Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ А ХАРЧУВАННЯ! ЛУКІЯ ГРИЦІВ І І ГАЛУШКИ На зміну вареникам, або як додаток до м’ясив, в українській народній кухні є дуже поширені галушки (часами вжи вається у нас назва "книдлі”, яка похо дить з чеської мови). Галушки-потрава виготовлена з борошна, крупів, сира, картоплі або інших продуктів. Варимо їх у підсоленій кип’ячій воді, як вареники, та подаємо на стіл политі гарячим маслом, смаженими на маслі тертими сухарами чи підливою. ГАЛУШКИ З ПШЕНИЧНОЇ КАШКИ 1 і 1/2 горнятка молока 1 чайна ложечка соли 1/3 горнятка масла 1 і 1/2 горнятка пшеничної кашки 3 — 4 яйця (зележно від величини) Молоко закіп’ятити з сіллю і маслом, додати кашку ввесь час мішаючи на гарячій плиті поки кашка не почне відставати від ложки. Трішки про холодити, додавати яйця по одному, мішаючи після додання кожнього яйця. Малою ложкою набирати і класти легко у кип’ячу воду. Варити 4- 5 хвилин; подавати з топленим маслом, м’ясом і соусом, або, як десерт з маслом і варенням. ГАЛУШКИ З ОВОЧАМИ 2 горнятка борошна 1 чайна ложечка соли 1 горнятко молока 1/4 горнятка топленого масла 1 яйце 1 жовток Овочі, (сливки, яблука, вишні, абрикоси) Просіяти борошно з сіллю. Заварити молоко з маслом, вилити до муки і добре замішати, прохолодити, доміси ти яйце і жовток. Тістом обклеювати овочі (яблука порізати на чвертки) і варити в підсоленій воді. ГАЛУШКИ З БІЛИМ ХЛІБОМ 4 горнятка борошна 1/4 чайна ложечка порошку до печення 1 чайна ложечка соли 1 жовток I і 1/2 горнятка молока 4 горнятка білого хліба, черствого, покраяного в кісточку Просіяти разом борошно і порошок до печення, додати змішані разом молоко, жовток і сіль. Все разом добре замісити і залишити "відпо- чати” на одну годину. Опісля домі сити покраяний хліб і виробити з тіста 4 валки 2 інчі в промірі. Варити у широкій ринці в 6 квартах кип’ячої води 20-30 хвилин. Після зварення легко виняти з води, покроїти на 1 інчові платки, полити розтопленим маслом. Примітка: В повищому приписі можна змінити 1/4 чайної ложечки порошку на 1/2 чайної ложечки дріжджів. ХЛІБНІ ГАЛУШКИ II горняток нарізаного білого хліба (около 11/8 фунта) 1 і 1/2 горнятка молока 3 — 4 яйця 1 чайна ложечка соли 1/2 горнятка топленого масла 1/2 горнятка борошна Хліб покласти у велику миску. Полити молоком змішаним з яйцями і сіллю, додати масло. Нехай стоїть 1 годину — час від часу перемішувати легко. Додати борошно і добре змішати. Відтинати куски тіста завбільшки малої помаранчі і варити у підсоленій воді 20 — 25 хвилин. Як готові вийняти з води і зразу кожню галушку роз дерти двома вилками. Поливати маслом. Примітка: У цьому приписі можна додати до тіста разом з борошном по краяну дрібно в кісточку шинку або інше вуджене м’ясо — тоді до поливан ня уживаємо топлену вудженку замість масла. Продовження ЩО ЧИТАТИ Матеріяли конгресу української вільної політичної думки. Серія Б. Збірник ч. 1-3. Новий Ульм, 1974-1977 З томи. Руденко, Микола. Хрест. Поема. Балтимор-Торонто, Укр. Вид-во Смолоскип ім. В. Симоненка, 1977 не паґіноване. (Бібліотека Смолоскипа ч. 24) Українське дошкілля. Збірник Виховних матеріялів для українських родин і дитячих садків. Редакція: Ярослав Чумак. Мистецьке оформ лення Р. Баґаутдин, Е. Козак та ін. Торонто, Укр. вид-во ’’Добра книжка”, 1977. 471 стор. коль. та чорно-білі ілюстр. (Серія: Добра книжка ч. 208) Черненко, Олександра. Михайло Коцюбинський — імпресіоніст. Образ людини в тсорчості письменника. Нью-Йорк-Мюнхен, "Сучасність”, 1977. 143 стор. Бібліографія, стор.: 129-142. Чуб, Дмитро. Стежками пригод. Оповідання, нариси, вірші. Мельборн, Укр. вид-во "Просвіта”, 1975. 119 стор. ілюстр. Яценко, Г. М. Останні слобожани. Н. Й., Вид. укр. мисливського та рибаль ського т-ва "Тур”, 1977 156 стор. Harasowska Marta., Olhovych, Orest., ed. The International Sakharov Hearing. Balti- more-Toronto, Smoloskyp Publishers, 1977. 335 p. Kostash, Myrana. All of Baba’s Children. Edmonton, Hurting Publishers, 1977.414. p. Bibliographical notes p. 401-414. The Ukrainian Herald. Issue no. 6; Dissent in Ukraine. An Underground Journal from the Ukraine. Introd. by Yaroslav Bilinsky. Baltimore-Paris-Toronto, Smoloskyp Publishers, 1977 215 p. Teliha, Olena Boundaries of Flame. A Complete Collection of Poetry. Compiled and translated by Orysia Prokopiw. B titim ore-Toronto, Smoloskyp Publishers, 1977 134 p. Text in Ukrainian and English. Wacyk, Nicholas Ivan Franko: His Thoughts and Struggles. New York, The Shevchenko Scientific Society, Inc., in the U. S. A., 1975. 114 p. Bibliography, p. 97- 107 Stefanyk, Basilio, Hijos. Introduccion у Traslacion: Jorge Kyshakevych. Pittsburg, Imprenta Grafica Colegio de Bellas Artes, Universitad Carnegie, Mellon, 1975. 50 p. This copy is no. 146 of an edition of 200. Text in Ukrainian and Spanish Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top