Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
З нашого городу Куховарські назви ПОЙНСЕТІЇ І ЇХ РОЗМНОЖЕННЯ Пойнсетії, що прикрашали кімнати в Різдвяному часі, після закінчення святочного сезону, треба зрізати у висоті 8—10 інчів над вазонком. Такі зрізані занести до пивниці і залиши ти їх без будь-якого догляду цілу зиму — аж до травня — нехай заси хають! У травні внести їх до світло го, теплого приміщення і добре по лити. Не пропустити ніодного дня з поливанням. Такі спочилі (висушені) пойнсетії скоро почнуть видавати молоді ростки на верхніх частинах стебел. Коли вони виростуть у 5—б інчів, десь у червні зрізати їх го змішувача 3 яйця, 3 ложки цукру, пів гвркятка сметани, 1/2 ф. ко- ровячого сира, 1 ложечку ванілі. Збити все разом і вилляти на ма карони. Додати 1-2 пригорщі ро дзинок, легко ви?*гішати і висипа ти до широкої плоскої посудини. Зверху покласти кілька маленьких кусників масла і пекти 40 хвилин при температ рі 375 ст. Подава ти з малиновим соком. — Якщо наш обід звикли ми за кінчувати легеньким солодким •— чому б не зробити „сирник а“ без сира і вогню в 2 секундах. 2 гор. молока, 2 гор. квасної сметани, 2 пасочки дуже тонкої шкірки з цитрини і 2 пачки порош- кованого ванілевого будиню (ін- стект пудінґ) вбивати разом 2 сек. і вилити до виложеної біш- коптами тортівниці. Можна їсти за 5 хв. або пізніше. * У нашому намаганні знайти модер ний спосіб куховарення звернулись ми до молодої господині п-ні Лукії Гриців. Маючи замилування до кухо варення і бажаючи дати своїй родині відповідний і здоровий харч, п-ні JI. Гриців випробувала сучасні приписи і знаряддя та погодилася поділитися тим час від часу з нашими читачками. П-ні Гриців — уродженка Львова. Там закінчила середню освіту і пода лась із родиною в мандрівку, що за провадила її через Німеччину до А- мерики. Тут одружилась із п. Т. Гри- цевим і проживає у Філядельфії. Є матір’ю трьох дітей — Романа, Яреми й Орести. Вітаємо п-ні Лукію між нашими співробітницями! стрим ножем (жилеткою) і всадити ці зрізанці у вазони з вогким піском. Накрити плястиком і, звогчуючи що ранку, примусити їх укорінитись. Десь за три до чотири тижні вони, звичайно, укоріняться. Отже при близно 1 липня будемо мати укорі нені саженці. Приготувати на цей час землю для посадки їх у вазонки з землею. Бе ремо порівно: 1. городову землю, 2. ,,пітмос“ і 3. пісок. Садимо спочатку у невеликі вазонки ■— 3—4 інчі, а за місяць (у серпні) пересаджуємо їх знову, але у більші вазони. В залеж ності хто що хоче мати — можна садити поодинокі, а можна й по 3—4 давати до одного вазонка у 8—10 інчів широкі, але не конче глибокі (так звані піввазонки). Тримати те пер у світлому, теплому (не менше 65° Ф) місці, щоденно — і то добре поливаючи. ■В передріздвяний час горішні ли сточки почнуть закрашуватись, а на самому вершку стебел появляться маленькі, невиразні, жовті квіти. Як що завважимо, що ці жовті квіти по чинають висипати пилок, а ще не надходять Свята, переносимо пойн- сентії у трохи зимніше місце, щоб сповільнити поспівання квіток. Після Різдва — зрізуємо, заносимо у пив ницю і т. д. А н дрій Б а р ан н и к на букву С Сіканка — січена капуста. Сікач — великий кухонний ніж. Сікер — яблучне вино. Сіль кухонна, хлорид натрію (N A СЕ) — безбарвні кристали, що розчиняються в воді. Ужива ється, як приправа до їжі і для консервування харчів. Сільнйця, сільничка — посудин- ка для солі. Сім’я, касіннйна — назва на сіння v деяких рослин. Сім’я соняшникове, лузати на сіння. Сім’яна олія ■— конопляна олія. Січеник, котлета, січений шні цель — смажена страва з січено го або меленого м’яса. Січений. Сіянка — а) пересіяне борош но; сіяти, сіяний; б) дрібна цибу ля, вирощена з насіння в^іершо- му році. Скатерка, скатертина (а не „ска терть") — тканина, що нею на кривають стіл. Скиба, скибка, скибочка ■— відрізана частина хліба, кавуна тощо. Скиборізка — машинка до нарі зування більшої скількости хліба, шинки тощо у вигляді скибок. Складники — у куховарських приписах визначені харчові про дукти, потрібні для готування страв. Склеп, див. крамниця. Склянка ,скляночка, скляниця — скляний посуд до пиття. Сковорода, сковорідка (а не ,.гіательнія“ ) — рід посуду до смаження і печення. Сковорідник — рід печива, корж. Н. Ч. ВІСК ДО ПІДЛОГИ Чистильний віск треба достосувати до якости нашої підлоги. А в кожно му домі вона йнакша, а нераз і кож ній кімнаті іншою буває. На жаль, не завжди на збірнику є подані складни ки. Тут поможе нам такий показник: 1. Віск перемішаний із водою вжи вається тільки для лінолеуму. Він приємно пахне, отже вже по тому можна його пізнати. Окрім того має вказівку „не потрясати посудиною". 2. Віск перемішаний із нафтою пах не терпентиною. На посудині є по рада, що перед ужитком треба її до бре потрясти. Вживають його до де рев'яної і коркової підлоги. НАЙКРАЩИЙ ПОДАРУНОК ДЛЯ УКРАЇНСЬКОЇ ГОСПОДИНІ ЦЕ КНИЖКА З е н о в і ї Т е р л е ц ь к о ї УКРАЇНСЬКІ СТРАВИ Давні приписи з Галичини Вона включає: З а к у с к и Б о р щ і й ю ш к и М ’я си в о Г о р о д и н а, с ал ати й п ід л и ви С тр ав и з б о р о ш н а і к р у п ів С тр ав и з я є ц ь і л ак о м и н к и П еч и во Т о р ти Я годи й с ад о в и н а Ц ін а 7 дол . Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
