Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Зеновія Терлецька Готуємось до пікніку Літня пора заохочує до руху. Не хочеться сидіти в душних кім натах! Та й із приятелями чи зна йомими зустрічаємось найрадше на прогульні, над озером чи в го рах. Нова морока для господині! Що взяти з собою? Хоч дехто голо сить, що не 'варто брати припасів, бо всюди все можна дістати, про те „як маєш у торбі, то сядеш і на горбі“, каже приповідка. Тому треба подбати :не тільки про їжу, а й про зручне приладдя (сервет ки, паперові тарілки, кубочки, ма лий холодільник і термос). Все те придасться й улегшить нам го стину. ЩО ВЗЯТИ НА ПІКНІК? Пиріжки з капустою або з м’ясом (паштетики) Фашеровані яєчка, обвинені сала тою Сир свіжий, фермерський з редь- ківцею На десер — медяник, цвібак, крих кі тістечка Чай із цитриною або кава Напитки — садова вода або пиво Сира садовина. Пиріжки з капустою або м’ясом Потрібно на тісто: 3 г о р н я т к а б о р о ш н а ( м у к и ) % ф м а с л а (1 г о р н я т к о ) 4 ж о в т к а 1 г о р н я т к о к в а с н о ї с м е т а н и 1 л о ж е ч к а с о л и 1 л о ж к а ц у к р у - м у ч к и 2 а/а у н ц і ї д р і ж д ж і в . Борошно висипати на стільни цю, масло покроїти на кусники. Дріжджі розпустити в горнятку сметани, додавши сіль і цукор. Роізбити жовтка і вляти їх на бо рошно й масло. На стільниці це сікти сікачем, поливаючи потрохи розчином дріжджів. Обертати сі качем, не уживаючи рук. Коли вже буде суцільне тісто (крих кого тіста іне слід довго місити), •виложити до миски, прикрити й нехай воно стоїть в уміркованій температурі. Повинно рости дві години. Потім підсипати стільни цю, розтачати і вирізувати прямо кутники. Накладати начинку і зліплювати рубчик угорі (з боків пиріжок незаліплений). Поставити на лист (бляху), нехай ще трохи підросте. Перед вставленням до печі помастити розбитим яйцем. Пекти на 350°, около 15 хв. Начинка з капусти: 1 головка капусти 1 цибулина 1 ложка масла. Капуста: Солодку капусту зва рити, витиснути воду і змолоти. Окремо підсмажити цибулю, до дати до капусти ложку масла й висмажити, щоб уся вода вийшла. Посолити до смаку і холодним начиняти тісто. Начинка з м’яса: 2 курячі грудинки л/ч ф телятини 1 цибуля трохи товщу 2 курячі печінки 2 яйця 1 ложка масла (неповна) 1 ложка сухариків 1 ложка сметанки. М’ясо: Дати до ринки січену цибулю, курячі грудинки і кус ник телятини на гарячий товщ. Підляти водою, посолити і туш кувати (душити), аж зм’якне. Ко ли вже готове, змолоти, додавш.и сирі курячі печінки. Яйця втерти з неповною ложкою масла, вимі шати з м’ясом і додати ложку тертих сухариків, покроплених ложкою сметанки. Все те добре вимішати, до смаку посолити і на- клаідати на тісто. Фашеровані яйця Потрібно: 4-5 яєць 1 цибуля 1 ложечка тертих сухариків 1-2 ложки сметани. Яйця зварити твердо. Коли ви стигнуть, перекраяти здовж так, щоб лушпинка зосталася ціла. Вийняти ложкою все, посікти, до дати до того смаженої цибулі, посолити, додати ложочку тертих сухариків і одну або дві ложки сметани. Це все гарно вимішати, посолити до см£ку і наложити то го фаршу в половинки яєчок. На сковороді (пательні) розігріти трохи масла, no-укладати яєчка фаршом до споду, щоб присмажи лися. Через те яєчка цілі стужі- ють. Коли вистигне, обвинути кожне яйце в листок салати і по давати. Цвібак Потрібно: 6 жовтків 1 % горнятка цукру-мучки 1 Уч горнятка борошна (муки) Уг горнятка краяних оріхів 1 ложка родзинків 1 ложечка січеної і смаженої по маранчевої шкірки. Утерти жовтка з цукраґм-муч- кото до білого. Білки (із 6 яєць) вбити на шум. Окремо приготува ти бакалії, покропивши їх кілько ма краплинами товщу. Добре пе ретерти руками, щоб кожен кус ник був окремо. Утерті жовтка вимішувати легко на переміну з ложкою борошна і ложкою шуму, додаючи по ложці кожного до кінця. На самому кінці розсипати по тісті бакалії, вимішати трохи і додати до вимащеної форми. По класти пекти до вигрітої печі на 320° Повинно пектися години. Крихкі тістечка Потрібно: 1 Уі горнятка борошна (муки) 4 унції масла (% горнятка) 4 варені жовтка 1 повне горнятко цукру-мучки запах ванілевий сок із 1 цитрини Варені жовтка перетерти через ситко. Додати до того борошно (муку), масло (хатньої темпера тури) дрібно покраяне, горнятко цукру-мучіки, ванілевий запах і сок із цитрини. Те все скоренько і легко замісити (тісто крихке не вільно місити ані довго, ані твер до). Нехай трошки постоїть. По тілі підсипати мукою, розтачати на стільниці і викроювати тістеч ка різних форм. Мачати їх у трошки розбитий білок і січені орішки з цукром. Укладати відра зу на лист .(бляху) і пекти на 300° у вигрітій печі найбільше 15 хвилин. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
