Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Н А Ш Е Х А Р Ч У В А Н Н Я ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА ЗАПІКАНКА З КАРТОПЛІ З ГРИБАМИ (ПЕЧЕРИЦЯМИ) 2 фунти картоплі 11/2 фунта печериць 1 горнятко тертої булки 3 1/2 ложки масла або марґарини 2 яєць перць і сіль до смаку 1 ложка дрібно нарізаної петрушки (може бути сушена) 3 малі цибулі Зварену картоплю пом’яти або змолоти на м’ясорубці. Додати яйця, сіль і добре вимішати. Підсмажити дрібно нарізану цибулю у 2 1/2 ложках масла і до неї дати нарізані печериці. Тушкувати 8-10 хвилин. Опісля додати 3/4 горнятка тертої булки, сіль, перець і зелену петрушку. Вимішати. На дно натовщеного огнетривалого посуду, посипаного реш тою тертої булки, накладати напереміну верствами картоплю і гриби, закінчуючи картоплею. Стопити решту масла і полити зверху картоплю, посипати тертою булкою. Пекти в нагрітій до 375° печі 1 го дину. Підлива: 2 ложки борошна (муки) 2 ложки масла або марґарини 2-3 ложки помідорового пюре 1/2 малої цибулі 11/2 горнятка сметани 1 1/2 горнятка бульйону (1 кубик на 1 1/2 горнятка кип’ячої води) Зм’якшити на маслі цибулю, додати борошно і помідорове пюре і добре змішати. Додати бульйон і сметану, різко змішати і заварити. ЗАПІКАНКА З КАРТОПЛІ З ЯБЛУКАМИ І РИЖОМ 2 фунти картоплі 1/2 горнятка рижу 1 горнятко води 2 великі яблука, нарізані в кубики 2 1/2 ложки масла або марґарини 1 яйце 2 ложки тертої булки Картоплю нарізати в кубики і трохи підсмажити на частині масла. Окремо підсмажити дрібно нарізану цибулю. Зварити риж у воді до готовости, додаючи трош ки солі і кусочок масла. До рижу додати всмажену цибулю, яблука, яйце і все добре змішати з підсмаже ною картоплею. Накласти масу до добре натовще ного огнетривалого посуду, посипати тертою булкою. Пекти 1 годину в температурі 375°. Підлива: З яєць, зварені на твердо 1 ложка масла або марґарини 2 ложки борошна (муки) 2 горнятка бульйону (із кубиків) 2 ложки сметани 1 ложечка цитринового соку (не обов’язково) Розтерти борошно з маслом і розвести частиною бульйону. Додати сметану, посічені яйця, решту бульйону, змішати і заварити. Можна додати цитри новий сік. МАКАРОНИ, ВИПІКАНІ З ЯБЛУКАМИ Макаронами називали в Галичині тоненькі "клю- сочки” (локшини), які вживали до росолу. 1 фунт макаронів (тоненьких ’’клюсочків”) 2 кварти води 6 великих яблук 1/2 горнятка родзинок 2 ложки масла або марґарини На кип’ячу воду вкинути макарони і варити З хвилини. Відцідити і злити холодною водою. Обрати яблука і вкласти до холодної води. До натовщеного огнетривалого посуду накласти верству макаронів і на те нарізувати тонкими пластинками яблука, поси пати родзинками. Повторювати три рази, закінчуючи макаронами. Зверху накласти кусочками масло і пекти в нагрітій до 375° печі 1 годину 15 хвилин, щоб зарум’янилося. Подавати з цукровою мучкою або смаженим овочевим соком. (Яблука можна теж випі кати з підвареним рижом). ЛІНИВІ ВАРЕНИКИ 1 фунт фермерського сиру 1/2 горнятка манної каші (cream of wheat) 3 яєць 3/4 горнятка борошна (муки) 1 ложка масла 1/3 горнятка тертої булки Змішати сир, яйця і манну кашу, втерти і вкласти на 1/2 години до холодильника. Виробити з бо рошном тісто і формувати малі ромби. Варити в кип’ячій воді, щоб сплили. Виймати великою дірко- ваною ложкою. Подавати посипані зарум’яненою на маслі тертою булкою. 20 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, КВІТЕНЬ 1994 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
