Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Махи - досвітня пташинка, Лиш засіріє - уже Ходить по хаті навшпиньки, Нач:е мій сон стереже. Іван Гнатюк СВЯТКОВИЙ ОБІД НА ДЕНЬ МАТЕРІ Зеновія ТЕРЛЕЦЬКА Борщ весняний В’язанка молодих бурячків із листям 6 горняток води 1 фунт м’яса (яловичина або свинина) сіль, перець 2-3 зубки часнику закришка (петрушка, морква, салєра, цибуля) 0,5 горнятка помідорового соку квас (буряковий, цитриновий сік або оцет) 1 горнятко сметани зелений кріп Бурячки почистити, покроїти з листям і залити зимною водою. Варити півгодини. Окремо пристави ти м ’ясо з часником, сіллю й перцем до смаку. Коли повариться півгодини, додати закришку. Коли буряч ки і м’ясо вже зварилися, процідити відвар із м’яса до бурячків і долити помідоровий сік. Зварене м’ясо покроїти на кришеники і вкинути до борщу. Заква сити квасом, цитриновим соком або оцтом і з тим варити ще 5 хвилин. Заправити сметаною. На кінці додати трохи січеного зеленого кропу. Подавати з молодою картоплею, посиланою січеною зелениною. Паприкар телячий З фунти телятини-нирківки сіль закришка (петрушка, морква, салєра, цибуля) 1 ложка масла 1 горнятко сметани 1 ложечка борошна 0,5 ложечки червоної солодкої паприки М’ясо покроїти на кусники, посолити. Приста вити в ринці з закришкою, ложкою масла, заливши водою так, щоб прикрила. Тушкувати на легкому вогні півтори години. Коли м’ясо зм’якне, перецідити. Закришку покроїти. Сметану розколотити з борош ном, додати паприку, розвести виваром із м’яса і тим залити м’ясо. Поварити ще 10 хвилин. Подавати з рижом, або молодою картоплею. Французька салата 2 корені салєри 3 ложки горошку З ложки білої дрібної фасольки кусник квітної капусти 2 морквини 1 каляріпа 1 сушений грибок (шапочка) 2 ложки олії (оливи) 1 ложечка цукру 1 ложечка гірчиці (муштарди) 1 горнятко сметани 1 ложечка ясної засмажки 1 ложка цитринового соку 0,4 фунта шинки сіль Зварити городину, окремо грибок. Покроїти в кістку. Варені жовтки втерти з олією, гірчицею, засмажкою, цитриновим соком і цукром. До втертої маси додати сметану, посолити і дальше добре втерти. Цю масу вимішати з городиною і грибком. Коли загусте, додати сметани. Якщо салата має бути закускою, тоді треба додати дрібно покроєної шинки і вимішати. Якщо салата подається до м’яса, тоді шинки не потрібно. Годиться до зимного і теплого м’яса. Лакоминка з краяних налисників Налисники Товщ до вимащення ринки 1 ложка тертих сухариків 2 унції тертої шоколяди 0,5 горнятка цукру цитринова шкірка 1 ложка топленого масла 1 горнятко меленого мигдалю 2 білки На спід вимащеної тортівниці, висипаної терти ми сухариками, покласти налисника. Залишити ще один налисник на прикриття. Решту налисників по кроїти на квадратики та вимішати з усіма поданими складниками за винятком білків, ложки мигдалю та ложки цукру. Цю масу покласти на налисник у тор тівниці, прикрити другим і всунути до гарячої печі на 350 ст. на 30 хвилин. Потім збити шум із білків з цукром, помастити лакоминку, посипати січеним миг далем і дати до печі на 10 хвилин. Лакоминку покроїти на трикутники і подавати на круглому тарелі. Можна подавати гарячу і холодну. Зеновія Терлецька. Українські страви. Накладом Союзу Українок Америки. Нью-Йорк, 1990 МОЖНА ЗАМОВИТИ СУА має ще невелику кількість книжок Зеновії Терлецької «Українські страви». Ціна однієї книжки 3 дол. та поштові витрати. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
