Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ЛУКІЯ ГРИЦІВ ГОРОДИНА Наближається осінь, а з нею багато свіжої горо дини. Використати її можемо у різних стравах з різними приправами. Важливо лише пам’ятати, щоб ніколи не ва рити городину задовго, бо тоді вона втрачає смак, виг ляд і біологічні якості. Наприклад, кукурудзу на качані слід варити тільки п’ять хвилин, бо якщо довше вона втрачає смак. Отож спробуймо городину приготовити дещо іншим способом. ЗЕЛЕНА ФАСОЛЬКА, ТУШКОВАНА НА ОЛІЇ 2 ложки олії 1 великий зубець часнику, тоненько покраяний 1 фунт зеленої свіжої фасольки сіль і перець до смаку 1/4 ложечки сухого “oregano”, або тиміяну (чебрецю) 1 ложка цитринового соку В олії тушкувати часник до золотистого кольо ру, додати свіжопочищену, покраяну навскіс короткими кусочками помиту (з крапельками води на ній) зелену фасольку, додаючи сіль, перець, тиміян. Щільно накрив ши, варити на малому вогні до готовості. Скропити цитриновим соком і відразу подавати. ГОРОДИНА З ТЕРТИМ СИРОМ 4 моркви, покраяні в кружальця 1 малий каляфіор (квітчаста капуста), поділений на квітки 3 малі кабачки (покраяні) 2 зубці часнику 3 ложки олії 2 жовті цибулі, тонко накраяні в півкружальця сіль, перець до смаку 1/4 горнятка розсолу (яловичного) 2 ложки натертого сиру Пармезан У ринці з кип’ячою водою варити моркву 5-6 хв. Вийняти з окропу і охолодити. У цю ж саму кип’ячу воду дати каляфіор, варити коротко (щоб ще був хрустячий), вийняти і охолодити, накінець, до цього ж окропу вкласти кабачки і варити найкоротше. Вскорі перед обідом на великій сковороді прирум’янити часник в олії, НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Закінчення зі стор. 7 При кінці 1993 p., на запрошення референтки Суспільної Опіки при Головній Управі СУА, Ірина Руснак стає членом Комісії СО і займається координуванням допомоги старшим жінкам, т.зв. “бабусям” в Україні. Крім вищенаведеної діяльности Ірини Рус нак, треба додати, що вона бере участь в Об’єднанні Українсько-Американських Організацій міста Рочестера, є членом Українського Народного Союзу, (217-го Відділу), Товариства Сеньйорів УНСоюзу, яке відбуває з’їзди кожного року на Союзівці і Ірина Руснак чотири рази головувала на з’їздах, є членом Відділу ККДУ в Рочестері парафії св. Йосафата і Комітету Будови Українського Музею в Нью-Йорку, (Відділ в Рочестері). За свою громадську працю Ірина Руснак додати моркву, каляфіор, кабачки і цибулю. Злегка вимішати додаючи сіль та перець і розсіл. Накрити і варити лише доти, поки буде добре нагрітим. Замішати, посипати натертим сиром і подавати. МОРКВА В ПИВІ З КРОПОМ 4 великі почищені моркви 1 ложка масла 1 горнятко пива 1/4 ложечки солі 1 ложечка цукру 1 ложечка кропу сухого або 1 ложка свіжого Моркву нарізати тонкими соломинками і тушку вати в маслі відкритою, щоб стала золотистою. Додати пиво і кріп. Накрити та варити на малому вогні часто помішуючи (около 15 хв.) до готовості. Додати сіль, цукор та ще варити три хвилини відкритою. ТУШКОВАНІ КАБАЧКИ З малі зелені кабачки 1 жовтий кабачок середньої величини 2 ложки олії зі земляних горіхів (peanut oil) 2 зубці часнику, тонко покраяного 2 жовті цибулі, тонко покраяні 1/2 фунта печериць, тонко покраяних сіль, перець до смаку 3 ложки білого вина З ложки солодкої сметани Кабачки потерти на грубій терці. Нагріти олію у великій сковороді і тушкувати у ній часник і цибулю до готовості. Додати кабачки, печериці, сіль, перець і тушкувати поки все стане гарячим, тоді додати вино і сметану. Ще раз підігріти, а при подаванні, як хто любить, посипати Пармезаном. ПЕЧЕНИЙ КАЛЯФІОР 1 середньої величини каляфіор 2 яєць сіль і перець тертий сир Каляфіор зварити в парі (над водою) приблизно 15 хвилин. Ще гарячий перекласти до посудини, яку можна зверху накрити, полити вбитими яйцями, посолити, поперчити та посипати тертим сиром (сир може бути різний). Накрити та пекти в нагрітій до 375° печі 10 хвилин, або й довше — поки яйця будуть готові. одержала багато подяк і грамот від СУА, СФУЖО, Українського Музею в Нью-Йорку, Українського Народного Союзу, та 1993 р. у 50-ліття Дивізії Галичина від Головної Управи Братства Вояків І Дивізії Української Національної Армії. Від часу проголошення вільної України Іри на Руснак щорічно відвідує Україну і наладнала багато зв’язків із членами Союзу Українок в Україні. У 1993 р. виступала з доповіддю “Українка і демок ратія” в Києві на Конференції, яку організували Союз Українок України і СФУЖО. 1994 р. була учас ницею Світового Конгресу Союзу Українок, який відбувся в Івано-Франківську. Координаційна Рада Відділу Союзу Украї нок Івано-Франківщини у 1993 р. надала Ірині Руснак грамоту Почесної членки. “НАШЕ ЖИТТЯ”, ВЕРЕСЕНЬ 1999 25
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
