Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
СКОРИЙ ХЛІБ Не м о ж н а с к а з а т и , що х т о с ь з нас не л ю б и т ь с в іж о с п е ч е н о го хл іб а, ти м - б іл ь ш е т о д і, ко л и по в с іх з а к у т к а х хати р о з н о с и т ь с я п р я м о з печі й о го ч а р о д ій н и й за п а х. Ш к о д а т іл ь к и , щ о с п е ч е н н я т а к о го хл іб а з а б и р а є б а га т о часу. Н а за га л ь н і б а ж а н н я го с п о д и н ь , в е л и кі ф ір м и п о р о б и л и д о с л ід и в ц ь о м у н а п р я м і та о б л е гш и л и в и к о н а н н я д р іж д ж е в о г о тіс т а , не з м е н ш у ю ч и й о г о в а р т о с т и . І та к B e tty C ro c k e r п о д а є п р и п и с , в я к о м у т іс т о не м у с и т ь р о с т и два рази, що зр а з у с к о р о ч у є п р а ц ю на о д н у т р е т и н у . Т у т її БІЛИЙ ХЛІБ 2 торбинки сухих дріжджів 3/4 горнятка теплої води (105-115 °F) 11/4 гор. маслянки (хатньої темп.) 4 1/2 — 5 горняток білого борошна (муки) 1/4 горнятка олії 2 ложки цукру 2 чайні ложечки порошку до печива 2 чайні ложечки соли П р и го т о в и т и ф о р м у на х л іб (9X5X3) а б о дві м е н ш і, з м а щ у ю ч и їх д о к л а д н о товщ ем . У в е л и к ій м и с ц і ро зве сти д р іж д ж і в в о д і, д о д а т и м а с л я н ку , 2 1/2 г о р н я т к а б о р о ш н а , о л ію , ц у к о р , п о р о ш о к д о печива і сіл ь . Е л е к т р и ч н о ю м іш а л к о ю з м іш у є м о п о во л і в п р о д о в ж ЗО с е к у н д , з іш к р я б у ю ч и м а су зі с тін , о п іс л я б ’є м о ш в и д ш е ще д ві х ви л и н и . Д о д а є м о р е ш ту б о р о ш н а і з м іш у є м о д е р е в ’я н о ю л о ж к о ю , а з го д о м на с т іл ь н и ч ц і р у к а м и 5 х ви л и н . З р а зу в и р о б л я є м о х л іб : р о з к а ч у є м о т іс т о д о в е л и ч и н и 18X9. К о р о т ш у с т о р о н у зв и ва єм о , щ об у т в о р и т и ва л о к, я ки й кл а д е м о на б л я х у г л а д к о ю с т о р о н о ю зв ер ху. З м а щ у є м о т о п л е н и м м а сл о м та з а л и ш а є м о на п р и б л и з н о го д и н у , щ об р о с л о . (Т іс т о п о -с е р е д и н і п о в и н н о в и й ти на 2 ” п о н а д б е р е ги ф о р м и ). Н а гр ів а є м о п іч д о 425 0 та печем о х л іб на д о л іш н ій ’’п о л и ц і” 30-35 хви ли н . СОЛОДКЕ ТІСТО У цей са м и й с п о с іб м о ж е м о з л а д и ти с о л о д к е п е ч и во я к б у л о ч ки , завива нець, д о д а ю ч и 2 яйця, з а м іс т ь 2 л о ж о к ц у к р у д а є м о 1/2 го р н я т к а ц у к р у і д о д а т к о в о 1/2 — 1 г о р н я т к а б о р о ш н а . З р а зу , я к т іл ь к и т іс т о зам іш ане, в и р о б л я є м о й о го та за л и ш а єм о , щоб п ід р о с л о , т о д і пе чем о п ри 375 °: б у л о ч к и 25 х в и л и н , зави ванец ь 35 хв и л и н Інш а ф ір м а ’’R o b in H o o d F lo u r” д а є нам ще в и гід н іш и й п р и п и с , при ч о м у т іс т о вж е за м іш а н е , в и р о б л е н е м о ж е с то я ти 24 г о д и н и в х о л о д іл ь н і. П ечем о й о го п е р е д са м и м с н ід а н к о м чи о б ід о м . І о с ь їх н ій п р и п и с на БІЛИЙ ХЛІБ 5 '/ 2-6'/2 горнятка білого борошна 2 торбинки сухих дріжджів 2 ложки цукру 1 ложка соли 1 унція (oz) м’якої маргарини 2 1/4 горнятка гарячої води з водотягу С п о с іб : 2 го р н я т к а б о р о ш н а , д р іж д ж і, ц у к о р і с іл ь д о б р е в и м іш а ти у в е л и к ій м и с ц і, д о д а т и м а р га р и н у . Д о ц ь о го в л и ти га р я ч у в о д у (зр а зу в