Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
СКОРИЙ ХЛІБ Не м о ж н а с к а з а т и , що х т о с ь з нас не л ю б и т ь с в іж о с п е ч е н о го хл іб а, ти м - б іл ь ш е т о д і, ко л и по в с іх з а к у т к а х хати р о з н о с и т ь с я п р я м о з печі й о го ч а р о д ій н и й за п а х. Ш к о д а т іл ь к и , щ о с п е ч е н н я т а к о го хл іб а з а б и р а є б а га т о часу. Н а за га л ь н і б а ж а н н я го с п о д и н ь , в е л и кі ф ір м и п о р о б и л и д о с л ід и в ц ь о м у н а п р я м і та о б л е гш и л и в и к о н а н н я д р іж д ж е в о г о тіс т а , не з м е н ш у ю ч и й о г о в а р т о с т и . І та к B e tty C ro c k e r п о д а є п р и п и с , в я к о м у т іс т о не м у с и т ь р о с т и два рази, що зр а з у с к о р о ч у є п р а ц ю на о д н у т р е т и н у . Т у т її БІЛИЙ ХЛІБ 2 торбинки сухих дріжджів 3/4 горнятка теплої води (105-115 °F) 11/4 гор. маслянки (хатньої темп.) 4 1/2 — 5 горняток білого борошна (муки) 1/4 горнятка олії 2 ложки цукру 2 чайні ложечки порошку до печива 2 чайні ложечки соли П р и го т о в и т и ф о р м у на х л іб (9X5X3) а б о дві м е н ш і, з м а щ у ю ч и їх д о к л а д н о товщ ем . У в е л и к ій м и с ц і ро зве сти д р іж д ж і в в о д і, д о д а т и м а с л я н ку , 2 1/2 г о р н я т к а б о р о ш н а , о л ію , ц у к о р , п о р о ш о к д о печива і сіл ь . Е л е к т р и ч н о ю м іш а л к о ю з м іш у є м о п о во л і в п р о д о в ж ЗО с е к у н д , з іш к р я б у ю ч и м а су зі с тін , о п іс л я б ’є м о ш в и д ш е ще д ві х ви л и н и . Д о д а є м о р е ш ту б о р о ш н а і з м іш у є м о д е р е в ’я н о ю л о ж к о ю , а з го д о м на с т іл ь н и ч ц і р у к а м и 5 х ви л и н . З р а зу в и р о б л я є м о х л іб : р о з к а ч у є м о т іс т о д о в е л и ч и н и 18X9. К о р о т ш у с т о р о н у зв и ва єм о , щ об у т в о р и т и ва л о к, я ки й кл а д е м о на б л я х у г л а д к о ю с т о р о н о ю зв ер ху. З м а щ у є м о т о п л е н и м м а сл о м та з а л и ш а є м о на п р и б л и з н о го д и н у , щ об р о с л о . (Т іс т о п о -с е р е д и н і п о в и н н о в и й ти на 2 ” п о н а д б е р е ги ф о р м и ). Н а гр ів а є м о п іч д о 425 0 та печем о х л іб на д о л іш н ій ’’п о л и ц і” 30-35 хви ли н . СОЛОДКЕ ТІСТО У цей са м и й с п о с іб м о ж е м о з л а д и ти с о л о д к е п е ч и во я к б у л о ч ки , завива нець, д о д а ю ч и 2 яйця, з а м іс т ь 2 л о ж о к ц у к р у д а є м о 1/2 го р н я т к а ц у к р у і д о д а т к о в о 1/2 — 1 г о р н я т к а б о р о ш н а . З р а зу , я к т іл ь к и т іс т о зам іш ане, в и р о б л я є м о й о го та за л и ш а єм о , щоб п ід р о с л о , т о д і пе чем о п ри 375 °: б у л о ч к и 25 х в и л и н , зави ванец ь 35 хв и л и н Інш а ф ір м а ’’R o b in H o o d F lo u r” д а є нам ще в и гід н іш и й п р и п и с , при ч о м у т іс т о вж е за м іш а н е , в и р о б л е н е м о ж е с то я ти 24 г о д и н и в х о л о д іл ь н і. П ечем о й о го п е р е д са м и м с н ід а н к о м чи о б ід о м . І о с ь їх н ій п р и п и с на БІЛИЙ ХЛІБ 5 '/ 2-6'/2 горнятка білого борошна 2 торбинки сухих дріжджів 2 ложки цукру 1 ложка соли 1 унція (oz) м’якої маргарини 2 1/4 горнятка гарячої води з водотягу С п о с іб : 2 го р н я т к а б о р о ш н а , д р іж д ж і, ц у к о р і с іл ь д о б р е в и м іш а ти у в е л и к ій м и с ц і, д о д а т и м а р га р и н у . Д о ц ь о го в л и ти га р я ч у в о д у (зр а зу в