Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
У НАШІЙ ХАТІ Домашнє заварювання Інститут Домашнього Зава рювання в Америці стверджує, що 20 міліонів родин, отже приблизно половина всіх аме риканських родин переводять заварювання вдома. І їх число росте в міру того, як родини переселюються з центру міста до підміських ОКОЛИЦЬ. Як тіль ки родина придбає городець, тоді зараз же встає примана плекати власну городину, а враз із тим зберігати її на зиму. Тому Інститут Домашнього Заварювання видав ряд вказі вок для тих, що починають зай матись тим. Ось вони: 1. Уплянуй собі те, що дума єш заварити на зиму. 2. Вибери величину слоїків. Найкраще послужать пайнтові (У 2 літри), але в більших госпо дарств можуть пригодитись і літрові. 3. Постарай відповідне число слоїків, закруток, Гумок завча су. Треба, щоб було всього до сить, бо дещо може зіпсутись або знищитись під час заварю вання. 4. Переглянь добре все зна ряддя. Усунь надщеблені слої ки, принищені Гумки ітд. 5. Постарай доброї, свіжої го родини чи овочів. Що корот ший їх шлях від городу до кух ні, то кращий буде вислід. 6. Приготуй на один раз стіль ки городини чи овочів, скільки зміститься слоїків у 'баняку. 7. Роботу виконуй радше ча стинами. (Краще заварити що дня кілька слоїків, ніж одного дня весь запас. Поступ роботи Більшість овочів, ягід, помі дори, паприка й рабарбар — мають задовільну кількість ква сів. Коли їх відповідно припра вити, тоді цей квас спинює вся ке діяння бактерій і ці харчі не псуються. Приправляємо їх при помочі водяної купелі. Слоїки, що по киплять у ній якийсь час, мо жуть зберегти городину й о- вочі. Друга справа з іншою горо диною та мясом. Не маючи по трібних квасів ці харчі вимага ють складнішого приправлення і для них потрібно окремого апарату (р-ressur-e canner). Для прикладу подамо спосіб заварювання помідорів на зи му, що його припоручає Аме риканський Інститут Домаш нього Заварювання. Вибирати добре зрілі, але ще міцні помідори, вільні від ПЛ'ЯМ. Помити їх добре й усунути рештки піску, листя, хвостиків. Помити слоїки в гарячій воді з милом, сполокати в чистій і перевернути на чисту стирку, щоб стекли. Закрутки обмити теж і залити їх гарячою водою. Спарити помідори, занурити в холодну воду, виймати по од ному й обирати з верхньої шкірки. Поділити на чверточки. Укладати помідори в слоїки доволі тісно аж до висоти пів цаля (інча) від верха. Укладаючи помідори можна їх солити, але не більше, як ложочки солі на півлітровий слоїк. Чистою шматкою витер ти верх слоїка. Вийняти ножем закрутку з гарячої води. Наложити спер шу чисту ґумку, а потім закрут ку і добре закрутити. Зладити стільки слоїків, щоб можна було одним разом зава рити їх у баняку. Коли вложимо слоїки до ки- пячої купелі (найкраще при дбати для цього дротяну під ставку, що її можна дістати в господарських крамницях), то ді вода перестає кипіти. Треба зачекати, щоб вона дійшла до стану кипіння. Вода мусить вкрити слоїки на один цаль (інч). Варення триває 35 хви лин. Потім вийняти слоїки і по ставити в сухе місце. З англійського ІЗ ЛИСТІВ ДО РЕДАКЦІЇ Побажання з Австралії На Ваше бажання я призби рала трохи побажань до “На шого Життя”. Може В'ам ціка во буде послухати цих думок! У цьому листі подаю першу з них, а потім слідуватимуть дальші: Розділ “Що варити” одна моя знайома вважає переванта женим солодощами. Наші мо лоді господині не вміють доб рої зупи зварити, а це потрібні ше тортів. А головне — вона просить подавати обід “ксм- плетом”. Каже: — Не можу врахувати добре всіх складни ків. Одного дня перевантажу стравопис вуглеводнями, дру гого дня протеїнами, а потім цілий день харчуватиму родину лиш вітамінами та мінеральни ми солями. Це сказано з “пере вантаженням” гум-ору, але суть її бажання зрозуміла! О. Чорнобицька Вже давно плянували ми подавати зразки стравописів. Одначе нас здер жувала від того перевантаженість на шого жіноцт-ва, що домагаються раз- у-раз упрощення кухні. Та врешті й при нескладному варенні треба дбай ливо слідкувати за складниками нашої їжі. Тому вітаємо це побажання й не забаром почнемо подавати хоч один зразок стравопису.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
