Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ За традицією, у травні подаємо приписи на торти, бо є багато нагод, щоб їх спекти і з приємністю подати гостям. ПІНКОВИЙ ТОРТ 9 білків 1 ложечка ’’крім оф тартар” 11/4 горнятка цукру 2 горнятка вершків (heavy cream) 2 ложки коньяку або 3/4 ложечки втертої шкурки з помаранчі 2 11-унцові баньки мандаринок (відціджених) Витяти з пергаменового паперу чотири кружки по 10 інчів у промірі. Добре натовстити їх маслом. Вбити тугу піну з білків, додаючи потроху цукор і в кінці ’’крім оф тартар”. На кожний кружок накласти рівно вбиту піну і пекти в печі, нагрітій до 275°, найменше 1 годину, щоб легко зарум’янилися. Вийнявши з печі, почекати, щоб вистудилося, і зняти папір. Маса: вбити вершки, залишаючи з них 5 ложок до решти, додати 2 ложки коньяку або помаранчеву шкурку, а також відціджені мандаринки, залишаючи 12 частинок до прибрання. Перекласти кружки масою і зверху дати вбиті вершки. Прибрати частинками мандаринок. КРИХКИЙ ТОРТ 3 кістки масла б великих яєць (розділити) 11/2 горнятка цукру 11/4 горнятка муки сік і шкурка з малої цитрини Вбити масло і додавати по одному жовтку та потроху цукру. Вбити тугу піну з білків, яку додавати потроху напереміну з мукою. Все добре змішати і поділити на З частини. Спекти 3 коржі. ГОРІХОВА МАСА 1/2 фунта волоських горіхів (змолоти) 1 горнятко цукру 1 ложечка ванільового екстракту 2 ложки води Скропити цукор водою і розчинити, додати ванілю. Горіхи ’’замісити” з цукром і ванілею. МАСА З МИГДАЛЮ 1/2 фунта мигдалю спареного, висушеного і змеленого 1 білок сік з цитрини. Все добре втерти. МАРМЕЛЯДА З ЧЕРЕШЕНЬ І З МОРЕЛЬ (APRICOT) ПУНШ 3/4 горнятка помаранчевого соку 2 ложки рому 1 ложка дуже сильної есенції з чаю цукор до смаку Коржі полити пуншом. Намазувати вишневою марме- лядою і на те — горіховою масою. Покласти другий корж і намазати морелевою масою і масою з мигдалю. Зверху — знову корж. Склиця: 3/4 фунта цукрової мучки сік з великої цитрини Втирати цукрову мучку з соком, щоб була густа маса. Нею вкрити цілий торт, включно з боками. КОРОЛІВСЬКИЙ ТОРТ З ШОКОЛЯДУ 1.1/2 фунта мигдалю спареного, висушеного і змеленого 11/4 горнятка цукру 7 білків 2.1 кістка масла 2 жовтки 2 ложки цукру 1 горнятко муки 1 ложечка ванільового екстракту Маса: 1 1/2 коробки вбитого масла (whipped butter) 7 унцій шоколяду 3 жовтки 1 ложечка ванільового екстракту 1 слоїк (8-унцовий) варення з морель або з рожі 1. На перший корж вбити білки, досипаючи потроху цукор, додати змелений мигдаль і змішати. Спекти два коржі в добре натовщених тортівницях. 2. Посікти масло з мукою, додати жовтки і цукор, замі сити і вкласти на 1 годину до холодильника, щоб тісто стужіло. Спекти два коржі в тортівниці, виложеній натовще- ним восковим папером. Маса: вбити масло на крем, шоколяд зм’якшити над гарячою водою і як трошки простигне — змішати з маслом, додаючи по одному жовтку і ванілю. Вставити на трохи до холодильника, щоб простигло. На корж з мигдалю намазати половину маси. На те покласти крихкий корж і намазати рожею або морелевим варенням. Прикрити другим коржем з мигдалю, тоді знову шоколядова маса і закінчити крихким коржем. Склиця з шоколяду: 7 унцій шоколяду стопити над гарячою водою. Як буде м’який, долити 1/3 горнятка хо лодної води і швидко мішати, щоб шоколяд був суцільною масою. Полити цілий торт. Береги можна посипати меленим мигдалем. 22 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ТРАВЕНЬ 1997 ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