с ю ). Б и ти в е л е к т р и ч н ій м іш а л ц і при с е р е д н ій ш в и д к о с т і 1 х в и л и н у . Д о д а т и ще 2 1 /2 го р н я т к а б о р о ш н а та д о м іш а т и й о го д о т іс та . Я кщ о т іс т о ще з а р ід к е м о ж н а д о д а т и б о р о ш н а , але вж е не б а га то . На с т іл ь н и ц і м іс и т и р у ка м и 5-10 х в и л и н ту т з а л и ш и т и й о го , на 20 хви л и н , н а к р и т е п л а с т и к о ю р у ш н и ко м , щ об ’’в ід п о ч а л о " В м іж ч а с і п р и го т о в и т и 2 б л я хи (8 (8 ’/г X 4'/г X 2Уг” ) (Ця ве л и ч и н а б л я хи є ва ж л и ва ). У ф о р м у в а т и х л іб я к в п о п е р е д н ь о м у п р и п и с і. З м а с т и т и верх о л іє ю , л е гк о п р и к р и т и в о с ко в и м па пе р о м п о с м а р о в а н и м о л іє ю , а зв ер ху п л а с т и к о ю . Т е п е р т іс т о й д е у х о л о д іл ь н и к на й м е н ш е на 2 го д и н и д о 24 го д и н (н а й б іл ь ш е ). К о л и ми з б и р а є м о с ь п е кт и , н а гр ів а є м о п іч на 400 °. Т іс т о ви й н я те з х о л о д іл ь н и к а , в ід ки т е за л и ш и т и в кім н а т н ій т е м п е р а т у р іЮ хви ли н , о п іс л я пе чется 35-40 хви лин. П о д іб н и й с п о с іб м о ж е м о д о с т о с у в а т и д о інш и х п р и п и с ів я к н а п р и м ір ПШЕНИЧНИЙ РАЗОВИЙ ХЛІБ З МЕДОМ У ц ь о м у п р и п и с і 2 г о р н я т к а б іл о го б о р о ш н а за м ін и т и 2-м а го р н я т к а м и п ш е н и ч н о го р а з о в о го б о р о ш н а , а за м іс т ь ц у к р у д а т и 1/4 г о р н я т к а меду. Цим с п о с о б о м м о ж е м о ввечорі п р и го т о в и т и б у л о ч к и д о с н ід а н к у , або, ще кращ е, з п о л о в и н и с п е к т и б у л о ч ки д о с н ід а н к у , а з д р у г о ї п о л о в и н и зави ванець з н а ч и н к о ю , д о кави п ісл я о б ід у чи вечері. О б и д в о є п е кт и п е р ед са м и м п о д а в а н н я м на с тіл . І ту т п р и п и с на ’’БУЛОЧКИ” 5-6 горняток борошна 2 торбинки дріжджів 1/2 горнятка цукру 11/2 чайної ложечки соли 1/2 горнятка м’якого масла 11/2 горнятка гарячої води 2 яйця кімнатної температури М е т о д а та с а м а , щ о в п о п е р е д н ь о м у п р и п и с і, т іл ь к и с о л о д к е т іс т о в и п ік а є м о у печі на 375“ Щ е інш а ф ір м а "A n n P ills b u r y ” вж ив ає у п р и п и с а х с в о ю м е то д у , яка, м абуть, ще в и гід н іш а : ’БІЛИЙ ХЛІБ” 2 1/2 горнятка теплої води 2 торбинки сухих дріжджів 1/2 горнятка сухого молока 2 ложки цукру 2 ложки соли 1/3 горнятка олії 7-71/2 горнятка борошна У в е л и кій м и с ц і р о з в о д и м о д р іж д ж і у во д і, д о д а є м о м о л о ко , ц у к о р , сіл ь, о л ію і п о л о в и н у б о р о ш н а , б ’єм о е л е к т р и ч н о ю м іш а л к о ю 3 х в и л и н и при с е р е д н ій ш в и д ко с т і, д о м іш у є м о р е ш ту б о р о ш н а м іс и м о те п е р на с т іл ь н и ц і р у к о ю , п о к и не у т в о р и т ь с я д о с и т ь тве р д е т іс т о . З а л и ш а є м о й о го н а к р и т и м на 15 хви л и н , а за цей час п р и г о т о вл я єм о дві б л я хи(9Х 5 Х З ” ),а б о м енш і, з м а щ у ю ч и їх то в щ е м .Т іс т о д іл и м о на 2 ч а с т и н и — в и к а ч у є м о з н и х п р я м о к у т н и к и , зв и ва єм о та п р и м і щ уєм о у б л я ха х. Т іс т о р о с т е 1-1 1/2 го д и н и , п о ки не в и р о с т е п о д в ій н о . П ечем о ці х л іб и на 400 °F 30-35 хви лин . ЛУКІЯ ГРИЦІВ ХАРЧ УВАН Н Я Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
