Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Ябчаніка з бросквинями Потрібно на 4 особи: 3 малі яблука 4 малі бросквині 1 Ж О .ВТО К % чвертки сметанки цукру до смаку 1 ложочка картопляної муки Помити необирані яблука і бросквині. Покроїти дрібно, відкинувши хвостики. Залити водою і варити, аж змякне. Га ряче перетерти через -ситко і влити назад до ринки. Поцу крувати до смаку. Заварити. Розколотити сметанку з жовт ком і' ложочкою картопляної муки і влити на кипячу юшку і вже не варити. Відставити і •покласти в -посудину з льодом. Коли прохолоне, вставити до- леднички. Каляфіор Потрібно: 1 каляфіор 1 ложка цукру сіль, вода 1 ложка масла 1 чубата ложочка тертої булки Почищений і -помитий ікаля- фіор кинути на кипячу ^ воду. Поварити 10 хвилин, зілляти воду, залити знов окрсілом, •посолити і .поцукрувати. Вари ти до мягкости. Коли готове, лишити, щоб добре стекло. То ді -класти на полумисок і поли ти маслом із булочкою. Морква з горохом Потрібно: З або 4 моркви 1 пушка зеленого гороху (в сезоні давати свіжий зі стручків) 1 ложочка масла 1 ложочка муки 1 чубата ложочка масла Почистити моркву, а коли груба, тоді треба розкроїти її поздовж на половину. Покрої ти в 'кружаль'ця. їВкинути до ринки, додати масло, влити дріб.ку 1ВОДИ, 'ПОСОЛИТИ і души ти під покришкою. (Коли зва рена, вкипати іпушіку гороху, легко вимішати. Окремо зроби ти засмажку і залити тим горо дину. Коротко заварити. Пода вати з картоплею. Гуляш із помідорами Потрібно: Ш ф. телятини 1 цибуля 1 ложка масла 2 помідори 4 ложки квасної сметани а/2 ложки муки Покраяти мясо у .кусники. Пссікти дрібно цибулю. Мясо посолити. Вкинути все до- рин ки, дати масло і склянку росо лу або води. Накрити -й души ти % ігодини. Потім додати роз варені й перетерті помідори, додати 'Квасної сметани, що ми її перед тим розбили з мукою і душити ще пів години на лег кому вогні. Подавати з картоп лями. Ванілеве молоко Потрібно: V '2 л. молока 3 яйця 2 ложочки цукру-мучки 4 ложочки цукру Молоко заварити з ванілією у широкій ринці. Окремо вбити білка на тугий шум, а при .кінці додати цукру і ще трохи бити. Брати ложкою шуму і класти на легко киїпяче молоко. Прикри ти, нехай легко кипить. Потім вибрати лопаткою шум і укла дати на плоску тарілку. Втерти жовтка з -цукром і вимішати з молоком, що на ньому варився шум. Коли раз леїгіко закипить, перелляти у порцелянову по судину і класти на те зварений шум. Застудити. Кисіль з черниць Потрібно: 1 літра черниць 1 літра води цукру до смаку 2 чубаті ложки картопляної муки Черниці подушити в ринці, залити водою, заварити і про цідити. Потім поставити склян ку рідини, щоб вистигла. До решти додати цукру, а коли хто любить, кусник цинамону і кіль ка гвоздиків і знов заварити. У «П р О X О Л ОДЖ ЄН О М у СО'Ку Р о з к о - лотити 'картопляну муку, влити ■в кигіячу рідину, а по двох хви линах, мішаючи ввесь час, ви лити в салятирку. Застудити. До того подається сиру сме танку. ЗАВАРЮВАННЯ Заварювання з вишень Погрібно: 1 склянка викісткованих вишень 1 склянка цукру 'Вишні заварити на легкому •воігні так, щоб вони лиш пу стили сок (без води). Цим со ком -залити цукор, заварити со- ко'вик (сироп), гарячим залити за,варені вишні і лишити на ніч. Другого дня варити на легкому вогні 20 хвилин, збираючи шум. Зцідити соковик, відварити йо го аж трохи згусне і залити ним знов вишні на ніч. Третього дня ще раз вишні заварити. Склада ти до слоїків і залити тонкою •верствою парафіни, як описано у статті в числі 6. Можна теж переховувати у слоїках із Гум ками, але тоді треба вливати гаряче до гарячих слоїків і до бре закрутити. Мішаний джем Потрібно: 1 склянка соку з порічок 1 скл. дрібно січеного рабарбару 1 склянка полуниць 1 склянка цукру Цукор залити соком із порі чок і заварити. Залити гарячим на ніч приготовані полуниці. Рано ізцідити сок, залити при готований рабарбар, підсмажи ти у широкій ринці до густоти мармеляди. Третього дня під смажити на легкому воігні око- ло 15 хвилин, аж згусне. Зло жити до приготованих слоїкіїв, іп р и к р ит и п ер ґа м ін овим п ап е - ром, нехай прохолоне. Залити слоїки парафіною, як описано у статті в ч. 6. Цей джем дуже добрий до печива. Збірник ,МЯСИВА“ подає 42 приписи і загальні вказівки як варити мясо. Коштує з пересилкою 65^. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
