Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Наближається осінь, яка приносить Божі дари — овочі. З них найбільш вживаними є яблука. Вони часто по ліпшують смак страв: наприклад, борщ, свіжа чи квашена капуста на бирають від яблука делікатного сма ку. Яблука багаті на вітаміни А і С. Подаємо приписи на страви з уж и ванням яблук. "ЕЛЕГАНТНА” ПРИСТАВКА (на 4 особи) 4 великі яблука (найкраще Кортлянд) сік з помаранчі, цитрини або Грейпфруту 1 горнятко дрібно нарізано! селери 1 нарізаний банан 2/3 горнятка січених горіхів ’’пікан” (pecan) майонез, гірчиця (mustard) листки зеленої салати Вирізати середини яблук, залишаючи стінки товщиною 1/2 інча. Скропити соком стінки, а також вийнятий м'якуш. Посікти м’якуш і змішати з селерою, бананами і горіхами. Додати майонезу стільки, щоб маса трималася, та гірчиці до смаку. Все разом змішати та на повнити вижолоблені яблука. Висту дити. Подавати на листках зеленої салати. СВИНЯЧА ПЕЧЕНЯ (на 8 осіб) З дрібно нарізані зелені цибульки 1 зелене яблуко, нарізане в кубики 1/2 ложечки солі 1/4 ложечки чебрецю (thyme) 1/8 ложечки перцю 5 фунтів свинячо! худоі полядвиці 1 горнятко яблучного соку 1 горнятко брунатного цукру 1/2 горнятка підливи до стейка (steak sauce) 1/4 горнятка бурбону або коняку Змішати 5 перших складників і накла сти довкруги на м’ясо. Вкласти м’ясо до посуду до печення та полити по ловиною яблучного соку. Коли піч на грівається до 350°, заварити в риночці решту соку з залишеними складниками. Вкласти печеню до печі, поливши при готованою поливою. Пекти 2 1/2 го дини, або доки печеня не буде м’яка. ШАРЛЬОТКА З ЯБЛУК (на 6 осіб) 6-8 кусків білого хліба стоплене масло або марґарина 8 горняток обібраних, нарізаних на чвертки яблук 1 горнятко цукру по 1/2 ложечки мускатного горіха (nut meg) і цинамону 2 унції січеного без лушнинки мигдалю Грубо насмарувати хліб маслом, по різати в паски і частиною виложити дно посуду до печення (1 1/2 кварти ’’пайрекс”). Зварити яблука в малій кількості води, відцідити і пом’яти на пюре. Додати цукор і спеції і накласти на хліб до посуду, посипати мигдалем і накрити рештою хліба. Пекти в печі, нагрітій до 400°, 25 хвилин. Викласти на полумисок і подавати тепле з кре мом. КРЕМ 1 ванільовий пудінґ, і ложечка ванільо- вого екстракту 1/2 горнятка вбитих вершків (heavy cream) Приготовляючи пудінґ, дати 1/2 гор нятка молока більше, як каже припис на коробці, ванілію і вистудити. Перед подаванням додати вбиті вершки, змі шати. ТУШКОВАНІ ЯБЛУКА додаток до м’яса (на 4 особи) 1/4 горнятка товщу (хто не має хо- лестеролю, може вживати товщ з бей- кону) 4 необбирані червоні яблука 4 середньоі величини цибулі 1/3 горнятка білих родзинків В сковороді (пательні) на розігрітому товщі тушкувати 5 хвилин нарізану в кружальця цибулю, додати нарізані на 8 частинок яблука і тушкувати ще 5 хвилин під покришкою. Додати ро дзинки і варити на дуже малому вогні вже відкриті, доки цибуля і яблука не будуть м’які. Подавати гарячі зі сви нячою печенею, котлетами або ковба сою. ЯБЛУЧНИЙ КОРЖ З МОРЕЛЕВОЮ ҐЛЯЗУРОЮ 1 горнятко борошна (муки) 5 ложок масла або марґарини кімнат ної температури 2 ложки цукру до тіста, 3 ложки до яблук, 1 ложка до морелів 2-3 ложки води 9 червоних яблук (delicious) 1 ложка цитринового соку 1 слоїк (10-12 унцій) морелевого ва рення (apricot preserve) Замісити тісто з чотирьох перших склад ників. Розкачати і виложити ним на- товщену тортівницю ( дно і на 1 інч. стінки). З яблука обібрати і нарізати на 1/8 інчові клини. В мисці змішати на різані яблука з цитриновим соком і 3- ма ложками цукру. Накрити миску. З решти яблук приготовити мармеляду: в електричному змішувачі ’’змолоти” 1/4 горнятка води з 1/3 горнятка нарізаних дрібно яблук, додаючи потроху решту яблук. В ринці заварити яблучну масу 3 1/3 горнятка морелевого варення (apricot preserve) і 1/4 горнятка цукру. Варити, мішаючи, 20 хвилин, щоб маса була дуже густа. Нагріти піч до 400°. Накласти простиглу масу на тісто. Ук ласти рівно в круг клини яблук і пекти 45 хвилин, щоб яблука були м’які і дещо зарум’янені. Вийняти з печі. Решту мо релевого варення перетерти через си то, додати 1 ложку цукру і варити в риночці 2 хвилини, щоб трохи згусло. Щіточкою до тіста помазати морелями спечений корж. Вистудити корж і тоді зняти круг тортівниці, залишаючи корж на низу.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
