Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
У НАШІЙ ХАТІ Лукія Гриців Змішувач Так, як у кожній ділянці нашо го життя, також у ділянці домаш нього господарства можна завва жити що раз нові винаходи для у- легшення і упрощення праці. Всі вони є потрібні, практичні, а де котрі незаступні. Одним таким незаступним і май же універсальним предметом у модерній кухні є змішувач -— блендер. Коли раз у своїй кухні господиня випробувала змішувач, у майбутньому не схоче без нього бути. Історія його сягає яких 15 ро ків взад, — однак спочатку він не мав багато прихильників, бо ви глядало, що й застосування його невелике, а саме змішування рі дини з малими кусниками тугого харчу в одностайну емульсію, як харч для немовлят і хворих на шлунок людей, як також овочеві, молочні з морозивом та алько- гольні напитки. З часом господиня набирала що раз більше довір’я до змішувача і сьогодні — окрім повищих за стосувань — він виконує для неї ще й такі праці: січе городину, вбиває вершки (сметанку), меле горіхи, крушить льод, приготов ляє терті сухарики, тре сир та пе ретирає садовину, а що найваж- ніше — ідеально лучить із собою поодинокі складники для вживан ня пізніше у варенні чи печенні. По сьогоднішній день вийшли дру ком десятки підручників про змі шувач, однак кожна господиня у своїй кухні застосовує його до стандарту свого харчування. Щоб краще зрозуміти ідею змі шувача — конечно слід простуді ювати залучені з ним інструкції вживання, а тоді поле до попису відкрите. Вживання змішувача Змішувач може бути вживаний у пересічній кухні від самого ран ку до пізної ночі. І так починаю чи від снідання: — Якщо помаранчевий сік є частиною нашого сні данку, то один концентрований морожений сік і три частини води, збиті у змішувачі на високій швид кості, дають сік, що смаком і ви глядом зовсім нагадує свіжо ви- тиснену садовину. — Якщо ми любимо дуже д о- б р у каву, то найкраща зер ниста, свіжо пражена, мелена у змішувачі на низькій швидкості та парена перед самим поданням. — Якщо яйця є в нашому стра- восписі на снідання, однак все в одній і тій самі формі вже нам зну дилися, зробимо омлет при помочі змішувача: 2 яйця, 2 ложки холодного молока, чверть ложеч ки солі та пушка перцю — змішу вати 3 секунди на високій швидко сті, вилляти на сковороду, в якій кипить ложка масла, швидко вимі шати дерев’яною ложкою, доки не почне гуснути, залишити у спокої на 20 секунд, а тоді підважити краї лопаточкою, згорнути в двоє або втроє, помастити свіжим маслом і подати на гарячій тарілці. Можна дати в середину сир, вудженину, чи інше. Це припис на одну осо бу. Його можемо подвоїти, або потроїти і смажити на більшій сковороді. — Якщо на снідання подаємо домашній хліб, ясно, що його треба спекти напередодні. Ось припис: б горняток борошна (муки) просіяти до великої миски, одна третя горнятка масла, 3 ложки цукру, дві ложечки солі дати до змішувача і залляти це двома гор нятками кип’ячого молока, нехай простигне. Тоді змішувати 3 се кунди, додати 1 торбинку сухих дріжджей і знов змішувати 3 се кунди. Додати одне горнятко бо рошна (з того, що є в мисці) та змішувати, щоб було одностайне. Вилляти на борошно в мисці і мі сили рукою, як звичайно хліб. Коли виробити два хлібці до міри фарми (9x5x3 інча), у формі щз і.ехай росте годину. Вкінці пекти 50 хвилин при температурі 400 ст. — Якщо при обіді ми звикли ї- сти юшки — змішувач і тут стане нам у пригоді, особливо при юшках з картоплі, городини, чи садовини. Наприклад: зварена з цукром свіжа, або сушена садо вина — вбита у змішувачі з гор нятком густих вершків (сметанк- и), дає дуже добру юшку. Її тре ба прохолодити і подати холодну. — Якщо ми любимо підли ви до м’ясива і городини ■— змі шувач і тут є незаступний. Напри клад: городину і рідину, що на капала з печені, ложку борошна (муки) і горнятко сметани, ^биті у змішувачі та загріті пізніше до 'і очки кипіння — є найкращим ви кінченням поданого м’ясива. — Якщо до салат j живаємо майонезу — тут є спосіб приладжування свіжого за кожним разом, коли його потребуємо: Одне яйце, або 2 жовтки, пів ложечки муштарди, 1 ложечка со лі, 2 ложки цитр, соку, або оцту, пів горнятка олії (оливи). Це все влити до змішувача і вбивати 5 секунд. Не перестаючи вбивати, доливати ще раз пів горнятка олії (оливи) та змішувати доки не по стане густа гладка маса. — Якщо нема часу на варення, а обід мусить бути готовий за 20 хвилин, тоді найкраще приготу вати картопляники „деру ни" (Українська Кухня, вид. Тех ніка, Київ 1967 p.). Ось припис: Почистити картоплю і покроїти в кубики. До змішувача дати по черзі 3 яйця, пів січеної цибулі, картоплю до висоти % збірника, 2 ложки борошна, або пшеничних крупок, солі і перцю до смаку. Все разом збивати, набирати ве ликою ложкою і смажити на га рячій олії поки не наберуть зо лотого кольору. Подавати з сиром і сметаною. — Якщо пісний день, а всеж та ки хочеться зїсти щось ситного — запікаємо макарони з со лодким сиром. Ось припис: Зварити 1/2 Ф- макаронів, по мастити маслом. У міжчасі дати до
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
