Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2025
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
38 OUR LIFE • January-February 2026 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Translations of recipes in Our Life are available on the UNWLA website at unwla.org/projects/ ukrainian-recipes/. Смачний бограч-гуляш Я намагаюся готувати бограч на відкритому вогні у великому казані. Тоді він має особливий смак. Але не у всіх є така можливість. Тому сміливо готуйте його на звичайній плиті. Але візьміть до уваги, що «чаклувати» над ним доведеться щонайменше дві години. СКЛАДНИКИ: • 1,5 фунта телятини, • 7—8 унцій свинячих ребер (краще копчених), • 2 унції сала або смальцю, • 1,5 фунта картоплі, • 2 цибулини середнього розміру, • 2 помідори середнього розміру, • 1 червоний болгарський перець, • 1 морква, • 2 зубчики часнику, • 3 ст. л. солодкої паприки, • 1/3 ч. л. гострої паприки, • сіль, чорний перець, лавровий лист, духмяний перець (на свій смак), зелень петрушки. Тамара Кучерова , м. Вінниця, Україна ПРИГОТУВАННЯ. Наріжте сало дрібними шматочками та розтопіть його в казані або на сковорідці. Як утворяться хрумкі шкварки, заберіть їх і залишіть лише жир. Обсмажте на ньому нарізану кубиками яловичину та ребра (якщо вони не копчені) і також витягніть з посудини. Далі обсмажте дрібно нарізану цибулю (до золотистого кольору). Додайте солодку паприку, перемішайте і дайте їй «розкрити» свій аромат (але щоб не пригоріла). Поверніть у казан м’ясо, додайте мілко нарізані помідори (попередньо залийте їх окропом та зніміть шкірку), моркву (мені подобається нарізану кільцями) та подрібнений болгарський перець. Залийте водою настільки, аби покрити всі складники. Покладіть лавровий лист і духмяний перець. Тушкуйте близько 45—60 хв допоки м'ясо не стане м’яким. Тим часом наріжте невеликими кубиками картоплю та разом з сіллю, чорним перцем, гострою паприкою та давленим часником покладіть до тушкованого м’яса. Варіть ще 15–20 хв до готовності картоплі. За потребою і бажанням підкоригуйте гостроту: додайте солі та перцю. Раджу бограчу дати настоятися — зняти з вогню та залишити на 10–15 хв під кришкою. Тоді він буде ще смачнішим! Подавайте гарячим, притрусивши свіжою петрушкою. Він чудово смакує з домашнім хлібом, пампухами або грінками. Бограч за цим переписом виходить густим, наваристим і поживним. Тож смакуйте на здоров’я!
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
