Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше^хармупання Хоча в Америці немає спеціяльного сезону на овочі і навіть на деякі ягоди, але все ж таки літньою порою є їх більше і коштують менше. Подаємо декілька при писів на відсвіжуючі десерти з овочів та ягід. ГРУШКИ З МОРЕЛЕВОЮ СКЛИЦЕЮ 2 фунти зелених грушок (6-8) 4 горнятка цукру 2 горнятка води 1 ложечка ванільового екстракту 1 12-унц. слоїк варення з морелі (apri cot butter) Обрати грушки, залишаючи їх в ці лості з хвостиком. В ринці змішати цу кор з водою і гріти на легкому вогні, щоби цукор розпустився. Від закипін- ня варити 10 хвилин. Додати ванілю і грушки і варити щоби "моргало” (sim mer) 40 хвилин. Грушки повинні бути доволі м’які. Вийняти грушки діркова- ною ложкою на паперовий рушник. В малій ринці пригріти морелеве варення, мішаючи, щоби стопилося. Хай кипить 1 хвилину. Вживаючи пен зель до тіста, помастити грушки ва ренням. Уложити на гарний посуд і вкласти до холодильника на кілька го дин перед поданням. Можна поливати ’’шодом”. ШОДО НА ШВИДКО 1 мала коробка ванільового пуддінґу (instant) 1 ложечка ванільового екстракту 1/2 горнятка вершків (heavy cream) Приготовити пуддінґ вживаючи 1/2 горнятка більше молока. Додати ванілю і застудити. Перед подаванням вбити вершки і змішати з пуддінґом. КРЕМ З БРОСКВИН (PEACH) на 6 осіб 1 конверт желятини без смаку 11/2 горнятка пюре з бросквин (треба 2 1/2 горнятка нарізаних бросквин) 2 ложки соку з цитрини 2/3 горнятка цукру 1 ложечка шкурки з помаранчі 1/2 ложечки миґдалевого екстракту 1 горнятко вершків До прибрання: поцукровані частинки бросквин Розпустити желятину в 1/4 горнят ка зимної води, вставивши горнятко в гарячу воду. Зробити пюре з бросквин в електричному змішувачі (blender). В мисці змішати пюре з желятиною і 4-ма наступними складниками. Застудити, щоби плин почав густішати. Тоді вбити електричною мішалкою і додати вбиті вершки. Влити до форми і вставити до хо лодильника на ніч. Перед поданням перекинути на полумисок і прибрати поцукрованими частинками бросквин. ПОЛУНИЦІ З МОРОЗИВОМ на 8 осіб 1 кварта полуниць (Strawberry) 1/2 горнятка цукру 1/3 горнятка лікеру (amaretto, grand marnier або cointreau) 2 горнятка (pint) ванільового морозива 1 горнятко вершків 1/2 ложечки мигдалевого екстракту Помити і очистити полуниці, вкла сти до великої миски, посипати цукром і скропити лікером. Легко потрясти і вкласт на 1 годину до холодильника. Морозиво дати до холодильника на одну годину перед вживанням. В тому часі полуниці кілька разів легко по трясати. Вбити вершки, до яких додати мигдалевий екстракт. Легко змішати розморожене морозиво, вершки і полуниці. Подавати одразу! ПОЛУНИЦІ З КРЕМОМ на 6 осіб - 1 кварта полуниць 1 3-унц. коробка, кімнатної темпера тури, вершкового сира (cream cheese) 1/2 горнятка вершків цукрова мучка 1/2 ложечки ванільового екстракту В малій мисці збити сир, щоби був пухкий, додати вершки, 2 ложки цу крової мучки і ванільовий екстракт і добре вбити електричною мішалкою. Наложити до гарного посуду, очищені полуниці подати в другому посуді. Цей крем можна вживати до інших ягід, як черниці чи ожини. ШУМ З ЧЕРНИЦЬ (BLUEBERRIES) на 6 осіб 1 конверт желятини без смаку 1 1 /4 горнятка води 2 горнятка свіжих черниць 1/2 горнятка цукру 1 ложка цитринового соку 1 білок Намочити желятину в 1/4 горнятка води. 1 горнятко черниць всипати до рин ки з 1/2 горнятка води. Накрити і вари ти 3-5 хвилин, щоби шкурка потрі скала. Зняти з вогня і перетерти через сито. Повинно бути 3/4 горнятка. Вмі шати розпущену желятину, цукор, ци триновий сік і решту води (1/2 горн.) Застудити щоби почало густішати. Тоді додати білок (невбитий) і вбивати електричною мішалкою, щоби було як піна. Всипати решту черниць, замішати 1 застудити в холодильнику на ніч. Подавати в поодиноких широких чарках і зверху наложити трошки вби тих вершків (додатково). ПІНКОВИЙ КОРЖ З ОВОЧАМИ 3 білка 1/4 ложечки ’’cream of tartar” 1/2 ложечки солі 3/4 горнятка цукру 2 горнятка (pint) ванільового морозива 1 горнятко полуниць 1 горнятко черниць 2 горнятка нарізаного свіжого ананасу або нарізаних бросквин Намастити маслом круглу на 10 ін- чів в промірі форму на корж (ріе) . У великій мисці вбити білка з "cream of tartar” і сіллю додавати по 2 ложки цукру і вбивати, щоби піна була густа. Піч нагріти до 275°. Накласти рів но 3/4 піни на намащену форму, а решту накласти на 1 інч ширини дов круги на береги. До того можна вжи вати т.зв. "pastry bag”. Пекти 1 годину. Вистудити. Подаючи накласти рівно морози во і на це по середині гарно уложити полуниці, а доккруги на переміну чер ниці і ананас (pineapple) або бросквини. ХРИСТИНА НАВРОЦЬКА 24 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ЧЕРВЕНЬ 1989 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
