Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Н А Ш Е Х А Р Ч У В А Н Н Я ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА ЗАПІКАНКА З КАРТОПЛІ З ГРИБАМИ (ПЕЧЕРИЦЯМИ) 2 фунти картоплі 11/2 фунта печериць 1 горнятко тертої булки 3 1/2 ложки масла або марґарини 2 яєць перць і сіль до смаку 1 ложка дрібно нарізаної петрушки (може бути сушена) 3 малі цибулі Зварену картоплю пом’яти або змолоти на м’ясорубці. Додати яйця, сіль і добре вимішати. Підсмажити дрібно нарізану цибулю у 2 1/2 ложках масла і до неї дати нарізані печериці. Тушкувати 8-10 хвилин. Опісля додати 3/4 горнятка тертої булки, сіль, перець і зелену петрушку. Вимішати. На дно натовщеного огнетривалого посуду, посипаного реш тою тертої булки, накладати напереміну верствами картоплю і гриби, закінчуючи картоплею. Стопити решту масла і полити зверху картоплю, посипати тертою булкою. Пекти в нагрітій до 375° печі 1 го дину. Підлива: 2 ложки борошна (муки) 2 ложки масла або марґарини 2-3 ложки помідорового пюре 1/2 малої цибулі 11/2 горнятка сметани 1 1/2 горнятка бульйону (1 кубик на 1 1/2 горнятка кип’ячої води) Зм’якшити на маслі цибулю, додати борошно і помідорове пюре і добре змішати. Додати бульйон і сметану, різко змішати і заварити. ЗАПІКАНКА З КАРТОПЛІ З ЯБЛУКАМИ І РИЖОМ 2 фунти картоплі 1/2 горнятка рижу 1 горнятко води 2 великі яблука, нарізані в кубики 2 1/2 ложки масла або марґарини 1 яйце 2 ложки тертої булки Картоплю нарізати в кубики і трохи підсмажити на частині масла. Окремо підсмажити дрібно нарізану цибулю. Зварити риж у воді до готовости, додаючи трош ки солі і кусочок масла. До рижу додати всмажену цибулю, яблука, яйце і все добре змішати з підсмаже ною картоплею. Накласти масу до добре натовще ного огнетривалого посуду, посипати тертою булкою. Пекти 1 годину в температурі 375°. Підлива: З яєць, зварені на твердо 1 ложка масла або марґарини 2 ложки борошна (муки) 2 горнятка бульйону (із кубиків) 2 ложки сметани 1 ложечка цитринового соку (не обов’язково) Розтерти борошно з маслом і розвести частиною бульйону. Додати сметану, посічені яйця, решту бульйону, змішати і заварити. Можна додати цитри новий сік. МАКАРОНИ, ВИПІКАНІ З ЯБЛУКАМИ Макаронами називали в Галичині тоненькі "клю- сочки” (локшини), які вживали до росолу. 1 фунт макаронів (тоненьких ’’клюсочків”) 2 кварти води 6 великих яблук 1/2 горнятка родзинок 2 ложки масла або марґарини На кип’ячу воду вкинути макарони і варити З хвилини. Відцідити і злити холодною водою. Обрати яблука і вкласти до холодної води. До натовщеного огнетривалого посуду накласти верству макаронів і на те нарізувати тонкими пластинками яблука, поси пати родзинками. Повторювати три рази, закінчуючи макаронами. Зверху накласти кусочками масло і пекти в нагрітій до 375° печі 1 годину 15 хвилин, щоб зарум’янилося. Подавати з цукровою мучкою або смаженим овочевим соком. (Яблука можна теж випі кати з підвареним рижом). ЛІНИВІ ВАРЕНИКИ 1 фунт фермерського сиру 1/2 горнятка манної каші (cream of wheat) 3 яєць 3/4 горнятка борошна (муки) 1 ложка масла 1/3 горнятка тертої булки Змішати сир, яйця і манну кашу, втерти і вкласти на 1/2 години до холодильника. Виробити з бо рошном тісто і формувати малі ромби. Варити в кип’ячій воді, щоб сплили. Виймати великою дірко- ваною ложкою. Подавати посипані зарум’яненою на маслі тертою булкою. 20 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, КВІТЕНЬ 1994 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
