Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Минулими роками, перед Великоднем, у березневих числах ’’Нашого Життя” появлялися приписи, пов’язані з цим святом. На святковому столі, за звичаєм, не об ходиться без м’яса, але є люди, які не можут ь їсти свинини, і тому подаємо припис на холодець з курятини (два способи). ХОЛОДЕЦЬ З КУРЯЧИХ ГРУДИНОК 2 цілі курячі грудинки з кісткою 1 морква 1 цибуля 1 стебло селери 8 зерен чорного перцю 1 лавровий листок сіль до смаку 1 кубик курячого бульйону 1 коробка желятини без смаку Води стільки, щоб покрила курятину Зварити бульйон з груд ино к, щ об були м’які. П ерецідити бульйон і д од ати ж елятину, розчинену в Уг го р н ятка хо л о д ної води. На д н о кр угл о го п о суд у уло ж ити для при краси круж ал ьц я м оркви і кіл ь ка зварених зерен зе ле ного гороху; залити 1/г гор н ятка бул ьйо ну, вкласти д о хол од ильника, щ об за стигл о . На те накл асти ку с ки гр у д и н о к, залити бульйоном , щ об все покрив і вистуд ити КУРКА В АСПІКУ М’ясо зі звареної курки без шкури і костей 3 булки, намочені в бульйоні 3 цибулі 4 яйця сіль і перець до смаку 1 коробка желятини, розчиненої в 1/г горнятка холодної води К уряти ну, б ул ку і ц и б ул ю зм олоти на м’ясо руб ц і або у F. Р. Д о да ти 4 яйця, сіль, перець і все д об ре зм іш ати. В ил ож ити а л ю м іній овим папером , д об ре натовщ еним м ас лом, в узьку ф о рм у д о печення хліба. Н акласти м асу д о цієї ф орм и і щ ільно накрити алю м іній овим папером . В класти ф о рм у д о п о с уд у з во до ю . Н а кр и ти і варити в парі 2 год ини. Коли простигне, порізати на куски і накласти на глубш ий пол ум и со к. Залити пере цідж еним бульйоном з р о зчи н е н о ю ж е лятиною , щ об кур ка була покрита . В исту дити. П еред поданням прикрасити. НУҐАТ(НУГА) 5 білків 1 фунт цукрової мучки 1 горнятко ясного меду 1 ложечка ванільового екстракту сік з цитрини Vk фунта волоських горіхів 4 андрути В бити б іл ки і д од авати п о тр о ху цукор , вбивати Уг го д ини, д ол ивати м ед і далі вбивати, то ді почне під н о ситися. В лити д о ве ликої ринки або пательні (ско во р о д и ) і варити, п о стій н о м іш аю чи, аж буд е густе і д іл и ти ся (не зливатися), коли переділити л ож ко ю . Зняти з во гню , додати ванілю , ц итриновий с ік і гор іхи, вим іш ати і гарячу м асу накладати на два анд рути і накрити інш им и. П ритиснути. Я к загусне, вкласти до хол од ильника. ’’БІЛИЙ” ТОРТ З МИГДАЛЮ 1 фунт мигдалю 9 білків 1 горнятко цукру 1 ложечка cream of T artar С парити, висуш ити і зм ол оти м игдаль. В бити піну з білків, д о д а ю ч и потр оху цукор . Д о піни всипати 3Л частини м игд а л ю і cream of T a rtar. Д о бр е вим іш ати і накласти до двох добре натовщ ених 10-інчових тортівниць. П екти 45 хви лин в нагр ітій д о 325° печі, щ об верх п ід д о ти ко м був сухий. Маса: 2 горнятка молока 3 горнятка цукрової мучки решта залишеного мигдалю 2 ложечки ванільового екстракту 1 коробка (8 унцій) вбитого масла кімнатної температури (w hipped butter) В риночц і варити м о л о ко з ц у кр о в о ю м учко ю , п остій но м іш аю чи, щ об не пригоріло, готове, коли буде густо ти меду. В ихо ло д ити на льоду. В бити м асло і додавати потр оху ви студ ж е н у масу. Д обре вбити ел е ктри чною м іш ал ко ю . Н адібрати го р н ятко цієї маси на скл и ц ю на торт, а до реш ти всипати м игдаль, залиш аю чи тр о ш ки на посипання торта. Н акласти м асу на од и н ко р ж , п р и кр и ти д ругим і зверху см арувати за лиш ено ю м асою . П осипати реш тою зм еленого м игдалю . ’НАШЕ ЖИТТЯ”, КВІТЕНЬ, 1993 23
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
