Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Махи - досвітня пташинка, Лиш засіріє - уже Ходить по хаті навшпиньки, Нач:е мій сон стереже. Іван Гнатюк СВЯТКОВИЙ ОБІД НА ДЕНЬ МАТЕРІ Зеновія ТЕРЛЕЦЬКА Борщ весняний В’язанка молодих бурячків із листям 6 горняток води 1 фунт м’яса (яловичина або свинина) сіль, перець 2-3 зубки часнику закришка (петрушка, морква, салєра, цибуля) 0,5 горнятка помідорового соку квас (буряковий, цитриновий сік або оцет) 1 горнятко сметани зелений кріп Бурячки почистити, покроїти з листям і залити зимною водою. Варити півгодини. Окремо пристави ти м ’ясо з часником, сіллю й перцем до смаку. Коли повариться півгодини, додати закришку. Коли буряч ки і м’ясо вже зварилися, процідити відвар із м’яса до бурячків і долити помідоровий сік. Зварене м’ясо покроїти на кришеники і вкинути до борщу. Заква сити квасом, цитриновим соком або оцтом і з тим варити ще 5 хвилин. Заправити сметаною. На кінці додати трохи січеного зеленого кропу. Подавати з молодою картоплею, посиланою січеною зелениною. Паприкар телячий З фунти телятини-нирківки сіль закришка (петрушка, морква, салєра, цибуля) 1 ложка масла 1 горнятко сметани 1 ложечка борошна 0,5 ложечки червоної солодкої паприки М’ясо покроїти на кусники, посолити. Приста вити в ринці з закришкою, ложкою масла, заливши водою так, щоб прикрила. Тушкувати на легкому вогні півтори години. Коли м’ясо зм’якне, перецідити. Закришку покроїти. Сметану розколотити з борош ном, додати паприку, розвести виваром із м’яса і тим залити м’ясо. Поварити ще 10 хвилин. Подавати з рижом, або молодою картоплею. Французька салата 2 корені салєри 3 ложки горошку З ложки білої дрібної фасольки кусник квітної капусти 2 морквини 1 каляріпа 1 сушений грибок (шапочка) 2 ложки олії (оливи) 1 ложечка цукру 1 ложечка гірчиці (муштарди) 1 горнятко сметани 1 ложечка ясної засмажки 1 ложка цитринового соку 0,4 фунта шинки сіль Зварити городину, окремо грибок. Покроїти в кістку. Варені жовтки втерти з олією, гірчицею, засмажкою, цитриновим соком і цукром. До втертої маси додати сметану, посолити і дальше добре втерти. Цю масу вимішати з городиною і грибком. Коли загусте, додати сметани. Якщо салата має бути закускою, тоді треба додати дрібно покроєної шинки і вимішати. Якщо салата подається до м’яса, тоді шинки не потрібно. Годиться до зимного і теплого м’яса. Лакоминка з краяних налисників Налисники Товщ до вимащення ринки 1 ложка тертих сухариків 2 унції тертої шоколяди 0,5 горнятка цукру цитринова шкірка 1 ложка топленого масла 1 горнятко меленого мигдалю 2 білки На спід вимащеної тортівниці, висипаної терти ми сухариками, покласти налисника. Залишити ще один налисник на прикриття. Решту налисників по кроїти на квадратики та вимішати з усіма поданими складниками за винятком білків, ложки мигдалю та ложки цукру. Цю масу покласти на налисник у тор тівниці, прикрити другим і всунути до гарячої печі на 350 ст. на 30 хвилин. Потім збити шум із білків з цукром, помастити лакоминку, посипати січеним миг далем і дати до печі на 10 хвилин. Лакоминку покроїти на трикутники і подавати на круглому тарелі. Можна подавати гарячу і холодну. Зеновія Терлецька. Українські страви. Накладом Союзу Українок Америки. Нью-Йорк, 1990 МОЖНА ЗАМОВИТИ СУА має ще невелику кількість книжок Зеновії Терлецької «Українські страви». Ціна однієї книжки 3 дол. та поштові витрати. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
