Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше^хармупання Рибу добре їсти не тільки під час посту, але теж хоч один раз в тижні під час цілого року. Риба своїми складниками протеїни, вітамінів А, Б, і Д, фосфору, за ліза, магнезії і міді стає надзвичайно здоровою поживою. Риби солоних вод ма ють також йод, якого не можна найти в інших харчах. Подаємо приписи на різні способи приготування риб. ЗНАМЕНИТА ВАРЕНА РИБА — на 5 осіб 2 1/2 фунта риби як: пструг, щука, ло сось (salmon), пікша (Haddock), тріска (cod) 2 1/2 горнятка кип’ячоі води 12 зернят перцю 1 лавровий листок 2 ложечки солі 1 ложка цитринового соку 2 ложечки цукру 2 ложки борошна (муки) 2 ложки зимної води 1 жовток Меншу рибу як пструг чи щуку ва рити цілими, інші — порізані на куски шириною в 3 пальці. Вкласти рибу до посуду додати 5 наступних складни ків, накрити і варити на малому вогні, щоби тільки "моргало” (simmer) 20-25 хвилин. Відцідити юшку, якої повинно бути 1 1/2 горнятка, налити її до ри ночки, додати цитринового соку, бо рошно і зимну воду, добре замішати і варити на малому вогні постійно мі шаючи до закипіння. Вбити жовток і вливати потроху до підливи і варити ще 1 хвилину. Рибу виложити на загрі тий полумисок і полити підливою. По сипати дрібно нарізаною петрушкою. Як підливу можна теж уживати — вже готовий "Sauce Hollaindaise Knor” ПЕЧЕНИЙ ПАЛТУС (halibut) на 4-5 осіб 2 1/2 фунта риби палтус порізаного на 11/2 інча широкі куски (steaks) 11/2 фунта дозрілих помідорів 11/2 ложки дрібно січеної цибулі 1 ложка дрібно січеного зеленого пер цю (паприки) перець І сіль до смаку 2 ложки борошна (муки) 1/3 горнятка топленого масла або марґарини дрібно нарізана петрушка до по сипання Нагріти піч до 400°. Рибу витерти паперовим рушни ком і половину кусків класти до плит- кого посуду виложеного натовщеним алюмінієвим папером. На кожний ку сок наложити нарізані пластинками помідори без шкурки (перед тим спарити), посипати цибулею, зеленим перцем, сіллю і перцем. Тоді покласти на кожний кусок другий кусок риби. Вживаючи зубочистку (виколювачку) переколоти кожний кусок, щоби три мався разом. Полити топленим ма слом або марґариною, посипати бо рошном змішаним зі сіллю, перцем і петрушкою. Пекти 40 хвилин поли ваючи ще раз рештою масла, аж риба зарум’яниться. Обережно вийняти ри бу на полумисок, вийняти зубочистки і полити підливою, залишеною в посу ді. Посипати петрушкою. СОЛЬ В ХРІНОВІЙ ПІДЛИВІ (на 4 особи) 1 ложка дрібно нарізаної петрушки 2 зелені цибульки нарізані кусками 1 ложечка солі 1/8 ложечка перцю 1 горнятко білого вина 1/2 горнятка води 2 фунти філе зі солі До ринки дати 6 перших складни ків і варити до закипіння. Вкласти філе і варити 10 хвилин. Обережно вийняти рибу, покласти на полумисок 1 полити підливою: 1 горнятко квасної сметани 2 ложечки шкурки з цитрини 3 ложки препарованого хрону 3/4 ложечки солі ЗАПІКАНИЙ ТУНЕЦЬ (ТУНА) З ЛОКШИНОЮ (ГАЛ. КЛЮСКИ) на4-5осіб 8 унцій середньої ширини локшини 2 зварені на твердо яйця 7-унцова банька тунця (tuna in water) 1 горнятко звареного горошку 10 1/2 унц. банька юшки з печериць (cream of mushroom soup) 1/4 горнятка тертого швейцарського сиру Зварити локшину в соленій воді. Відцідити. Яйця порізати пластинка ми. Тунець відцідити і подробити. На дно огнетривалого, намащеного посу ду, наложити частину локшини, на те пластинки яєць і тунець змішаний з го рошком. Зверху знову локшина. При гріти юшку до закипіння і полити лок шину, щоби пройшла до дна. Поси пати тертим сиром і пекти в печі на 375° 20 хвилин, щоби сир зрум’янився. ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ Щоб гарно почистити приладдя до їдження т.зв. stain less steel (нержавіюча сталь), вложіть їх до розчину: 1 горнятко білила ’’bleach” до прання, 2 горнятка теплої води і 1/2 горнятка мила до миття посуду (Dishwashing liquid). Залишіть на годину, або більше. Полощіть добре теплою водою і зразу витирайте. Буде блистіти як нове. Бараболя не буде кільчитися, якщо вложите між неї яб луко. До посуду, в якому переховується сири, вложіть 2 кіс точки або одну ложечку цукру, не будуть плісніти. Подала Віра Кушнір 26 "НАШЕ Ж ИТТЯ”, ЛЮ ТИЙ 1989 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
