Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
У НАШІЙ ХАТІ Лукія Гриців Змішувач Так, як у кожній ділянці нашо го життя, також у ділянці домаш нього господарства можна завва жити що раз нові винаходи для у- легшення і упрощення праці. Всі вони є потрібні, практичні, а де котрі незаступні. Одним таким незаступним і май же універсальним предметом у модерній кухні є змішувач -— блендер. Коли раз у своїй кухні господиня випробувала змішувач, у майбутньому не схоче без нього бути. Історія його сягає яких 15 ро ків взад, — однак спочатку він не мав багато прихильників, бо ви глядало, що й застосування його невелике, а саме змішування рі дини з малими кусниками тугого харчу в одностайну емульсію, як харч для немовлят і хворих на шлунок людей, як також овочеві, молочні з морозивом та алько- гольні напитки. З часом господиня набирала що раз більше довір’я до змішувача і сьогодні — окрім повищих за стосувань — він виконує для неї ще й такі праці: січе городину, вбиває вершки (сметанку), меле горіхи, крушить льод, приготов ляє терті сухарики, тре сир та пе ретирає садовину, а що найваж- ніше — ідеально лучить із собою поодинокі складники для вживан ня пізніше у варенні чи печенні. По сьогоднішній день вийшли дру ком десятки підручників про змі шувач, однак кожна господиня у своїй кухні застосовує його до стандарту свого харчування. Щоб краще зрозуміти ідею змі шувача — конечно слід простуді ювати залучені з ним інструкції вживання, а тоді поле до попису відкрите. Вживання змішувача Змішувач може бути вживаний у пересічній кухні від самого ран ку до пізної ночі. І так починаю чи від снідання: — Якщо помаранчевий сік є частиною нашого сні данку, то один концентрований морожений сік і три частини води, збиті у змішувачі на високій швид кості, дають сік, що смаком і ви глядом зовсім нагадує свіжо ви- тиснену садовину. — Якщо ми любимо дуже д о- б р у каву, то найкраща зер ниста, свіжо пражена, мелена у змішувачі на низькій швидкості та парена перед самим поданням. — Якщо яйця є в нашому стра- восписі на снідання, однак все в одній і тій самі формі вже нам зну дилися, зробимо омлет при помочі змішувача: 2 яйця, 2 ложки холодного молока, чверть ложеч ки солі та пушка перцю — змішу вати 3 секунди на високій швидко сті, вилляти на сковороду, в якій кипить ложка масла, швидко вимі шати дерев’яною ложкою, доки не почне гуснути, залишити у спокої на 20 секунд, а тоді підважити краї лопаточкою, згорнути в двоє або втроє, помастити свіжим маслом і подати на гарячій тарілці. Можна дати в середину сир, вудженину, чи інше. Це припис на одну осо бу. Його можемо подвоїти, або потроїти і смажити на більшій сковороді. — Якщо на снідання подаємо домашній хліб, ясно, що його треба спекти напередодні. Ось припис: б горняток борошна (муки) просіяти до великої миски, одна третя горнятка масла, 3 ложки цукру, дві ложечки солі дати до змішувача і залляти це двома гор нятками кип’ячого молока, нехай простигне. Тоді змішувати 3 се кунди, додати 1 торбинку сухих дріжджей і знов змішувати 3 се кунди. Додати одне горнятко бо рошна (з того, що є в мисці) та змішувати, щоб було одностайне. Вилляти на борошно в мисці і мі сили рукою, як звичайно хліб. Коли виробити два хлібці до міри фарми (9x5x3 інча), у формі щз і.ехай росте годину. Вкінці пекти 50 хвилин при температурі 400 ст. — Якщо при обіді ми звикли ї- сти юшки — змішувач і тут стане нам у пригоді, особливо при юшках з картоплі, городини, чи садовини. Наприклад: зварена з цукром свіжа, або сушена садо вина — вбита у змішувачі з гор нятком густих вершків (сметанк- и), дає дуже добру юшку. Її тре ба прохолодити і подати холодну. — Якщо ми любимо підли ви до м’ясива і городини ■— змі шувач і тут є незаступний. Напри клад: городину і рідину, що на капала з печені, ложку борошна (муки) і горнятко сметани, ^биті у змішувачі та загріті пізніше до 'і очки кипіння — є найкращим ви кінченням поданого м’ясива. — Якщо до салат j живаємо майонезу — тут є спосіб приладжування свіжого за кожним разом, коли його потребуємо: Одне яйце, або 2 жовтки, пів ложечки муштарди, 1 ложечка со лі, 2 ложки цитр, соку, або оцту, пів горнятка олії (оливи). Це все влити до змішувача і вбивати 5 секунд. Не перестаючи вбивати, доливати ще раз пів горнятка олії (оливи) та змішувати доки не по стане густа гладка маса. — Якщо нема часу на варення, а обід мусить бути готовий за 20 хвилин, тоді найкраще приготу вати картопляники „деру ни" (Українська Кухня, вид. Тех ніка, Київ 1967 p.). Ось припис: Почистити картоплю і покроїти в кубики. До змішувача дати по черзі 3 яйця, пів січеної цибулі, картоплю до висоти % збірника, 2 ложки борошна, або пшеничних крупок, солі і перцю до смаку. Все разом збивати, набирати ве ликою ложкою і смажити на га рячій олії поки не наберуть зо лотого кольору. Подавати з сиром і сметаною. — Якщо пісний день, а всеж та ки хочеться зїсти щось ситного — запікаємо макарони з со лодким сиром. Ось припис: Зварити 1/2 Ф- макаронів, по мастити маслом. У міжчасі дати до
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
