Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2025
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
38 OUR LIFE • June-July 2026 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Translations of recipes in Our Life are available on the UNWLA website at unwla.org/projects/ ukrainian-recipes/. Торт «Смерекова хата» Людмила Лапушняк, м. Чернівці Є чимало переписів торта «Смерекова хата» (дехто його знає як «Гірка» або «Монастирська хата»). Однак усіх їх об’єднує головне: це пісочні трубочки з вишнею, викладені гіркою, що нагадують дах хати, і «щедро» перемащені кремом зі сметани. У моїй родині полюбляють не надто солодку перепічку, тому віддають перевагу цьому рецепту, де солодкий смак має тільки крем. Однак за бажанням ви можете додати цукор і до тіста, і до начинки. ПРИГОТУВАННЯ М’яке вершкове масло змішайте зі сметаною, цукром і сіллю. Додайте розпушувач і поступово всипайте борошно. Тісто, що має бути м’яким та еластичним, розділіть на 15 рівних частин, загорніть у плівку та покладіть у холодильник на 30 хв. Тим часом приготуйте начинку: вишні змішайте з цукром (якщо бажаєте, аби вишня була не надто кислою) і відкиньте на сито, щоб позбавитися зайвого соку (перед використанням їх можна ще й злегка присипати крохмалем). Формування трубочок є справою відповідальною: всі вони повинні мати однакову довжину й товщину, а кожна з них має бути рівно вкладеною на деко для випічки. Кожну з 15 частин розтачайте у прямокутну смужку, вздовж якої викладіть вишню в ряд. Щільно згорніть тісто у трубочку, защіпивши краї. Як тільки сформуєте, то одразу вкладайте трубочку на деко, застелене пергаментом. Щоб під час формування торта трубочки трималися купи, я вкладаю їх на деко групами відповідно по 5, 4, 3, 2 та 1 у кожній. Випікайте при температурі 360°F приблизно 20–25 хв (до легкого золотистого кольору). Дайте трубочкам повністю охолонути. У цей час приготуйте крем: збийте сметану з цукровою пудрою та ванільним цукром до загущення. Однак не перестарайтеся: у мене були випадки, коли сметана бралася грудочками. Охолоджені трубочки викладіть на таріль шарами (5 знизу, далі відповідно 4, 3, 2 та 1), рясно змащуючи кожен кремом. Наприкінці обмастіть торт кремом з усіх боків та присипте горіхами й шоколадом. Сформований торт поставте в холодильник на 6—8 год, щоб трубочки просочилися кремом, і смакуйте на здоров’я!. СКЛАДНИКИ Тісто: 7 унцій вершкового масла, 7 унцій сметани, 1 яйце, 1 ч. л. розпушувача, 16—17 унцій борошна, дрібка солі. Начинка: 22—24 унції вишні (замороженої або консервованої, без кісточок), 1 ч. л. крохмалю. Крем: 25—28 унцій густої сметани (25—30 % жирности), 7 унцій цукру (або пудри), ванільний цукор. Присипка: 2 унції волоських горіхів, 1,5 унції тертого шоколаду.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
