Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
У нашому намаганні краще від живити нашу родину приглядає мось часто до харчування наших сусідів. Що є в них доброго і смач ного? В пошукуванні за цим я наткну лась на приписи болгарської кух ні. Кажуть, що болгари — народ здоровий. Вживаючи багато горо дини їх харч легкий, а відживний. Отже й випробувала я ряд припи сів, що ними ділюсь тепер із чи тачками Нашого Життя. Напишіть, як смакувало! СТРАВОПИС: Юшка Куфтена (буліон із пульпетами) Мусака (запіканка з м’ясом) Салата з баклажанів Лакоминка зі сливок Юшка Куфтена (Буліон із пуль петами) Потрібно: 1 ф. костей із м’ясом або пушка буліону 1 ложка масла 1 мала цибулина % горнятка меленого м’яса 2 ложки борошна (муки) 3 цілі яйця % горнятка рижу Кості залляти двома літрами-во ди і варити дві годині. На маслі присмажити дрібно покришену ци булю і вкинути до юшки. З м’яса виробити малесенькі кульки за вбільшки ліскових орішків, обкача ти в борошні, вкинути до юшки й поварити 10 хвилин. Потім вкинути риж і поварити ще 15 хвилин. Усе посолити до смаку. Юшку відста вити від вогню і вляти, мішаючи добре, розбиті яйця. На кінці вки нути дрібку січеної зеленої пе трушки. Мусака (Запіканка з м’ясом) Потрібно: іУг ф. меленої яловичини (волове м’ясо) (з того м’яса надбираємо Ьі горнятка до юшки) 2 картоплини сер. величини 2 морквини 1 велика цибуля Vz горнятка помідорових повил 1 ложка масла 3 яйця Ул горнятка моілока М’ясо присмажити на маслі, аж стемніє. Вкинути дрібно посічену моркву і цибулю і ще смажити 10 хвилин. Вкінці вимішати з помідо ровими поливами, посолити, а коли хто любить, то й поперчити. Картоцлю порізати на дрібні платочки. Вимастити огнетривалу посудину маслом і наложити на спід верству картоплі, верству м’я са, знов картоплі і м’яса і закін чити картоплею. Влити 1/4 гор нятка води, накрити і пекти годину в печі при 350 ст. На кінець розбити яйця з моло ком, залляти тим запіканку, від крити і пекти ще 15 хвилин. Салата з баклажанів Потрібно: 1 середній баклажан 1 ложка олії 1 ложка оцту 1 ложка помідорових повил 1 ложочка солі 1 зубок часнику Вмити баклажан і пекти в печі одну годину на 400 ст. Коли про холоне, зняти шкірку, дрібно по сікти і заправити олією й оцтом, а потім вимішати з помідоровими повилами і розтертим часником. Посолити й подавати на листку зеленої салати. Лакоминка зі сливок Потрібно: 15 сливок (угорок) гА горнятка цукру 1 ложка борошна (муки) 1 ложка масла Вибрати зі сливок кістки і дріб но їх посікти. Вимастити огнетри валу посудину маслом, наложити посічені сливки, зверху посипати цукром, що вимішаний із борош ном і ложку посіченого масла. Пекти при 350 ст. впродовж 45 хвилин. Не накривати. Подавати тепле. У сезоіні, коли немає сливок, можна [використати на те іншу са довину, як грушки чи яблука. Або ВЗ'ЯТИ В еЛ И К у П у Ш К у брО СКВИ НЬ із соком (тоді дати 2 ложки бо рошна). Цілий обід завдає 2 і пів години роботи. Найперше треба настави ти кості на юшку і баклажан у піч. За годину витягнути баклажан і вставити м’ясо та сливки. Софія Скрипник Господарський порадник Старосвітський медяник Прошу подати припис на старосвіт ський медяник, до якого мід заварю ється та дається тоївщ і яйця та дер житься його місяць, завинений у стир ці, щоб відм’як. Читачка з Австралії Воно недоцільно заварювати мід, бо він втрачає через те вітаміни. Дав ніше заварювали мід, щоб його роз пустити, коли він згус. Але тепер уже того не роблять, бо загуслий мід мож на розпустити, вкладаючи слоїк до посудини з літньою водою, яку поволі загріваємо. Тому подаю Вам припис на добрий медяник. Це правда, що медяник добре тримати загорнений у стирці, бо він тоді не висихає. Але їсти його можна відразу і не треба чекати цілий місяць на те. Медяник Потрібно: 1 горнятко меду 1 горнятко цукру борошна, скільки забере 6 яєць б унцій масла 1 склянка сметани 2 ложочки (рівні) соди до печення коріння (мушкатна галка, гвоз дика, англ. перець) Жовтки втерти з цукром аж збілі ють, додати до того мід у рідкому стані, добре вимішати. Масло розто пити і літнє додати до жовтків. Вимі шати добре сметану зі содою. (Можна також додати дрібку сухих або зви чайних дріжджів, величини лісково- го оріха). Сметану влити до маси, до- (Докінчення на сг. 22) Болгарський обід Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
