Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Влітку гостину найвигідніше влаштовувати в городі, або замовити місце в гарному парку. По даємо приписи на холодні страви. КАРТОПЛЯНА ЮШКА “VICHYSSOISE” НА ХОЛОДНО (НА 6 ОСІБ) З горнятка нарізаної в кубики картоплі 3 горнятка курячого бульйону ( можна вжити кубики) 1/2 горнятка нарізаної зеленої петрушки 4 горнятка молока (може бути 2%) 1/4 горнятка цитринового соку сіль і перець до смаку Зварити картоплю в бульйоні на дуже м’яку. Вживаючи електричного змішувача, порціями зробити пюре, додаючи до кожної зелену петрушку. До ці- лости додати молоко, цитриновий сік, сіль і перець. Змішати і вистудити в холодильнику. САЛАТКА ЗІ ЖОВТИХ КАБАЧКІВ 4 жовті, середної величини, кабачки (butternut) 2 середні моркви 2 малі цибулі 1/2 червоного солодкого перцю 1 ложка майонезу 1 ложечка гірчиці (mustard) сіль і перець до смаку 1 ложечка посіченого кропу олія до смаження Дрібно нарізану цибулю всмажити на золотий колір. Окремо тушкувати на олії кабачки, нарізані в кубики (не обирані) і моркву, втерту на грубій тертці. Коли городина буде м’яка, додати всмажену цибулю 1 покраяний на дрібні кубики червоний перець (може бути ’’пієменто”). Тушкувати ще кілька хвилин. Коли прохолоне, посолити, поперчити, додати майонез, гірчицю і кріп, вкласти до слоїка та тримати в холо дильнику. Надається до кожного м’яса. ВІДЕНСЬКА САЛАТКА З ФАСОЛІ І ОСЕЛЕДЦЯ (НА 20 ОСІБ) 2 горнятка маринованих буряків (pickled beets) 1/4 горнятка соку з буряків 2 ложки гірчиці (mustard) 2-4 ложки цукру 1 горнятко печеної фасолі (baked beans) 1 горнятко фасолі-”яська” (lima beans) 11/2 горнятка ’’кідней” фасолі 1 горнятко звареної картоплі, нарізаної в кубики 1 горнятко мороженої моркви з горошком 2 горнятка обраних, нарізаних в кубики яблук 1 горнятко дрібно нарізаних корнішонів (sweet gherkins) 1 великий нарізаний в кубики огірок 2 горнятка відцідженого, нарізаного в кубики осе ледця у вині Відцідити буряки і залишити 1/4 горнятка соку. Зварити фасолю-”ясьок”, моркву з горошком і висту дити. Всі складники, крім оселедців, змішати разом. В кінці додати оселедець, вимішати. Подавати на листках салати. Прибрати наріза ними кружальцями з цибулі. ЗНАМЕНИТА ПІДЛИВА ДО ШИНКИ 1/2 горнятка варення з морель (apricot preserves) 2 мандаринки, нарізані 1 рожевий Грейпфрут, нарізаний 1 велика помаранча, нарізана (naval) 1/2 горнятка білих родзинок 1/2 горнятка солодкого червоного перцю (може бути ’’пєменто”) 1 ложечка імбиру (ginger) Заварити варення з морель, додати червоний пе рець й імбир (5 хвилин). Простиглою підливою по лити нарізані овочі. Подавати до шинки. МАЧАНКА З ЧЕРВОНОЇ ІКРИ 1 триунцова коробка вершкового сиру (cream cheese) 1 ложка кислої сметани 1 ложка нарізаної тримбульки або цибульки 1 чотириунцовий слоїк червоної ікри (red caviar) Змішати вершковий сир з кислою сметаною і тримбулькою. Додати ікру і вимішати вилкою. Висту дити зо дві години. Можна вживати як мачанку або накладати на ’’крекер”, але безпосередньо перед подаванням. ІКРА З БАКЛАЖАНІВ 1 баклажан (eggplant) 4 помідори 1 велика цибуля, дрібно посічена 3 ложки олії сіль і перець до смаку 2 ложки оцту посічена зелена петрушка Баклажан очистити зі шкурки, покроїти на кілька частин і варити в солоній воді 5— 10 хвилин під покришкою. Полити холодною водою на цідилі. Холодний посікти. З помідорів зняти шкурку, за нуривши на одну хвилину в гарячу воду. Очистити від зерняток і соку, м’якоть посікти. Разом з цибулею перемішати з баклажанами, додавши решту склад ників. Можна переховувати кілька днів у холодиль нику. Подавати з хлібом на закуску до напоїв або як салатку до м’яса.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
