Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ За традицією, у травні подаємо приписи на торти, бо є багато нагод, щоб їх спекти і з приємністю подати гостям. ПІНКОВИЙ ТОРТ 9 білків 1 ложечка ’’крім оф тартар” 11/4 горнятка цукру 2 горнятка вершків (heavy cream) 2 ложки коньяку або 3/4 ложечки втертої шкурки з помаранчі 2 11-унцові баньки мандаринок (відціджених) Витяти з пергаменового паперу чотири кружки по 10 інчів у промірі. Добре натовстити їх маслом. Вбити тугу піну з білків, додаючи потроху цукор і в кінці ’’крім оф тартар”. На кожний кружок накласти рівно вбиту піну і пекти в печі, нагрітій до 275°, найменше 1 годину, щоб легко зарум’янилися. Вийнявши з печі, почекати, щоб вистудилося, і зняти папір. Маса: вбити вершки, залишаючи з них 5 ложок до решти, додати 2 ложки коньяку або помаранчеву шкурку, а також відціджені мандаринки, залишаючи 12 частинок до прибрання. Перекласти кружки масою і зверху дати вбиті вершки. Прибрати частинками мандаринок. КРИХКИЙ ТОРТ 3 кістки масла б великих яєць (розділити) 11/2 горнятка цукру 11/4 горнятка муки сік і шкурка з малої цитрини Вбити масло і додавати по одному жовтку та потроху цукру. Вбити тугу піну з білків, яку додавати потроху напереміну з мукою. Все добре змішати і поділити на З частини. Спекти 3 коржі. ГОРІХОВА МАСА 1/2 фунта волоських горіхів (змолоти) 1 горнятко цукру 1 ложечка ванільового екстракту 2 ложки води Скропити цукор водою і розчинити, додати ванілю. Горіхи ’’замісити” з цукром і ванілею. МАСА З МИГДАЛЮ 1/2 фунта мигдалю спареного, висушеного і змеленого 1 білок сік з цитрини. Все добре втерти. МАРМЕЛЯДА З ЧЕРЕШЕНЬ І З МОРЕЛЬ (APRICOT) ПУНШ 3/4 горнятка помаранчевого соку 2 ложки рому 1 ложка дуже сильної есенції з чаю цукор до смаку Коржі полити пуншом. Намазувати вишневою марме- лядою і на те — горіховою масою. Покласти другий корж і намазати морелевою масою і масою з мигдалю. Зверху — знову корж. Склиця: 3/4 фунта цукрової мучки сік з великої цитрини Втирати цукрову мучку з соком, щоб була густа маса. Нею вкрити цілий торт, включно з боками. КОРОЛІВСЬКИЙ ТОРТ З ШОКОЛЯДУ 1.1/2 фунта мигдалю спареного, висушеного і змеленого 11/4 горнятка цукру 7 білків 2.1 кістка масла 2 жовтки 2 ложки цукру 1 горнятко муки 1 ложечка ванільового екстракту Маса: 1 1/2 коробки вбитого масла (whipped butter) 7 унцій шоколяду 3 жовтки 1 ложечка ванільового екстракту 1 слоїк (8-унцовий) варення з морель або з рожі 1. На перший корж вбити білки, досипаючи потроху цукор, додати змелений мигдаль і змішати. Спекти два коржі в добре натовщених тортівницях. 2. Посікти масло з мукою, додати жовтки і цукор, замі сити і вкласти на 1 годину до холодильника, щоб тісто стужіло. Спекти два коржі в тортівниці, виложеній натовще- ним восковим папером. Маса: вбити масло на крем, шоколяд зм’якшити над гарячою водою і як трошки простигне — змішати з маслом, додаючи по одному жовтку і ванілю. Вставити на трохи до холодильника, щоб простигло. На корж з мигдалю намазати половину маси. На те покласти крихкий корж і намазати рожею або морелевим варенням. Прикрити другим коржем з мигдалю, тоді знову шоколядова маса і закінчити крихким коржем. Склиця з шоколяду: 7 унцій шоколяду стопити над гарячою водою. Як буде м’який, долити 1/3 горнятка хо лодної води і швидко мішати, щоб шоколяд був суцільною масою. Полити цілий торт. Береги можна посипати меленим мигдалем. 22 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ТРАВЕНЬ 1997 ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
