Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW. UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, КВІТЕНЬ 2012 Ірена Прончак Христина Прокопович ПАШТЕТ 1.5 фунта курячих печінок 4 цибулини 6 фунтів курятини 2.5 фунта свинини 3 фунти яловичини 4 морквини 1 корінь петрушки 4 стебла селери 10 - 14 горошин чорного перцю 4 бібкові листки 8 сушених грибів сіль перець 6 яєць Грубо посікти цибулю і підсмажити її разом з курячими печінками. Перемішати реш ту складників, окрім яєць, у великій посу - дині. Залити водою і варити на середньому вогні до готовності м ’ яса (так, як готується м ’ ясний вивар ). Коли вивар охолоне, відцідити рідину в окрему посудину. Вибрати усі кістки, бібкові листки, горошини перцю, цибулю і селеру. Покласти у кухонний комбайн неве - лику кількість кожного сорту м ’ яса, трохи морк ви та грибів і змолоти на однорідне пюре. Додати яйце і перемішати. Додати трохи м ’ яс - ного вивар у і продовжувати молоти. Маса має бути рідкою, але не занадто. Таким чином змолоти усе м ’ ясо і перемішати всі порції у великій мисці. Додати солі і перцю до смаку. Якщо суміш дуже густа, додати трохи вивару. Змастити форми для випікання (ми викорис - товуємо квадратні форми для хліба) і заповни - ти їх масою до половини або на 2/3. Випікати 1 год. ―1 год. 30 хв. при температурі 350°. Через півгодини перевірити і, якщо паштет зарум ’ я - нився, накрити фольгою. Вибирати паштет з форм теплим, не гарячим. Перепис взя то з кулінарної книги Sharing Our Best , виданої Округою Філядельфія 2011 року. У країнський переклад Олесі Валло. Irena Pronczak Chrystyna Prokopovych PASHTET 1 .5 lbs . chicken livers 4 onions 6 lbs . chicken 2.5 lbs. pork 3 lbs. beef 4 carrots 1 parsley root 4 stalks celery 10 to 14 peppercorns 4 bay leaves 8 dried mushrooms salt pepper 6 eggs Coarsely chop onions. Sauté onions and chicken livers. In a large pot combine the rest of the ingredients except for the eggs. Cover with water and cook on medium heat until meat is done (like making a meat broth). When cool, drain reserving liquid. Remove all bones, bay leaves, peppercorns, onion and celery. Put a small amount of each meat, carrots and mushrooms in food processor. Process until the consistency of baby food. Add 1 egg and process until absorbed. Add small amount of broth and process until a b- sorbed. The mixture will be fluid but not watery. Con tinue until all meat is processed. In a large bowl mix all the batches together. Taste for salt and pepper. If mixture is very thick add some more broth. Grease your pans (we like meatloaf pans), pour the mixture into the pans about 1/2 to 2/3 full. Bake a t 350° for 1 to 1.5 hours. Check at about 30 minutes. When the pashtet starts browning on top cover with aluminum foil. R e- move from pans while warm, not hot. From Sharing Our Best (2011), a collection of rec i- pes from Members, their families and friends of UNWLA , Philadelphia Regional Council Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
