Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2025
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ЖИТТЯ • Травень 2026 37 Translations of recipes in Our Life are available on the UNWLA website at unwla.org/projects/ ukrainian-recipes/. Станиславівський базар. Фото Ганса Гільдебранда 1930-х рр. (National Geographic Creative; German). і недовго тушила на салі, додаючи томатну пасту і оцет (для збереження інтенсивного червоного кольору). Якщо не було сала, мама тушкувала буряк на маслі. М’ясо мама теж виймала і нарізала невелики - ми шматочками. До готового кісткового бульйону мама вкидала нарізану кубиками бараболю, дрібно нашинко- вану капусту, корінь петрушки і варила приблиз- но 15 хвилин. Після цього закладала потушко- ваний червоний буряк і дрібно пошаткований червоний солодкий перець (влітку). Після цього для зажарки смажилась на маслі нарізана кубиками цибулька (після того, як ци - буля набрала світло-золотистого кольору до неї додавалась натерта на грубій терці морква) і до- давалась до борщу. При кінці борщ заправлявся часником, чорним перцем, лавровим листком, сіллю, кип’ятився ще 5 хвилин, знімався з плити та залишався на- стоюватись (щонайменше пів години). За класичними правилами картопля закла- дається за 30 хвилин до готовності борщу, ка- пуста — за 20 хвилин, буряк у підготовленому тушкованому вигляді — за 15 хвилин, пасеровані овочі (цибулю, моркву) — за 15 хвилин, пряно- щі — за 5—8 хвилин, часник (окремо від решти прянощів) — за 2 хвилини. Перед подачею на стіл мама додавала до бор- щу дрібно порізану зелень (петрушку, кріп) і ве - лику ложку сметани (або й дві). На свята до борщу ми з мамою пекли пампухи з часником. Неймовірно смачні! До цього часу борщ — це моя одна з найулю- бленіших страв. І велика шана нашим бабусям і мамам, які на- вчили нас готувати й насолоджуватись справж- ньою українською кухнею! Кожна страва, яка нагадує нам дитинство й рідну оселю, запускає в дію добрі, щирі й «смач- ні» емоції. Сьогодні наше минуле ховається в борщі, варе - никах, налисниках, книдлях, гороховій зупі, карто- пляних пляцках, голубцях, палюшках і галушках. Нехай живе пам’ять про наших прабатьків! Нехай живе український борщ!
Page load link
Go to Top