Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
Наближається осінь, яка приносить Божі дари — овочі. З них найбільш вживаними є яблука. Вони часто по ліпшують смак страв: наприклад, борщ, свіжа чи квашена капуста на бирають від яблука делікатного сма ку. Яблука багаті на вітаміни А і С. Подаємо приписи на страви з уж и ванням яблук. "ЕЛЕГАНТНА” ПРИСТАВКА (на 4 особи) 4 великі яблука (найкраще Кортлянд) сік з помаранчі, цитрини або Грейпфруту 1 горнятко дрібно нарізано! селери 1 нарізаний банан 2/3 горнятка січених горіхів ’’пікан” (pecan) майонез, гірчиця (mustard) листки зеленої салати Вирізати середини яблук, залишаючи стінки товщиною 1/2 інча. Скропити соком стінки, а також вийнятий м'якуш. Посікти м’якуш і змішати з селерою, бананами і горіхами. Додати майонезу стільки, щоб маса трималася, та гірчиці до смаку. Все разом змішати та на повнити вижолоблені яблука. Висту дити. Подавати на листках зеленої салати. СВИНЯЧА ПЕЧЕНЯ (на 8 осіб) З дрібно нарізані зелені цибульки 1 зелене яблуко, нарізане в кубики 1/2 ложечки солі 1/4 ложечки чебрецю (thyme) 1/8 ложечки перцю 5 фунтів свинячо! худоі полядвиці 1 горнятко яблучного соку 1 горнятко брунатного цукру 1/2 горнятка підливи до стейка (steak sauce) 1/4 горнятка бурбону або коняку Змішати 5 перших складників і накла сти довкруги на м’ясо. Вкласти м’ясо до посуду до печення та полити по ловиною яблучного соку. Коли піч на грівається до 350°, заварити в риночці решту соку з залишеними складниками. Вкласти печеню до печі, поливши при готованою поливою. Пекти 2 1/2 го дини, або доки печеня не буде м’яка. ШАРЛЬОТКА З ЯБЛУК (на 6 осіб) 6-8 кусків білого хліба стоплене масло або марґарина 8 горняток обібраних, нарізаних на чвертки яблук 1 горнятко цукру по 1/2 ложечки мускатного горіха (nut meg) і цинамону 2 унції січеного без лушнинки мигдалю Грубо насмарувати хліб маслом, по різати в паски і частиною виложити дно посуду до печення (1 1/2 кварти ’’пайрекс”). Зварити яблука в малій кількості води, відцідити і пом’яти на пюре. Додати цукор і спеції і накласти на хліб до посуду, посипати мигдалем і накрити рештою хліба. Пекти в печі, нагрітій до 400°, 25 хвилин. Викласти на полумисок і подавати тепле з кре мом. КРЕМ 1 ванільовий пудінґ, і ложечка ванільо- вого екстракту 1/2 горнятка вбитих вершків (heavy cream) Приготовляючи пудінґ, дати 1/2 гор нятка молока більше, як каже припис на коробці, ванілію і вистудити. Перед подаванням додати вбиті вершки, змі шати. ТУШКОВАНІ ЯБЛУКА додаток до м’яса (на 4 особи) 1/4 горнятка товщу (хто не має хо- лестеролю, може вживати товщ з бей- кону) 4 необбирані червоні яблука 4 середньоі величини цибулі 1/3 горнятка білих родзинків В сковороді (пательні) на розігрітому товщі тушкувати 5 хвилин нарізану в кружальця цибулю, додати нарізані на 8 частинок яблука і тушкувати ще 5 хвилин під покришкою. Додати ро дзинки і варити на дуже малому вогні вже відкриті, доки цибуля і яблука не будуть м’які. Подавати гарячі зі сви нячою печенею, котлетами або ковба сою. ЯБЛУЧНИЙ КОРЖ З МОРЕЛЕВОЮ ҐЛЯЗУРОЮ 1 горнятко борошна (муки) 5 ложок масла або марґарини кімнат ної температури 2 ложки цукру до тіста, 3 ложки до яблук, 1 ложка до морелів 2-3 ложки води 9 червоних яблук (delicious) 1 ложка цитринового соку 1 слоїк (10-12 унцій) морелевого ва рення (apricot preserve) Замісити тісто з чотирьох перших склад ників. Розкачати і виложити ним на- товщену тортівницю ( дно і на 1 інч. стінки). З яблука обібрати і нарізати на 1/8 інчові клини. В мисці змішати на різані яблука з цитриновим соком і 3- ма ложками цукру. Накрити миску. З решти яблук приготовити мармеляду: в електричному змішувачі ’’змолоти” 1/4 горнятка води з 1/3 горнятка нарізаних дрібно яблук, додаючи потроху решту яблук. В ринці заварити яблучну масу 3 1/3 горнятка морелевого варення (apricot preserve) і 1/4 горнятка цукру. Варити, мішаючи, 20 хвилин, щоб маса була дуже густа. Нагріти піч до 400°. Накласти простиглу масу на тісто. Ук ласти рівно в круг клини яблук і пекти 45 хвилин, щоб яблука були м’які і дещо зарум’янені. Вийняти з печі. Решту мо релевого варення перетерти через си то, додати 1 ложку цукру і варити в риночці 2 хвилини, щоб трохи згусло. Щіточкою до тіста помазати морелями спечений корж. Вистудити корж і тоді зняти круг тортівниці, залишаючи корж на низу.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
