Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Ябчаніка з бросквинями Потрібно на 4 особи: 3 малі яблука 4 малі бросквині 1 Ж О .ВТО К % чвертки сметанки цукру до смаку 1 ложочка картопляної муки Помити необирані яблука і бросквині. Покроїти дрібно, відкинувши хвостики. Залити водою і варити, аж змякне. Га ряче перетерти через -ситко і влити назад до ринки. Поцу крувати до смаку. Заварити. Розколотити сметанку з жовт ком і' ложочкою картопляної муки і влити на кипячу юшку і вже не варити. Відставити і •покласти в -посудину з льодом. Коли прохолоне, вставити до- леднички. Каляфіор Потрібно: 1 каляфіор 1 ложка цукру сіль, вода 1 ложка масла 1 чубата ложочка тертої булки Почищений і -помитий ікаля- фіор кинути на кипячу ^ воду. Поварити 10 хвилин, зілляти воду, залити знов окрсілом, •посолити і .поцукрувати. Вари ти до мягкости. Коли готове, лишити, щоб добре стекло. То ді -класти на полумисок і поли ти маслом із булочкою. Морква з горохом Потрібно: З або 4 моркви 1 пушка зеленого гороху (в сезоні давати свіжий зі стручків) 1 ложочка масла 1 ложочка муки 1 чубата ложочка масла Почистити моркву, а коли груба, тоді треба розкроїти її поздовж на половину. Покрої ти в 'кружаль'ця. їВкинути до ринки, додати масло, влити дріб.ку 1ВОДИ, 'ПОСОЛИТИ і души ти під покришкою. (Коли зва рена, вкипати іпушіку гороху, легко вимішати. Окремо зроби ти засмажку і залити тим горо дину. Коротко заварити. Пода вати з картоплею. Гуляш із помідорами Потрібно: Ш ф. телятини 1 цибуля 1 ложка масла 2 помідори 4 ложки квасної сметани а/2 ложки муки Покраяти мясо у .кусники. Пссікти дрібно цибулю. Мясо посолити. Вкинути все до- рин ки, дати масло і склянку росо лу або води. Накрити -й души ти % ігодини. Потім додати роз варені й перетерті помідори, додати 'Квасної сметани, що ми її перед тим розбили з мукою і душити ще пів години на лег кому вогні. Подавати з картоп лями. Ванілеве молоко Потрібно: V '2 л. молока 3 яйця 2 ложочки цукру-мучки 4 ложочки цукру Молоко заварити з ванілією у широкій ринці. Окремо вбити білка на тугий шум, а при .кінці додати цукру і ще трохи бити. Брати ложкою шуму і класти на легко киїпяче молоко. Прикри ти, нехай легко кипить. Потім вибрати лопаткою шум і укла дати на плоску тарілку. Втерти жовтка з -цукром і вимішати з молоком, що на ньому варився шум. Коли раз леїгіко закипить, перелляти у порцелянову по судину і класти на те зварений шум. Застудити. Кисіль з черниць Потрібно: 1 літра черниць 1 літра води цукру до смаку 2 чубаті ложки картопляної муки Черниці подушити в ринці, залити водою, заварити і про цідити. Потім поставити склян ку рідини, щоб вистигла. До решти додати цукру, а коли хто любить, кусник цинамону і кіль ка гвоздиків і знов заварити. У «П р О X О Л ОДЖ ЄН О М у СО'Ку Р о з к о - лотити 'картопляну муку, влити ■в кигіячу рідину, а по двох хви линах, мішаючи ввесь час, ви лити в салятирку. Застудити. До того подається сиру сме танку. ЗАВАРЮВАННЯ Заварювання з вишень Погрібно: 1 склянка викісткованих вишень 1 склянка цукру 'Вишні заварити на легкому •воігні так, щоб вони лиш пу стили сок (без води). Цим со ком -залити цукор, заварити со- ко'вик (сироп), гарячим залити за,варені вишні і лишити на ніч. Другого дня варити на легкому вогні 20 хвилин, збираючи шум. Зцідити соковик, відварити йо го аж трохи згусне і залити ним знов вишні на ніч. Третього дня ще раз вишні заварити. Склада ти до слоїків і залити тонкою •верствою парафіни, як описано у статті в числі 6. Можна теж переховувати у слоїках із Гум ками, але тоді треба вливати гаряче до гарячих слоїків і до бре закрутити. Мішаний джем Потрібно: 1 склянка соку з порічок 1 скл. дрібно січеного рабарбару 1 склянка полуниць 1 склянка цукру Цукор залити соком із порі чок і заварити. Залити гарячим на ніч приготовані полуниці. Рано ізцідити сок, залити при готований рабарбар, підсмажи ти у широкій ринці до густоти мармеляди. Третього дня під смажити на легкому воігні око- ло 15 хвилин, аж згусне. Зло жити до приготованих слоїкіїв, іп р и к р ит и п ер ґа м ін овим п ап е - ром, нехай прохолоне. Залити слоїки парафіною, як описано у статті в ч. 6. Цей джем дуже добрий до печива. Збірник ,МЯСИВА“ подає 42 приписи і загальні вказівки як варити мясо. Коштує з пересилкою 65^. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