с ю ). Б и ти в е л е к т р и ч н ій м іш а л ц і при с е р е д н ій ш в и д к о с т і 1 х в и л и н у . Д о д а т и ще 2 1 /2 го р н я т к а б о р о ш н а та д о м іш а т и й о го д о т іс та . Я кщ о т іс т о ще з а р ід к е м о ж н а д о д а т и б о р о ш н а , але вж е не б а га то . На с т іл ь н и ц і м іс и т и р у ка м и 5-10 х в и л и н ту т з а л и ш и т и й о го , на 20 хви л и н , н а к р и т е п л а с т и к о ю р у ш н и ко м , щ об ’’в ід п о ч а л о " В м іж ч а с і п р и го т о в и т и 2 б л я хи (8 (8 ’/г X 4'/г X 2Уг” ) (Ця ве л и ч и н а б л я хи є ва ж л и ва ). У ф о р м у в а т и х л іб я к в п о п е р е д н ь о м у п р и п и с і. З м а с т и т и верх о л іє ю , л е гк о п р и к р и т и в о с ко в и м па пе р о м п о с м а р о в а н и м о л іє ю , а зв ер ху п л а с т и к о ю . Т е п е р т іс т о й д е у х о л о д іл ь н и к на й м е н ш е на 2 го д и н и д о 24 го д и н (н а й б іл ь ш е ). К о л и ми з б и р а є м о с ь п е кт и , н а гр ів а є м о п іч на 400 °. Т іс т о ви й н я те з х о л о д іл ь н и к а , в ід ки т е за л и ш и т и в кім н а т н ій т е м п е р а т у р іЮ хви ли н , о п іс л я пе чется 35-40 хви лин. П о д іб н и й с п о с іб м о ж е м о д о с т о с у в а т и д о інш и х п р и п и с ів я к н а п р и м ір ПШЕНИЧНИЙ РАЗОВИЙ ХЛІБ З МЕДОМ У ц ь о м у п р и п и с і 2 г о р н я т к а б іл о го б о р о ш н а за м ін и т и 2-м а го р н я т к а м и п ш е н и ч н о го р а з о в о го б о р о ш н а , а за м іс т ь ц у к р у д а т и 1/4 г о р н я т к а меду. Цим с п о с о б о м м о ж е м о ввечорі п р и го т о в и т и б у л о ч к и д о с н ід а н к у , або, ще кращ е, з п о л о в и н и с п е к т и б у л о ч ки д о с н ід а н к у , а з д р у г о ї п о л о в и н и зави ванець з н а ч и н к о ю , д о кави п ісл я о б ід у чи вечері. О б и д в о є п е кт и п е р ед са м и м п о д а в а н н я м на с тіл . І ту т п р и п и с на ’’БУЛОЧКИ” 5-6 горняток борошна 2 торбинки дріжджів 1/2 горнятка цукру 11/2 чайної ложечки соли 1/2 горнятка м’якого масла 11/2 горнятка гарячої води 2 яйця кімнатної температури М е т о д а та с а м а , щ о в п о п е р е д н ь о м у п р и п и с і, т іл ь к и с о л о д к е т іс т о в и п ік а є м о у печі на 375“ Щ е інш а ф ір м а "A n n P ills b u r y ” вж ив ає у п р и п и с а х с в о ю м е то д у , яка, м абуть, ще в и гід н іш а : ’БІЛИЙ ХЛІБ” 2 1/2 горнятка теплої води 2 торбинки сухих дріжджів 1/2 горнятка сухого молока 2 ложки цукру 2 ложки соли 1/3 горнятка олії 7-71/2 горнятка борошна У в е л и кій м и с ц і р о з в о д и м о д р іж д ж і у во д і, д о д а є м о м о л о ко , ц у к о р , сіл ь, о л ію і п о л о в и н у б о р о ш н а , б ’єм о е л е к т р и ч н о ю м іш а л к о ю 3 х в и л и н и при с е р е д н ій ш в и д ко с т і, д о м іш у є м о р е ш ту б о р о ш н а м іс и м о те п е р на с т іл ь н и ц і р у к о ю , п о к и не у т в о р и т ь с я д о с и т ь тве р д е т іс т о . З а л и ш а є м о й о го н а к р и т и м на 15 хви л и н , а за цей час п р и г о т о вл я єм о дві б л я хи(9Х 5 Х З ” ),а б о м енш і, з м а щ у ю ч и їх то в щ е м .Т іс т о д іл и м о на 2 ч а с т и н и — в и к а ч у є м о з н и х п р я м о к у т н и к и , зв и ва єм о та п р и м і щ уєм о у б л я ха х. Т іс т о р о с т е 1-1 1/2 го д и н и , п о ки не в и р о с т е п о д в ій н о . П ечем о ці х л іб и на 400 °F 30-35 хви лин . ЛУКІЯ ГРИЦІВ ХАРЧ УВАН Н Я Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
