Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28
У нашій хаті Смажене мясо На мясні страви смажені го дяться всі роди мясива — во лове, теляче, свиняче, дріб ітд. Процес смаження відбуваєть ся безпосередньо на вогні, де при помочі більшої чи меншої кількости добре розігрітого товщу змягшується мясна ткан- ка. До смаження мясо мусить бути відповідно приготоване. Це малі кусники мяса, плоско розтовчені так, щоб коротко тривале підсмажування з одної і другої сторони дало нам гото ву страву. Грубого кусника мя са не можемо всмажити, бо# по ки внутрішня частина розігрі лась би, то поверхня мяса уже згоріла б. Кусник мяса можемо вклада ти на добре розігрітий товщ, лише посоливши його, коли ладимо біфштик. Обсипаний мукою це товченик. Кусник мя са обтачаний у муці, яйці і тер тій булці — це котлет. Слід памятати при котлетах, що солити треба їх тоді вже, коли їх підсмажуємо. Посолене мясо виділює певну кількість соку, яка під час смаження па рує та підносить шкірочку з муки, яйця і булки. Це відби вається на вигляді котлета та кож тому, що виділені соки, в яких є білок, пригорають на товщі на чорні кульочки. Четвертий рід смаженого мя сива це січеники, що їх ладимо з меленого мяса, булки і яйця та обсипуємо тертою булкою. В Америці такий січеник ладять без додатків, вичислених угорі. Дуже важне є при смаженні, іцоби товщ був сильно розігрі тий. Над його поверхнею пови нен підійматись легкий димок. Вложені кусники мяса зараз же охолоджують товщ, а поверхня мяса стинається і вкривається шкірою, яка скоро прибирає гарну, румяну краску. Коли це злегковажимо й вло- жимо мясо на холодний товщ, тоді поверхня мяса не стина ється зараз, мясні соки виділю ються (не забуваймо, що кож не мясо, приготоване до сма ження — товчене, отже має мя- сну тканку розбиту), а через наявність хоч би малої кілько сти рідини — смаження припи няються. І тому то кажемо, що Найлонові панчохи сьогодні стали необхідними. Купуючи панчохи радиться добирати відповідний кольор, щоб гар монізував з черевиками та у- бранням. Кольори панчіх ідуть у скалях сиваво-металевих і пі- сково-брунатних. Найкраще ма ти в запасі дві-три парі в від мінних відтінках. Крім кольору не менше важ лива є густота ткання і грубість ткальної нитки. Павутинні, де лікатні панчохи з тонкого пря дива й рідкого ткання довго не видержують. При найменшій задерці очка пускають. Для практичних потреб найкраще купувати середньої грубости прядиво й густіше ткання. Найлон не подається і не по ширюється так як правдивий шовк або бавовна, тому найло нові панчохи повинні бути мі рою більші на одно число або бодай половину, щоб не стісня ти ніг. Найлонові панчохи дорогі й треба з ними обходитися уваж но. Накладати на руки рукавич ки, коли береться на ноги пан чохи, або скидається. Шорстка рука висмикне очка з місць. На віть і до прання панчіх накла дати на руки рукавички. Прання найлонових панчіх мусить бути дуже дбайливе. Найкраще прати їх по кожно му ношенні. У продажі є вже прозрачні мішочки, що в них зміститься одна-дві пари. Пан чохи перуться в тому мішочку, мясо не прирумянилось, не є соковите і тим самим несмашне. Ще одна форма смаженого мяса — це мясо в тісті. Звичай но мясо вже зварене, яке хоче мо подати у гарячій формі та збільшити його естетичний ви гляд. Це є паштетики з мясом або мозком, або котлети з те лячого містка. Н. Костецька що дуже улегшує прання та за безпечує панчохи пер£д задир ками або витягненням. Виполо- кавши панчохи, витискаємо їх у тому ж мішочку і щойно до сушення виймаємо їх. За С. Стечишин КАМПАНІЯ ЗА ПРИЄДНАННЯМ ПЕРЕДПЛАТ У м. жовтні знов працювала успішно п. Левка Романик у Торонті. Наспіло 13 передплат, що разом із попередні ми 69 дає суму 82. Завдяки її невсипу щій дбайливості Торонто виказує най вищу цифру передплатниць із усіх міст Канади. Вже небагато бракує, а п. Левка Ро маник осягне 2 перші нагороди! А як працюють змагунки за дальші місця? П. Софія Гречаник із Каліфорнії все ще держить друге місце у змаганні до нагороди. Є ще багато дбайливих наших чи тачок, що придбали певну кількість нових передплат. Точний список пода мо в черговому числі. Бо змагання за нагороди продовжуємо ще на місяць листопад. Тоді нагорода припаде на шим прихильницям як дарунок під ялинку. НА НАУКОВІЙ КОНФЕРЕНЦІЇ НТШ В КАНАДІ У днях 31. серпня і 1. вересня відбу лась у Торонті наук, конференція ка- надійського Відділу Наук. Т-ва ім. Шевченка. Д-р Ст. Жмуркевичева про читала доповідь „Україна у віршах у- країнських авторів у Канаді", а інж. І. Дейчаківська передала свої спогади про УТГІ. Найлонові панчохи
Page load link
Go to Top