альцям и 1 великий зубець ч аснику, потовчений 1/2 го рн ятка п о м ід оро в ої гір чи ц і (catsup) 2 л о ж ки "W orcestershire” —соусу 1 л о ж ка ж овтого цукр у 2 чайні л о ж е ч ки солі 2 чайні л о ж е ч ки па при ки 1/2 чайної л ож еч ки гір ч и ц і (сухо ї муш тарди) 1 го р н я тко води 1/4 го рн ятка м уки М’ясо вложити в горщик, поси пати цибулею залити рештою складників змішаних разом (крім муки). Варити на "low” 9-10 годин, піднести температуру на високу "high", додати муку змішану з кількома ложками зимної води та ще варити 15 хвилин. Заввага; Під час варення у "лінивому горщику” не повинні ми його відкривати, тому, що тікає запах, а теж тому, що кожне відкриття і випущення пари вимагає додаткових 20 хвилин варення. СПРАВЛЕННЯ ПОМИЛКИ У приписах в "Нашому Житті” за жовтень 1976 р. "друкар ський чортик” замінив кількість складників, які потрібні для рижу з абрикосами. Повинно бути: 1 і 1/2 горнятка абри- кос-половинок (з пушки) відціджених, а не 11, як надруковано. УСМІХНИСЯ Бабуню запросили щоб доглянула внуків під час неприсут ності батьків, які пішли у гостину. Наймолодший внук (5 літ) привів бабуню до вітальні посадив "силою" на вигідну ка напу, відкрив телевізію і каже: — Тут тепер твоя улюблена програма. Ти дивися, а я йду бавитися до сусідів по ту сторону вулиці. ЛУКІЯ ГРИЦІВ ХАРЧУВАННЯ Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
