Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Зеновія Терлецька Готуємось до пікніку Літня пора заохочує до руху. Не хочеться сидіти в душних кім натах! Та й із приятелями чи зна йомими зустрічаємось найрадше на прогульні, над озером чи в го рах. Нова морока для господині! Що взяти з собою? Хоч дехто голо сить, що не 'варто брати припасів, бо всюди все можна дістати, про те „як маєш у торбі, то сядеш і на горбі“, каже приповідка. Тому треба подбати :не тільки про їжу, а й про зручне приладдя (сервет ки, паперові тарілки, кубочки, ма лий холодільник і термос). Все те придасться й улегшить нам го стину. ЩО ВЗЯТИ НА ПІКНІК? Пиріжки з капустою або з м’ясом (паштетики) Фашеровані яєчка, обвинені сала тою Сир свіжий, фермерський з редь- ківцею На десер — медяник, цвібак, крих кі тістечка Чай із цитриною або кава Напитки — садова вода або пиво Сира садовина. Пиріжки з капустою або м’ясом Потрібно на тісто: 3 г о р н я т к а б о р о ш н а ( м у к и ) % ф м а с л а (1 г о р н я т к о ) 4 ж о в т к а 1 г о р н я т к о к в а с н о ї с м е т а н и 1 л о ж е ч к а с о л и 1 л о ж к а ц у к р у - м у ч к и 2 а/а у н ц і ї д р і ж д ж і в . Борошно висипати на стільни цю, масло покроїти на кусники. Дріжджі розпустити в горнятку сметани, додавши сіль і цукор. Роізбити жовтка і вляти їх на бо рошно й масло. На стільниці це сікти сікачем, поливаючи потрохи розчином дріжджів. Обертати сі качем, не уживаючи рук. Коли вже буде суцільне тісто (крих кого тіста іне слід довго місити), •виложити до миски, прикрити й нехай воно стоїть в уміркованій температурі. Повинно рости дві години. Потім підсипати стільни цю, розтачати і вирізувати прямо кутники. Накладати начинку і зліплювати рубчик угорі (з боків пиріжок незаліплений). Поставити на лист (бляху), нехай ще трохи підросте. Перед вставленням до печі помастити розбитим яйцем. Пекти на 350°, около 15 хв. Начинка з капусти: 1 головка капусти 1 цибулина 1 ложка масла. Капуста: Солодку капусту зва рити, витиснути воду і змолоти. Окремо підсмажити цибулю, до дати до капусти ложку масла й висмажити, щоб уся вода вийшла. Посолити до смаку і холодним начиняти тісто. Начинка з м’яса: 2 курячі грудинки л/ч ф телятини 1 цибуля трохи товщу 2 курячі печінки 2 яйця 1 ложка масла (неповна) 1 ложка сухариків 1 ложка сметанки. М’ясо: Дати до ринки січену цибулю, курячі грудинки і кус ник телятини на гарячий товщ. Підляти водою, посолити і туш кувати (душити), аж зм’якне. Ко ли вже готове, змолоти, додавш.и сирі курячі печінки. Яйця втерти з неповною ложкою масла, вимі шати з м’ясом і додати ложку тертих сухариків, покроплених ложкою сметанки. Все те добре вимішати, до смаку посолити і на- клаідати на тісто. Фашеровані яйця Потрібно: 4-5 яєць 1 цибуля 1 ложечка тертих сухариків 1-2 ложки сметани. Яйця зварити твердо. Коли ви стигнуть, перекраяти здовж так, щоб лушпинка зосталася ціла. Вийняти ложкою все, посікти, до дати до того смаженої цибулі, посолити, додати ложочку тертих сухариків і одну або дві ложки сметани. Це все гарно вимішати, посолити до см£ку і наложити то го фаршу в половинки яєчок. На сковороді (пательні) розігріти трохи масла, no-укладати яєчка фаршом до споду, щоб присмажи лися. Через те яєчка цілі стужі- ють. Коли вистигне, обвинути кожне яйце в листок салати і по давати. Цвібак Потрібно: 6 жовтків 1 % горнятка цукру-мучки 1 Уч горнятка борошна (муки) Уг горнятка краяних оріхів 1 ложка родзинків 1 ложечка січеної і смаженої по маранчевої шкірки. Утерти жовтка з цукраґм-муч- кото до білого. Білки (із 6 яєць) вбити на шум. Окремо приготува ти бакалії, покропивши їх кілько ма краплинами товщу. Добре пе ретерти руками, щоб кожен кус ник був окремо. Утерті жовтка вимішувати легко на переміну з ложкою борошна і ложкою шуму, додаючи по ложці кожного до кінця. На самому кінці розсипати по тісті бакалії, вимішати трохи і додати до вимащеної форми. По класти пекти до вигрітої печі на 320° Повинно пектися години. Крихкі тістечка Потрібно: 1 Уі горнятка борошна (муки) 4 унції масла (% горнятка) 4 варені жовтка 1 повне горнятко цукру-мучки запах ванілевий сок із 1 цитрини Варені жовтка перетерти через ситко. Додати до того борошно (муку), масло (хатньої темпера тури) дрібно покраяне, горнятко цукру-мучіки, ванілевий запах і сок із цитрини. Те все скоренько і легко замісити (тісто крихке не вільно місити ані довго, ані твер до). Нехай трошки постоїть. По тілі підсипати мукою, розтачати на стільниці і викроювати тістеч ка різних форм. Мачати їх у трошки розбитий білок і січені орішки з цукром. Укладати відра зу на лист .(бляху) і пекти на 300° у вигрітій печі найбільше 15 хвилин. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
